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【庭のミントを大量消費できるミントシロップ】 ミントをプランターや畑で育てているけれどいまいち消費が追い付かない方、ミントシロップ＆モヒートにしませんか？ 育ててよかった…と実感できること請け合い。 ミントシロップは、砂糖水を沸騰させるだけ...

【新米にあう野菜メインのごはんのおとも】   冬と言えば白菜！一年中出回っているにも関わらず、やはり見ると冬を感じる野菜です。   まるごと買うことが減ってきた大型野菜ですが、ぜひまるごと買ってきてみてほしい。   まるごとの方が...

【小さいズッキーニならレンジで2分】 ズッキーニを電子レンジで蒸したことありますか？ 薄切りズッキーニ1本分なら、600wで2分間加熱すればもうほかほか蒸したてで、そのままオリーブオイルと塩でおいしく食べられる蒸し野菜です。   ふだんは電子レ...

【柔らかいアスパラガスを食べるなら4月中旬～の今が旬】 年がら年じゅう出回っているので、いったいいつが旬なのかわからなくなっている野菜の1つ、アスパラガス。 メキシコ産をよく見かけますよね。 実は今が旬まっさかりでして、ぜひこの4月～5月には国...

【柔らかくて甘い４月の野菜】 ４月が旬の野菜の特徴は、やわらかくて甘いこと。 春キャベツ、新玉ねぎなど、寒い中で育った野菜は体に甘味をたっぷりと蓄えています。 暖かく緩む空気の中で、私たちの体もふわふわにしてくれる春の野菜を楽しめる簡単メニ...

【夏は調理時間が短い野菜料理を】 ８月、台所に立つのは暑くていやだなんて声も耳にします。そんな時は調理時間が短くてもおいしく食べられる食べ方を！ 野菜のデザート｜はちみつレモンミニトマト アメリカの行事食・クリームコーン かけるオクラ 揚げな...

【 ほろ苦い春の野菜が嬉しい季節です】 ３月は花の野菜や山菜が出回り始める季節。 そんな春の野菜の中から、 わさび菜とコンビーフのサンドイッチ 菜の花のコマキンパ こごみのサワークリーム和え の３つを、おいしい野菜の選び方と共にご紹介します。 ...

【こごみとマヨネーズに飽きた方へ】 山菜の中でも最も癖がなく食べやすいこごみ。 こごみの食べ方はマヨネーズ和えが定番ですが、飽きてしまった方や洋風のメニューにも合う食べ方をしてみませんか？ 酸味の強いサワークリームソースが意外なほどにマッチ...

【 ほろ苦い春の野菜が生きる細巻き】 黄色いお花がかわいいナバナ、野菜としてのおいしさの旬は12月～3月と真冬の野菜なんだけれど、どうしても春の匂いがし始めるこの季節に気になります。 食べ方は韓国風細巻き。ナバナってだいたい10㎝ぐらいに短くカ...

【大人向けのピリっとからいサンドイッチ】 ここ5年～10年ほどで見かけるようになった野菜、ワサビ菜。実はまだ食品成分表にも記載されていません。 しかしお隣茨城県（行方市）の特産物で、茨城ではコンビニおにぎりの具になるほどポピュラーな野菜です。...

【牡蠣を野菜と食べるなら】 牡蠣のソテー、おいしいですよね。ホウレンソウと牡蠣のソテーが有名かと思うのですが、私はだんぜん水菜をおススメします。 理由1：水菜はホウレンソウほど個体差がない ほうれん草は寒締めほどではないにしても、茎の太さや...

【落花生でらくらく炊き込みご飯】 節分の日の食材と言えばいわしと豆。我が家では大豆ではなく落花生を投げていました。 福島県内の節分特設コーナーでは落花生の取り扱いの方が多いところを見ると、落花生を投げる人が多いのかな？大豆も売っていないこ...

【味付けナシで、レンチンするだけ】 今回作ったレンコン餅は何年か前にヨガインストラクターのKANAKOさんから教わって、それ以来うちにお客様が来るときに用意しておくことの多いものです。 おろしておけばチンするだけなので宴席のタイミングを見ながら...

【 揚げたてをそのままポリポリ以外にも幅広い使い道】 から揚げやとんかつを作った時に、ぜひ一緒に作ってほしいゴボウチップ。 皮もむかずスライスして揚げるだけなのに、香りと風味のおかげで食材が一気に引き立つ名わき役ができあがり。 噛めば噛むほ...

【大根が余ってる？おろしてスープだよ！】 七草粥の具材の一つにも入っている大根（スズシロ）。古くから体が弱った時には火を通した大根が食べられてきました。 大根が余ったら、冬に限らずおろしてスープやお味噌汁にいれよう！和洋問わず何にでも合っ...

【クリスマスのうち1日は果物のパイどうですか？】 クリスマスケーキはイブ？当日？どちらに食べていますか？ 2日連続食べない方は、一日をこちらのリンゴパイにしてみてはいかがでしょうか。真っ赤なリンゴの色がきれいで、くるくる丸めるだけなので小学...

【甘くないエナジーおやつ】 「山のウナギ」と呼ばれるエネルギー食材の山芋。とろろのようにすりおろして食べたり、短冊に切って卵と合わせたりする食べ方が一般的ですが、ねばりをホットケーキの種に見立てれば、ちょっとしたおやつに早変わりします。 ...

【ポテトサラダばかりでなく、里芋もサラダに】 芋のサラダといえばポテトサラダが定番ですが、それよりずっとカロリーが低く、マヨネーズを使わなくてもねっとりとした、ヘルシーなサトイモサラダはいかがでしょうか。 カリウムと食物繊維で塩分・便など...

【アボカドをお漬物に？】 三五八（さごはち）漬けって聞いたことありますか？ 福島・山形・秋田あたりで食べられている郷土食の漬物のことです。   材料は米・糀・塩の三つ。 塩麹のように、野菜だけでなくお魚やお肉も漬けられて、 ぬか漬けのよう...

【小学生が自分でつくるおやつ】 秋と言えばサツマイモ。 広告でも秋の感じを出すためにはサツマイモのイラストがよく使われますが、実は本当にあま～くなるのは熟成のすすんだ1月頃。 収穫が始まってすぐのいわゆる「新もの」にあたる時期が秋口の10月で...