【平成２８年版】食塩摂取量の都道府県別・地域ブロック別ランキング｜平成２８年国民健康・栄養調査から

2018年11月13日2023年10月6日

一日の塩分摂取量、目標は男性7.5g/女性6.5g

減塩に対する興味がますます増している近頃ですが、1日の目標摂取量をご存知ですか？

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」にて、新たにナトリウム(食塩相当量)の目標量は男性7.5g/日未満、女性6.5g/日未満に変わりました。

男女の別なく目標を設定している厚生労働省「健康日本21（第3次）」でも、目標量は7g（平均値）となっています。

2015年に設定した目標量は男性8.0g/日未満、女性7.0g/日未満だったのが、男女とも0.5gずつさらに目標値が下がっていますね。

WHOが2012年設定したガイドラインでは、食塩相当量として5 g/日未満を成人に対して強く推奨しているため、おそらくこれからも目標値はどんどん下がっていくものと思われます。

食塩8g

2015年基準ですが、食塩8g、量ってみたらこのぐらい。

食塩8g

さかのぼること23年、2000年に始まった健康日本21（第1次）ですが、その時の目標値は10gでした。（しかも当時の平均摂取量が13.5g）

それから12年、2012年（平成24年）時点での各都道府県別の摂取量ランキングをこちらの記事でまとめたのですが、その時は

男性で10g以下の県はなんと沖縄のみ

女性で9g以下の県も、西日本の7府県だけ

で、厚生労働省が設定した目標からはほど遠い数字でした。

食塩摂取量は、徐々に減少しています

しかし、日本人の食塩摂取量は少しずつですが減少しています！

男性：11.3g　→　10.7g

女性：9.5g　→　9.1g

平均値で見ても、この10年で1.4g減少しています。

それでも目標まではまだ男女とも2gぐらいあるけれど・・・・

また、前回の記事でも触れましたが、東日本（とくに東北）地方の塩分摂取量が西日本に比べてぐぐっと高かったのですが、平成28年調査の概要では

平成24年調査と平成28年調査を比較したところ、都道府県の格差は、男性の野菜摂取量及び男女の食塩摂取量で縮小。

平成28年「国民健康・栄養調査」の結果平成29年9月21日健康局健康課栄養指導室栄養調査係　

との記述も。

以前として東北地方は高いことは高いのですが、全国との大きな開きは縮まりつつあるようです。頑張れ東北民～！

以下、平成28年（2016年）のデータに基づいて、今回は新たに平成28年調査のデータから抜粋してランキングを作成します。

あなたの県は何位ですか？

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平成28年：都道府県別1日あたり平均食塩摂取量（男性）

政府統計のe-statの国民健康・栄養調査平成28年国民健康・栄養調査2016年から、第55表の食塩類摂取量の平均値（20歳以上、性・都道府県別、年齢調整）の表を基に作成しました。

平均年齢は49才です。

なお、この年は熊本県のデータがありません。（震災のためかと）

20歳以上：男性：一日当たり摂取量（単位：g）

順位	都道府県名	摂取量
1位	宮城県	11.9
2位	福島県	11.9
3位	長野県	11.8
4位	福岡県	11.7
5位	秋田県	11.6
6位	石川県	11.5
7位	鹿児島県	11.3
8位	青森県	11.3
9位	新潟県	11.3
10位	広島県	11.2
11位	茨城県	11.2
12位	島根県	11.1
13位	千葉県	11.1
14位	山梨県	11.1
15位	東京都	11.0
16位	山形県	11.0
17位	富山県	11.0
18位	埼玉県	11.0
19位	群馬県	10.9
20位	京都府	10.7
21位	岩手県	10.7
22位	岐阜県	10.7
23位	宮崎県	10.7
24位	北海道	10.7
25位	山口県	10.7
26位	三重県	10.7
27位	愛媛県	10.7
28位	栃木県	10.6
29位	和歌山県	10.6
30位	愛知県	10.6
31位	佐賀県	10.6
32位	香川県	10.6
33位	奈良県	10.6
34位	長崎県	10.5
35位	福井県	10.5
36位	兵庫県	10.5
37位	神奈川県	10.4
38位	大分県	10.4
39位	鳥取県	10.3
40位	静岡県	10.3
41位	徳島県	10.2
42位	滋賀県	10.1
43位	岡山県	10.1
44位	大阪府	9.9
45位	高知県	9.8
46位	沖縄県	9.1
全国平均		10.8

平成28年：1日あたり平均食塩摂取量（女性）

平均年齢は56才です。

なお、この年は熊本県のデータがありません。（震災のためかと）

20歳以上：女性：一日当たり摂取量（単位：g）

女性は男性に比べて摂取量が少ないですが、これは女性が薄味好みというよりは、食べる量が少ないからではないかと予想しています。

順位	都道府県名	摂取量
1位	長野県	10.1
2位	福島県	9.9
3位	山形県	9.8
4位	青森県	9.7
5位	千葉県	9.7
6位	秋田県	9.6
7位	島根県	9.6
8位	福岡県	9.5
9位	宮崎県	9.4
10位	茨城県	9.4
11位	埼玉県	9.4
12位	新潟県	9.4
13位	宮城県	9.4
14位	山梨県	9.4
15位	鹿児島県	9.3
16位	愛知県	9.3
17位	群馬県	9.3
18位	岩手県	9.3
19位	神奈川県	9.2
20位	奈良県	9.2
21位	石川県	9.2
22位	愛媛県	9.1
23位	北海道	9.1
24位	兵庫県	9.1
25位	福井県	9.1
26位	東京都	9.1
27位	徳島県	9.1
28位	静岡県	9.0
29位	栃木県	9.0
30位	三重県	9.0
31位	岐阜県	9.0
32位	京都府	9.0
33位	広島県	9.0
34位	富山県	8.9
35位	鳥取県	8.9
36位	大分県	8.8
37位	和歌山県	8.8
38位	佐賀県	8.7
39位	長崎県	8.7
40位	滋賀県	8.7
41位	山口県	8.7
42位	香川県	8.6
43位	岡山県	8.4
44位	高知県	8.4
45位	大阪府	8.4
46位	沖縄県	8.0
全国平均		9.2

平成28年：地域ブロック別1日あたり平均食塩摂取量

政府統計のe-statの国民健康・栄養調査平成28年国民健康・栄養調査2016年から、第3表の食塩類摂取量の平均値の表を基に作成しました。

関東Ⅰは埼玉県，千葉県，東京都，神奈川県

関東Ⅱは茨城県，栃木県，群馬県，山梨県，長野県

近畿Ⅰは京都府，大阪府，兵庫県

近畿Ⅱは奈良県，和歌山県，滋賀県

を指します。

なお、この年は熊本県のデータがありません。（震災のためかと）

順位	地域名	全体	男性	女性
1位	東北	10.5	11.5	9.7
2位	関東Ⅱ	10.3	11.2	9.5
3位	北陸	10.1	11.1	9.3
4位	北九州	10.1	11.2	9.2
5位	関東Ⅰ	10	10.8	9.3
6位	北海道	9.8	10.7	9.1
7位	東海	9.8	10.5	9.2
8位	中国	9.8	10.8	8.9
9位	近畿Ⅱ	9.6	10.4	9
10位	四国	9.6	10.4	8.9
11位	南九州	9.6	10.4	9
12位	近畿Ⅰ	9.4	10.3	8.7