アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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テレビで紹介したもの 芋・根菜類

添えておいしいゴボウチップ|揚げ物のついでにつくろう

更新日:

ごぼうチップ

ごぼうチップ

 揚げたてをそのままポリポリ以外にも幅広い使い道

から揚げやとんかつを作った時に、ぜひ一緒に作ってほしいゴボウチップ。

皮もむかずスライスして揚げるだけなのに、香りと風味のおかげで食材が一気に引き立つ名わき役ができあがり。

噛めば噛むほど風味が出て、濃い味付けをしなくてもゴボウがおいしく食べられます。

冷蔵庫でしばらく保存できるので、そのまま食べてもサラダにかけてもおいしくて便利な食材です。

わたしのおすすめはうどんの具!昼にささっと作るうどんが、かけるだけで冬の味に変わります。

2017年1月13日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「添えておいしいゴボウチップ」としてご紹介しました。

 

添えておいしいゴボウチップの作り方

ごぼうチップ材料

ごぼうチップ材料

 

【材料】
ゴボウ 2分の1本
揚げ油
ゴマ 少々

1. ゴボウはタワシで洗う。ひげ根が気になるときは包丁でこそげ落とす
2. ゴボウを包丁でスライスする
3. 180℃で2分揚げる。熱いうちにゴマを振ってできあがり

ゴボウチップ

ゴボウチップ

大変かもしれないけれど、私はうすうす切りの方がおいしく感じます!包丁研ごう!
揚げる時は白いかな?ぐらいの方が、ゴボウの香りが軽くてちょうどよかったです。
特に上の写真のものはうすーーく切ったので、キツネ色に揚げるとちょっと焦げた風味に。

包丁の代わりにスライサーを使ってもOKですが、分厚いためそんなにカラっとした仕上がりではありません。その時は揚げ時間を長め・キツネ色まで揚げるようにしてください。厚さがあるときなら焦げた味にはなりにくいです。

塩ふらないの?

今回、材料があまりにも少なくてスタッフさんにも聞かれたのが「塩もふらないの?」ってこと。

塩、いらないです!

今回のゴボウチップ、よーく噛んでいるとしっかりゴボウの味・甘みが出てきて塩要らずなのです。
そしてサラダやうどんなどに添えたり載せたりして食べてほしいものなので、ゴボウ本体にはあえて塩を振るのをやめています。

奥秋アナウンサーのサラダでのおすすめは、オリーブオイルと塩でした。「思った以上にゴボウチップが香ばしいため、それをいかして食べたいから」だそうです。野菜の香りで野菜を食べる、なんとも具合のいいサラダではありませんか。

 

ゴボウの皮むきについて

ゴボウの旨みはほとんどが皮付近にありますので、今は皮は剥かずに調理するのが主流。

昔のレシピだと皮をむき水にさらしてあく抜きをしてから調理することが勧められていましたが、アクと思われていたのは実はサポニンと呼ばれるポリフェノール。高麗ニンジンのサプリが推す成分です。

ゴボウの旨みも栄養も表面に詰まっていることがわかった現在は、あく抜きもしないように注意書きがあることが多いです。

汚れはタワシで、ひげ根は包丁でこすって落としましょう。おススメのタワシはこれ!

亀の子束子 パームチビッコP

使い勝手は記事にしています。手に握れる小さいサイズが、力入るし置き場所取らずだしでとても気に入っています。ピーラーの出番が減ったタワシです。

100均たわしとの比較写真アリ!野菜の皮むきに小さいたわし|亀の子たわしパームちびっこ|

亀の子たわしちびっこ

亀の子たわしちびっこ

ゴボウ程度なら、ほんと軽くこする程度で泥が落ちるだけでなく薄皮もむけるくらい。

 

ゴボウの皮むき問題については、色移りが気になる煮物やゴボウ感が薄い方が調和するサラダなんかはあく抜きしたほうがいいと思いますので、そこは使い分けで。

エグみが嫌いな人も多いので、そういう人はおいしく食べるために毎回あく抜きしたほうがいいと思うけれど、私は苦み・エグみがけっこう平気なので、この皮むかない説を積極的に採用しています。ラク。

 

おいしいゴボウの選び方

泥付きで、できるだけまっすぐな、ひげ根の少ないものを選びましょう。

ゴボウ

ゴボウまっすぐ度比較

今日の番組で使ったサンプルゴボウ。左がけっこうまっすぐでひげ根の少ないもの、右が曲がっててひげ根が多いもの。

とくにひげ根の量、歴然と違うの!ちょっとズームアップ

ゴボウ

ゴボウのヒゲ根の量比較

もっと寄ると

ゴボウ

ゴボウ

すでに洗ってあるゴボウも売っていますが、洗いゴボウの場合はこのひげ根もほぼこそぎ落されていることが多いのですよね。なので、売り場で観察して見極めるならぜひ泥付きを。

ゴボウ

ゴボウ

他には先の方までずっと太いものがベスト。持った時にぐにゃぐにゃしない、しっかりとしたものがおいしいです。

保存の際は土がついたまま、新聞紙にくるんで寒いところに置きましょう。すでに洗ってあるものの場合は冷蔵庫の野菜室に入れて、あまり長く保存せず早めに使い切ってください。

 

ゴボウ、使うまでは面倒だと思う方も多いかと思いますが、これ食べ始めたら止まらないですよ!
食物繊維が豊富な体のおそうじ野菜です、簡単すぎるこのメニューでゴボウの登場頻度が上がりますように。

ご注意

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-テレビで紹介したもの, 芋・根菜類
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