野菜とアロマテラピーの力で、美しく楽しい暮らし

たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー

「葉と茎の野菜」 一覧

アスパラはまっすぐ伸びているものがよい

葉と茎の野菜

アスパラガスの旬は4月下旬~6月上旬|茹でず皮むかず生で食べられます

柔らかいアスパラガスを食べるなら4月中旬~の今が旬 年がら年じゅう出回っているので、いったいいつが旬なのかわからなくなっている野菜の1つ、アスパラガス。 メキシコ産をよく見かけますよね。 実は今が旬ま ...

こごみのサワークリーム和え

テレビ 葉と茎の野菜

こごみのサワークリーム和え|マヨネーズ和えに飽きた方に

こごみとマヨネーズに飽きた方へ 山菜の中でも最も癖がなく食べやすいこごみ。 こごみの食べ方はマヨネーズ和えが定番ですが、飽きてしまった方や洋風のメニューにも合う食べ方をしてみませんか? 酸味の強いサワ ...

菜の花の韓国風細巻き

テレビ 葉と茎の野菜

菜の花の韓国風細巻き(コマキンパ)|手づかみでがぶっと食べよう!

 ほろ苦い春の野菜が生きる細巻き 黄色いお花がかわいいナバナ、野菜としてのおいしさの旬は12月~3月と真冬の野菜なんだけれど、どうしても春の匂いがし始めるこの季節に気になります。 食べ方は韓国風細巻き ...

わさび菜とコンビーフのサンドイッチ

テレビ 葉と茎の野菜

ワサビ菜とコンビーフのサンドイッチ|フリルのボリュームがかわいいよ

大人向けのピリっとからいサンドイッチ ここ5年~10年ほどで見かけるようになった野菜、ワサビ菜。実はまだ食品成分表にも記載されていません。 しかしお隣茨城県(行方市)の特産物で、茨城ではコンビニおにぎ ...

牡蠣と水菜のハリハリソテー

テレビ 葉と茎の野菜

牡蠣と水菜のハリハリソテー|どちらも冬がおいしいよ

牡蠣を野菜と食べるなら 牡蠣のソテー、おいしいですよね。ホウレンソウと牡蠣のソテーが有名かと思うのですが、私はだんぜん水菜をおススメします。 理由1:水菜はホウレンソウほど個体差がない ほうれん草は寒 ...

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白菜

テレビ 葉と茎の野菜

ご飯が進む白菜の和え物・味噌ラーメン味

おかず兼下ごしらえ済の材料です 冬と言えば白菜!一年中出回っているにも関わらず、やはり見ると冬を感じる野菜です。 まるごと買うことが減ってきた大型野菜ですが、ぜひまるごと買ってきてみてほしい。 まるご ...

のりしそ

葉と茎の野菜

【大量消費】大葉と海苔をたくさんたべられるおやつスナック「のりしそ」

2016/08/18    ,

畑の大葉をたくさん使いたい 畑に大葉の苗を植えています。 すると夏中、まるで湯水のごとく大葉を使っても減らない減らない。湧いてくるかのよう。 1日10枚ぐらい食べてもまだまだある。 それと同じぐらい減 ...

レタス

テレビ 葉と茎の野菜

レタスをまるごと1個食べられる韓国風サラダ

大きな野菜は嵩を減らして食べる。これ、野菜をたくさん食べるための秘訣です。 レタスは一見栄養がなさそうですが、とびぬけたところはないものの地味にビタミンEやCなどの若返りに必要な抗酸化系のビタミンが入 ...

ノンアル・モヒート

テレビ 葉と茎の野菜

【大量消費レシピ】自家製ミントシロップでノンアル・モヒート

育ててよかったと思える瞬間 ミントをプランターや畑で育てているけれどいまいち消費が追い付かない方、ミントシロップ&モヒートにしませんか? 育ててよかった…と実感できること請け合い。 ミントをたっぷり使 ...

おかひじきおにぎり

テレビ 葉と茎の野菜

緑黄色野菜おかひじきで魚も野菜もまるごとおにぎり

 おかひじき・シラス・梅干しの混ぜご飯をおにぎりにしました 忙しいことが予想される日の、お昼ご飯におにぎり。 そこにお魚も野菜も梅干も入っていたら、にぎってあるお弁当です。 去年「夏向けメニュー」とし ...

3色アスパラガス

葉と茎の野菜

紫アスパラガスの皮をむくと…中は何色?

2016/05/17    

福島市内の直売所で、アスパラガス3色揃いました 福島県は全国作付面積3位のアスパラガス産地で、通常の緑色のものだけではなく白・紫も栽培しています。 中でも珍しい紫アスパラガス、たまーに直売所で見かける ...

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アスパラパイ

テレビ 葉と茎の野菜

アスパラガスをパイシートに並べるだけ!野菜のおやつアスパラパイ

旬のアスパラガスをおやつにしよう 脱定番アスパラガスメニュー。肉巻きやサラダに飽きたら、パイにしておやつに食べよう。 リニューアルしたテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ| ...

見かねて草むしり

暮らし方 葉と茎の野菜

一番簡単なサラダチキンの作り方:玉ねぎの皮で抗酸化力アップしよう!

2016/04/17    

適当な、撒きっぱなし家庭菜園を営んでおります 母とその友人の家庭菜園の先生たちの力を借りながら、基本ほったらかし栽培で、ものすごく適当に家庭菜園を営んでおります。 どのぐらい適当かというと、 別件で我 ...

新玉ねぎとベーコン炒め

テレビ 葉と茎の野菜

新玉ねぎとベーコンのレモン炒め|香りのオイルをからめて食べよう

春は野菜の柔らかさを楽しむ季節 4月は春になった嬉しさが野菜の名前にも現れています。 春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが… どれも水分が多くてやわらかいことが特徴なので、より実態に近い呼び方をするなら「ソ ...

パセリと春キャベツの甘酢和え

テレビ 葉と茎の野菜

春キャベツの中華風甘酢和え|高抗酸化力!キャベツもパセリもたくさん食べられる

  春キャベツの中華風甘酢和え 春キャベツが出回り始めたら、常備菜作りましょう! 一度作れば3日は持ちます。まるごと1個全部作ってほしい理由です。 ではさっそく作り方。 【材 料】1人分 春 ...

cauliflower-カリフラワー

テレビ 葉と茎の野菜

焼ブロッコリーと生カリフラワーのアーモンドサラダ|ビタミンCで美肌対策

4月の美肌対策サラダ   カリフラワーもブロッコリーも、ともにビタミンCがとても多い野菜。 紫外線激増の4月の美肌対策には、シミ・しわのもとを作らないためにビタミンCは必須です。 またビタミ ...

秋田のセリの根っこ

葉と茎の野菜

秋田のブランド野菜「セリ」の根っこ、極細ゴボウのようでした

2016/03/30    

セリの根っこをきんぴらにして食べました 秋田から根っこ付の立派なセリが送られてきて、春の食材わかめと一緒にサラダにして頂いた前回。 秋田のセリは根っここそがおいしいとのことで、別に取っておいた根っこを ...

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根っこは保存しました

葉と茎の野菜

秋田のブランド野菜「セリ」をたくさん食べる|プラスわかめの春サラダ

2016/03/27    ,

思ってたセリと全然違う、秋田県湯沢市のセリ 昨年のお歳暮で、きりたんぽセットを頂きました。 きりたんぽと一緒に、秋田比内鶏や野菜などが必要な具材が全部入っているセット。 その中に入っていたセリがとても ...

ウド調理中

テレビ 葉と茎の野菜

ウドの食べ方はセロリとアスパラを参考に:げっきんチェック「畑にキテます」第21回

福島県鮫川村の白坂さんのウドの室にお邪魔しました 2月4日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。 福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、 ...

葉と茎の野菜

柿と春菊の胡麻和え【赤と緑の野菜レシピ】

2015/11/25    , ,

野菜の緑も色濃い冬です。 もうすぐクリスマスなので、赤と緑の組み合わせのメニューをご紹介。 写真は柿と春菊の胡麻和えです。 どちらも旬の食べ物、ぜひこの時期に試してもらいたい組み合わせ。 特に柿は、意 ...

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