野菜とアロマテラピーの力で、美しく楽しい暮らし

たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー

「芋・根菜類」 一覧

レンコン餅

テレビ 芋・根菜類

おろしてレンチンするだけのれんこん餅|喉~胃が荒れてるときに

味付けナシで、レンチンするだけ 今回作ったレンコン餅は何年か前にヨガインストラクターのKANAKOさんから教わって、それ以来うちにお客様が来るときに用意しておくことの多いものです。 おろしておけばチン ...

ごぼうチップ

テレビ 芋・根菜類

添えておいしいゴボウチップ|揚げ物のついでにつくろう

 揚げたてをそのままポリポリ以外にも幅広い使い道 から揚げやとんかつを作った時に、ぜひ一緒に作ってほしいゴボウチップ。 皮もむかずスライスして揚げるだけなのに、香りと風味のおかげで食材が一気に引き立つ ...

ダイコングラタンスープ

テレビ 芋・根菜類

大根余ったら全部おろしちゃえ!大根と油揚げで和風グラタンスープ|大根グラタンスープ

大根が余ってる?おろしてスープだよ! 七草粥の具材の一つにも入っている大根(スズシロ)。古くから体が弱った時には火を通した大根が食べられてきました。 大根が余ったら、冬に限らずおろしてスープやお味噌汁 ...

長芋

テレビ 芋・根菜類

長芋とじゃこのお焼き|甘くない冬のエナジーおやつ

甘くないエナジーおやつ 「山のウナギ」と呼ばれるエネルギー食材の山芋。とろろのようにすりおろして食べたり、短冊に切って卵と合わせたりする食べ方が一般的ですが、ねばりをホットケーキの種に見立てれば、ちょ ...

里芋のネバネバ和風サラダ

テレビ 芋・根菜類

ローカロリーな里芋と梅のネバネバ和風サラダ

ポテトサラダばかりでなく、里芋もサラダに 芋のサラダといえばポテトサラダが定番ですが、それよりずっとカロリーが低く、マヨネーズを使わなくてもねっとりとした、ヘルシーなサトイモサラダはいかがでしょうか。 ...

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さつまいも食べ比べ

芋・根菜類

品種の違いが楽しい!さつまいも食べ比べおススメ3品種

2016/10/21    

秋の楽しみさつまいも。食べ比べてみませんか 店頭でも比較的いろいろな品種が手に入りやすいのがさつまいも。 見た目に違いも分かりやすく、味や食感の違いがわりかしはっきりしていて楽しいのが特徴です。 さつ ...

さつまいもの茶巾しぼり

テレビ 芋・根菜類

さつまいもの茶巾しぼり|子供も作れる野菜のおやつ

小学生が自分でつくるおやつ 秋と言えばサツマイモ。 広告でも秋の感じを出すためにはサツマイモのイラストがよく使われますが、実は本当にあま~くなるのは熟成のすすんだ1月頃。 収穫が始まってすぐのいわゆる ...

しょうが

テレビ 芋・根菜類

すぐ買える漢方野菜のポカポカ常備菜|生姜の醤油煮

しょうゆはダシと合わせておこう ダシの効いた食べ物は、塩分が少なくても満足感が高いです。これ、日々の塩分量が気になる方にはぜひ心に留めておいてほしい事実。 糖尿病が専門のお医者様も、お料理にダシを効か ...

新じゃが

テレビ 芋・根菜類

塩漬け魚介類+ジャガイモは世界共通においしい|イカモ&タラモサラダ

定番タラモサラダに新しい仲間を 塩辛、35歳を過ぎてからようやくおいしいと思えるようになりました。 あんなにしょっぱくて苦手だったのに、一度おいしさを覚えるとどんどん視界って広がるのね! タラコ+ジャ ...

タケノコの下ごしらえ

芋・根菜類

煮物からはじまるタケノコおかずの輪廻転生|リメイクレシピ

2016/04/24    

おかずのリメイクしたことありますか 作りすぎて食べられなかったおかずのリメイク、したことありますか? 余った肉じゃがをカレーにしてしまうなど、食べきれなかったおかずを別のものにしてしまうことです。 お ...

芋・根菜類

野菜を活けよう。葉付きニンジンが食べ方・使い方

2015/10/25    

ニンジン自体が20cm~程度なのに、葉っぱの長さは倍の40cmぐらいある。 もし私が生まれて初めてニンジンを見たのなら、主役は絶対にそっちだと思ってしまうぐらいの存在感があります。 そんな場所ふさぎの ...

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風車と中継車と案山子

芋・根菜類

生産者の小山さんから教わった、布引高原大根の買い方

9月3日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。 福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、私が簡単な料理を畑でする番組です。 生中継のため、 ...

ニンジンいろいろ

芋・根菜類

炭水化物を減らしたい方に:にんじんの炊き込みご飯

2015/07/07    ,

肌にはやっぱりβカロテンでしょう!ビタミンAでしょう!ということで、ニンジンの炊き込みご飯。 縒りあい処空間の恵美子さんから習いました。 恵美子さんは小さい頃にお母さんが作ってくれていたのだそうです。 ...

いろいろ乗せて

芋・根菜類

50度洗いでカブの食べられる小皿をつくろう

2015/05/27    , , ,

50度洗い、ご存知ですか。 ちょっと前に流行って、スーパーの書籍棚が埋め尽くされてた記憶があるのですが、多分今はだいぶ忘れ去られている調理法の一種。 野菜でも肉でも、下準備の1つとして50度のお湯で洗 ...

マヨネーズとゴマのソースで

芋・根菜類

ラディッシュの切り方【縦に切ろう!】

ラディッシュをサラダにしよう!と思うとき、どうやって切っていますか。 野菜の切り方は、スライス一つにしてもどう調理するかによって変えていくとおいしさが変わります。 大きさや厚さが揃っていれば火の通りが ...

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