野菜とアロマテラピーの力で、美しく楽しい暮らし

たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー

アロマ家事 ハッカ油

2018/8/8

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   この記事では、キッチンの油汚れ・玄関やトイレの臭いなど、日々の小さなお悩みが溜まりやすい場所が、アロマが香るリラックス空間に変わる方法をご紹介します。   スポ ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

お知らせ ハッカ油

2018/7/25

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました   ハッカ油 2017年8月に、NHKあさイチのコーナー「スゴ技Q」で紹介していただいた、ハッカ油を使ったひんやりボディーパウダーの作り方が、NHKらいふに収録されました。   さわやかボディーパウダーをハッカ油で作ろう http://www.nhk.or.jp/lifestyle/article/detail/00531.html   当ブログ内の記事だとこちらです。   ハッカ油でひんやりもいいし、お手 ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

虫よけだけじゃない!猛暑に・消臭に・お掃除にハッカ油の使い方まとめ

ハッカ油 虫よけだけじゃもったいない   ゴキブリ・蚊・アブなどの虫よけに使えることで一躍有名になったハッカ油。   夏のキャンプや家事に大活躍ですが、ハッカ油のそもそもの役割であるスースー感をもっと生活に取り入れると、とても暮らしがナチュラルで快適になります。   厳密にはアロマテラピー用のエッセンシャルオイルとは違うのですが、あまりに安くて便利なために私もついつい記事にしてしまいます。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2018/8/5

体感温度が4度下がる!|ミントでひんやり+日焼けケア用アロマスプレー

夏のひんやりアロマスプレーを扇風機の前で使おう   猛暑の中、外から戻ってきて一秒でも早く涼みたいときどうしていますか?   こないだお友達のツイートを見て、扇風機とウォータータンクが合わさってるものがあるのを知りました。 毎年思う。 こいつ大好き。家に欲しい。 pic.twitter.com/eBw7hgVd4F — モリオ (@u26ca3231) 2016年7月24日 扇風機とミストが共存していて、冷たい霧が拡散する仕組み。 店舗の前に設置してあるものらしいのですが、これを見てな ...

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畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油とベビーパウダーでひんやりボディーパウダー

お風呂上りにもハッカ油モノを投入してさらにひんやり 35度オーバー続きの毎日の中ハッカ油を買ってから、すっかりその恩恵を受けない日がありません。 少し暑さも落ち着いてきた最近、夏の間にハッカ油でやれることはやってしまおう、と考えていました。 日中気軽にさっぱりできるハッカ油おしぼり シーブリーズと同じ香りになる入浴剤 ときたので、今度はお風呂上りのパウダーにしてみます。 ベビーパウダーに足して、ひんやりボディーパウダー ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油+ユーカリ精油でシーブリーズの香り

ハッカ油は精油を混ぜてバリエーションを広げる ハッカ油おしぼりが涼しくて日中便利、という記事を書きました。 扇風機の風がほんとに涼しく感じて、連日35度越えの続いた毎日を助けてくれた、今月1番のヒットアイテムです。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 Amazon 楽天市場 が、3日ぐらい使っていて香りに飽きてきたので精油を足して、香りのバリエーションを広げようと思いました。 スポンサーリンク 310tkd336x280A もっとさっぱり感UPを考えたら ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

一番簡単なハッカ油の使い方|ハッカ油おしぼりで猛暑でもサッパリ暮らそう

ハッカ油 虫よけに・お掃除に便利なハッカ油で暑さをしのぐ 湿布のようななんとも言えないすーすーした香りのハッカ油。   虫よけに・お掃除に大変注目を浴びているハッカ油ですが、このひんやりしたおしぼりにもぜひ使ってみませんか?   私は2017年のNHKあさイチ「スゴ技Q」で、ひんやりした使い心地のハッカ油ベビーパウダーの作り方をご紹介させていただいたのですが、その際に一緒にお伝えしたのがこちらのハッカ油おしぼりです。   虫よけ・ベビーパウダー共にハッカ油以外の道具が必要です ...

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テレビ 芋・根菜類

添えておいしいゴボウチップ|揚げ物のついでにつくろう

更新日:

ごぼうチップ

ごぼうチップ

 揚げたてをそのままポリポリ以外にも幅広い使い道

から揚げやとんかつを作った時に、ぜひ一緒に作ってほしいゴボウチップ。

皮もむかずスライスして揚げるだけなのに、香りと風味のおかげで食材が一気に引き立つ名わき役ができあがり。

噛めば噛むほど風味が出て、濃い味付けをしなくてもゴボウがおいしく食べられます。

冷蔵庫でしばらく保存できるので、そのまま食べてもサラダにかけてもおいしくて便利な食材です。

わたしのおすすめはうどんの具!昼にささっと作るうどんが、かけるだけで冬の味に変わります。

2017年1月13日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「添えておいしいゴボウチップ」としてご紹介しました。

 

添えておいしいゴボウチップの作り方

ごぼうチップ材料

ごぼうチップ材料

 

【材料】
ゴボウ 2分の1本
揚げ油
ゴマ 少々

1. ゴボウはタワシで洗う。ひげ根が気になるときは包丁でこそげ落とす
2. ゴボウを包丁でスライスする
3. 180℃で2分揚げる。熱いうちにゴマを振ってできあがり

ゴボウチップ

ゴボウチップ

大変かもしれないけれど、私はうすうす切りの方がおいしく感じます!包丁研ごう!
揚げる時は白いかな?ぐらいの方が、ゴボウの香りが軽くてちょうどよかったです。
特に上の写真のものはうすーーく切ったので、キツネ色に揚げるとちょっと焦げた風味に。

包丁の代わりにスライサーを使ってもOKですが、分厚いためそんなにカラっとした仕上がりではありません。その時は揚げ時間を長め・キツネ色まで揚げるようにしてください。厚さがあるときなら焦げた味にはなりにくいです。

塩ふらないの?

今回、材料があまりにも少なくてスタッフさんにも聞かれたのが「塩もふらないの?」ってこと。

塩、いらないです!

今回のゴボウチップ、よーく噛んでいるとしっかりゴボウの味・甘みが出てきて塩要らずなのです。
そしてサラダやうどんなどに添えたり載せたりして食べてほしいものなので、ゴボウ本体にはあえて塩を振るのをやめています。

奥秋アナウンサーのサラダでのおすすめは、オリーブオイルと塩でした。「思った以上にゴボウチップが香ばしいため、それをいかして食べたいから」だそうです。野菜の香りで野菜を食べる、なんとも具合のいいサラダではありませんか。

 

ゴボウの皮むきについて

ゴボウの旨みはほとんどが皮付近にありますので、今は皮は剥かずに調理するのが主流。

昔のレシピだと皮をむき水にさらしてあく抜きをしてから調理することが勧められていましたが、アクと思われていたのは実はサポニンと呼ばれるポリフェノール。高麗ニンジンのサプリが推す成分です。

ゴボウの旨みも栄養も表面に詰まっていることがわかった現在は、あく抜きもしないように注意書きがあることが多いです。

汚れはタワシで、ひげ根は包丁でこすって落としましょう。おススメのタワシはこれ!

亀の子束子 パームチビッコP

使い勝手は記事にしています。手に握れる小さいサイズが、力入るし置き場所取らずだしでとても気に入っています。ピーラーの出番が減ったタワシです。

100均たわしとの比較写真アリ!野菜の皮むきに小さいたわし|亀の子たわしパームちびっこ|

亀の子たわしちびっこ

亀の子たわしちびっこ

ゴボウ程度なら、ほんと軽くこする程度で泥が落ちるだけでなく薄皮もむけるくらい。

 

ゴボウの皮むき問題については、色移りが気になる煮物やゴボウ感が薄い方が調和するサラダなんかはあく抜きしたほうがいいと思いますので、そこは使い分けで。

エグみが嫌いな人も多いので、そういう人はおいしく食べるために毎回あく抜きしたほうがいいと思うけれど、私は苦み・エグみがけっこう平気なので、この皮むかない説を積極的に採用しています。ラク。

 

おいしいゴボウの選び方

泥付きで、できるだけまっすぐな、ひげ根の少ないものを選びましょう。

ゴボウ

ゴボウまっすぐ度比較

今日の番組で使ったサンプルゴボウ。左がけっこうまっすぐでひげ根の少ないもの、右が曲がっててひげ根が多いもの。

とくにひげ根の量、歴然と違うの!ちょっとズームアップ

ゴボウ

ゴボウのヒゲ根の量比較

もっと寄ると

ゴボウ

ゴボウ

すでに洗ってあるゴボウも売っていますが、洗いゴボウの場合はこのひげ根もほぼこそぎ落されていることが多いのですよね。なので、売り場で観察して見極めるならぜひ泥付きを。

ゴボウ

ゴボウ

他には先の方までずっと太いものがベスト。持った時にぐにゃぐにゃしない、しっかりとしたものがおいしいです。

保存の際は土がついたまま、新聞紙にくるんで寒いところに置きましょう。すでに洗ってあるものの場合は冷蔵庫の野菜室に入れて、あまり長く保存せず早めに使い切ってください。

 

ゴボウ、使うまでは面倒だと思う方も多いかと思いますが、これ食べ始めたら止まらないですよ!
食物繊維が豊富な体のおそうじ野菜です、簡単すぎるこのメニューでゴボウの登場頻度が上がりますように。

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