葉と茎の野菜– category –
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葉と茎の野菜
【大量消費レシピ】自家製ミントシロップでノンアル・モヒート
【庭のミントを大量消費できるミントシロップ】 ミントをプランターや畑で育てているけれどいまいち消費が追い付かない方、ミントシロップ&モヒートにしませんか? 育ててよかった…と実感できること請け合い。 ミントシロップは、砂糖水を沸騰させるだけ... -
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白菜の外葉でお弁当おかず|レンジで作る白菜シュウマイ
【白菜の外葉を捨てずに食べたい】 白菜の外側の葉、捨てるにはもったいない。鍋以外でおいしく食べる方法は? 外葉をレンチンして一度柔らかくしてからお肉を包めば、野菜のシュウマイです!作り置きもできて、お弁当おかずに最適です! 白菜の外側の葉、... -
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福島市水道局だより『お弁当レシピ』|ブロッコリーのチーズフライ風【10分でお弁当おかず】
【福島市水道局だより『SuRiKaMi』2023年2月・3月号にレシピが掲載されました】 旬な野菜を使って、安く手軽においしく作れるお弁当おかずを、福島市の水道局だより『SuRiKaMi』に連載中です。今回のテーマはブロッコリー。 過去の福島市水道局だよりSurik... -
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レンチン3分!白菜と生ニラのナムル
【レンチンすれば、白菜を1玉買っても簡単に食べきれる】 野菜には一日の目標摂取量があるのをご存知ですか? 1 日当たり 350g の野菜を食べると、健康な体作りに必要な量の野菜を摂れると推奨されています。 その 350gを食べるコツは、「大きくて重い野菜... -
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美肌にこれ1皿で済むアボカド・アスパラガス・ディルのサラダ
【お肌の調子を整えたい時に食べるサラダ】 お肌の調子が悪い時は野菜中心の方がいいのではないかと思われがちですが、ビタミン・良い脂・たんぱく質の3つをバランスよく食べることが大切で、油とたんぱく質を抜くのは逆効果です。 2つの質を高め、吸収を... -
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味噌ラーメン味の塩もみ白菜|ごはんのおともになる白菜
【新米にあう野菜メインのごはんのおとも】 冬と言えば白菜!一年中出回っているにも関わらず、やはり見ると冬を感じる野菜です。 まるごと買うことが減ってきた大型野菜ですが、ぜひまるごと買ってきてみてほしい。 まるごとの方が... -
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アスパラガスの旬は4月下旬~6月上旬|茹でず皮むかず生で食べられます
【柔らかいアスパラガスを食べるなら4月中旬~の今が旬】 年がら年じゅう出回っているので、いったいいつが旬なのかわからなくなっている野菜の1つ、アスパラガス。 メキシコ産をよく見かけますよね。 実は今が旬まっさかりでして、ぜひこの4月~5月には国... -
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こごみのサワークリーム和え|マヨネーズ和えに飽きた方に
【こごみとマヨネーズに飽きた方へ】 山菜の中でも最も癖がなく食べやすいこごみ。 こごみの食べ方はマヨネーズ和えが定番ですが、飽きてしまった方や洋風のメニューにも合う食べ方をしてみませんか? 酸味の強いサワークリームソースが意外なほどにマッチ... -
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菜の花の韓国風細巻き(コマキンパ)|手づかみでがぶっと食べよう!
【 ほろ苦い春の野菜が生きる細巻き】 黄色いお花がかわいいナバナ、野菜としてのおいしさの旬は12月~3月と真冬の野菜なんだけれど、どうしても春の匂いがし始めるこの季節に気になります。 食べ方は韓国風細巻き。ナバナってだいたい10㎝ぐらいに短くカ... -
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ワサビ菜とコンビーフのサンドイッチ|フリルのボリュームがかわいいよ
【大人向けのピリっとからいサンドイッチ】 ここ5年~10年ほどで見かけるようになった野菜、ワサビ菜。実はまだ食品成分表にも記載されていません。 しかしお隣茨城県(行方市)の特産物で、茨城ではコンビニおにぎりの具になるほどポピュラーな野菜です。... -
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牡蠣と水菜のハリハリソテー|どちらも冬がおいしいよ
【牡蠣を野菜と食べるなら】 牡蠣のソテー、おいしいですよね。ホウレンソウと牡蠣のソテーが有名かと思うのですが、私はだんぜん水菜をおススメします。 理由1:水菜はホウレンソウほど個体差がない ほうれん草は寒締めほどではないにしても、茎の太さや... -
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【大量消費】大葉と海苔をたくさんたべられるおやつスナック「のりしそ」
【畑の大葉をたくさん使いたい】 畑に大葉の苗を植えています。 すると夏中、まるで湯水のごとく大葉を使っても減らない減らない。湧いてくるかのよう。 1日10枚ぐらい食べてもまだまだある。 それと同じぐらい減らないのが、お葬式の香典返しで頂く海苔で... -
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レタスをまるごと1個食べられる韓国風サラダ
大きな野菜は嵩を減らして食べる。これ、野菜をたくさん食べるための秘訣です。 レタスは一見栄養がなさそうですが、とびぬけたところはないものの地味にビタミンEやCなどの若返りに必要な抗酸化系のビタミンが入っています。 含まれているのが少ないなら... -
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緑黄色野菜おかひじきで魚も野菜もまるごとおにぎり
【 おかひじき・シラス・梅干しの混ぜご飯をおにぎりにしました】 忙しいことが予想される日の、お昼ご飯におにぎり。 そこにお魚も野菜も梅干も入っていたら、にぎってあるお弁当です。 去年「夏向けメニュー」として書いた混ぜご飯の記事があるのですが... -
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紫アスパラガスの皮をむくと…中は何色?
【福島市内の直売所で、アスパラガス3色揃いました】 福島県は全国作付面積3位のアスパラガス産地で、通常の緑色のものだけではなく白・紫も栽培しています。 中でも珍しい紫アスパラガス、たまーに直売所で見かけることができます。 出会える確率が上がる... -
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アスパラガスをパイシートに並べるだけ!野菜のおやつアスパラパイ
【脱マンネリ!旬のアスパラガスをパイにしよう】 脱定番アスパラガスメニュー。肉巻きやサラダに飽きたら、パイにして食べてみませんか? 忙しい日常の中でも手軽に作れる、健康的な野菜のおやつです。 アスパラガスには4月下旬~9月ごろまでと長い旬があ... -
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一番簡単なサラダチキンの作り方:玉ねぎの皮で抗酸化力アップしよう!
【適当な、撒きっぱなし家庭菜園を営んでおります】 母とその友人の家庭菜園の先生たちの力を借りながら、基本ほったらかし栽培で、ものすごく適当に家庭菜園を営んでおります。 どのぐらい適当かというと、 別件で我が家に来た母が、畑のあまりの雑草の伸... -
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新玉ねぎとベーコンのレモン炒め|香りのオイルをからめて食べよう
【春は野菜の柔らかさを楽しむ季節】 4月は春になった嬉しさが野菜の名前にも現れています。 春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが… どれも水分が多くてやわらかいことが特徴なので、より実態に近い呼び方をするなら「ソフトキャベツ」「甘玉ねぎ」「薄皮ジャガ... -
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春キャベツの中華風甘酢和え|高抗酸化力!キャベツもパセリもたくさん食べられる
【春キャベツの中華風甘酢和え】 春キャベツが出回り始めたら、常備菜作りましょう! 一度作れば3日は持ちます。まるごと1個全部作ってほしい理由です。 ではさっそく作り方。 【材 料】1人分 春キャベツの葉 3枚 パセリ 2~3本 ピーナッツ 大... -
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焼ブロッコリーと生カリフラワーのアーモンドサラダ|ビタミンCで美肌対策
【4月の美肌対策サラダ】 カリフラワーもブロッコリーも、ともにビタミンCがとても多い野菜。 紫外線激増の4月の美肌対策には、シミ・しわのもとを作らないためにビタミンCは必須です。 またビタミンCはストレスと闘うときに消耗するビタミンでも...
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