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【野菜ソムリエおすすめ】3月が旬の野菜の簡単野菜レシピ|

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菜の花の韓国風細巻き

菜の花の韓国風細巻き

 ほろ苦い春の野菜が嬉しい季節です

3月は花の野菜や山菜が出回り始める季節。

そんな春の野菜の中から、

わさび菜とコンビーフのサンドイッチ

菜の花のコマキンパ

こごみのサワークリーム和え

の3つを、おいしい野菜の選び方と共にご紹介します。

旬の野菜1種類で、

一度読んだら再現できるレシピの、

5分程度でできる料理

です。

食卓に旬の野菜を1品添えよう!

 

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ワサビ菜とコンビーフのサンドイッチ

わさび菜とコンビーフのサンドイッチ

わさび菜とコンビーフのサンドイッチ

わさび菜の旬は11月~3月ですが、寒さにあたる期間が長いほど増えて強くなると言われているため、この時期が最も辛み成分の効果を感じられる時期だと思って3月メニュー入り。

ふんわりしたボリュームがサンドイッチ向き!労せず分厚いサンドイッチが作れます。

わさび菜とコンビーフのサンドイッチ
ワサビ菜とコンビーフのサンドイッチ|フリルのボリュームがかわいいよ

大人向けのピリっとからいサンドイッチ ここ5年~10年ほどで見かけるようになった野菜、ワサビ菜。実はまだ食品成分表にも記載されていません。 しかしお隣茨城県(行方市)の特産物で、茨城ではコンビニおにぎ ...

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ナバナ(菜花)の韓国風細巻き

菜の花のコマキンパ

菜の花のコマキンパ

野菜としてのおいしさの旬は12月~3月と真冬の野菜で、旬としては終わりかけなのですが、見た目がとっても春らしいお花なので3月のメニューにしました。

はみ出す黄色がとってもかわいい!

菜の花の韓国風細巻き
菜の花の韓国風細巻き(コマキンパ)|手づかみでがぶっと食べよう!

 ほろ苦い春の野菜が生きる細巻き 黄色いお花がかわいいナバナ、野菜としてのおいしさの旬は12月~3月と真冬の野菜なんだけれど、どうしても春の匂いがし始めるこの季節に気になります。 食べ方は韓国風細巻き ...

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こごみのサワークリーム和えの作り方

こごみのサワークリーム和え

こごみの旬については、西日本の暖かい地方などを含めると3月頃から始まり、スーパーにも春野菜として陳列されはじめますが、東北地方ですと桜が終わってからが本番。

福島県内の山菜取り名人に伺ったところ、桜が終わった4月下旬ごろから5月いっぱいごろまで収穫することができるそうです。

こごみのサワークリーム和え
こごみのサワークリーム和え|マヨネーズ和えに飽きた方に

こごみとマヨネーズに飽きた方へ 山菜の中でも最も癖がなく食べやすいこごみ。 こごみの食べ方はマヨネーズ和えが定番ですが、飽きてしまった方や洋風のメニューにも合う食べ方をしてみませんか? 酸味の強いサワ ...

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さいごに

今回使ったのはアブラナの蕾の、正当な「ナバナ」でしたが、直売所に行くといろんな種類の「菜の花」系の野菜が並んでいます。

小松菜の花
アスパラ菜
茎たち菜(かぶれ菜)

などなど。

花のついた野菜が食卓にのると、本当に一気に春の空気が漂います!いろんなお花を巻いてみてくださいませ。

 

「ナバナの韓国風細巻き」:2017年3月24日
「こごみのサワークリーム和え」:2017年3月31日

放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」でとしてご紹介しました。

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野菜を食べて健康できれいになりたいけれど、どうしていいかわからない方、どうしていいかはわかるけど気力が続かない方、一冊本をキッチンに置いてみませんか?

面倒な時にページをめくると、少しやる気が湧いてきて、きれいな写真を見るとちょっと作る気が湧いてきます。

これ、スマホだとすぐ別のサイトを見てしまったり寝そべってしまったりするから、本じゃないとダメなんです。

「こんなにいいことばっかりなら食べたいな」って思えますよ。


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