野菜とアロマテラピーの力で、美しく楽しい暮らし

たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー

アロマ家事 ハッカ油

2018/8/8

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   この記事では、キッチンの油汚れ・玄関やトイレの臭いなど、日々の小さなお悩みが溜まりやすい場所が、アロマが香るリラックス空間に変わる方法をご紹介します。   スポ ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

お知らせ ハッカ油

2018/7/25

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました   ハッカ油 2017年8月に、NHKあさイチのコーナー「スゴ技Q」で紹介していただいた、ハッカ油を使ったひんやりボディーパウダーの作り方が、NHKらいふに収録されました。   さわやかボディーパウダーをハッカ油で作ろう http://www.nhk.or.jp/lifestyle/article/detail/00531.html   当ブログ内の記事だとこちらです。   ハッカ油でひんやりもいいし、お手 ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

虫よけだけじゃない!猛暑に・消臭に・お掃除にハッカ油の使い方まとめ

ハッカ油 虫よけだけじゃもったいない   ゴキブリ・蚊・アブなどの虫よけに使えることで一躍有名になったハッカ油。   夏のキャンプや家事に大活躍ですが、ハッカ油のそもそもの役割であるスースー感をもっと生活に取り入れると、とても暮らしがナチュラルで快適になります。   厳密にはアロマテラピー用のエッセンシャルオイルとは違うのですが、あまりに安くて便利なために私もついつい記事にしてしまいます。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2018/8/5

体感温度が4度下がる!|ミントでひんやり+日焼けケア用アロマスプレー

夏のひんやりアロマスプレーを扇風機の前で使おう   猛暑の中、外から戻ってきて一秒でも早く涼みたいときどうしていますか?   こないだお友達のツイートを見て、扇風機とウォータータンクが合わさってるものがあるのを知りました。 毎年思う。 こいつ大好き。家に欲しい。 pic.twitter.com/eBw7hgVd4F — モリオ (@u26ca3231) 2016年7月24日 扇風機とミストが共存していて、冷たい霧が拡散する仕組み。 店舗の前に設置してあるものらしいのですが、これを見てな ...

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畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油とベビーパウダーでひんやりボディーパウダー

お風呂上りにもハッカ油モノを投入してさらにひんやり 35度オーバー続きの毎日の中ハッカ油を買ってから、すっかりその恩恵を受けない日がありません。 少し暑さも落ち着いてきた最近、夏の間にハッカ油でやれることはやってしまおう、と考えていました。 日中気軽にさっぱりできるハッカ油おしぼり シーブリーズと同じ香りになる入浴剤 ときたので、今度はお風呂上りのパウダーにしてみます。 ベビーパウダーに足して、ひんやりボディーパウダー ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油+ユーカリ精油でシーブリーズの香り

ハッカ油は精油を混ぜてバリエーションを広げる ハッカ油おしぼりが涼しくて日中便利、という記事を書きました。 扇風機の風がほんとに涼しく感じて、連日35度越えの続いた毎日を助けてくれた、今月1番のヒットアイテムです。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 Amazon 楽天市場 が、3日ぐらい使っていて香りに飽きてきたので精油を足して、香りのバリエーションを広げようと思いました。 スポンサーリンク 310tkd336x280A もっとさっぱり感UPを考えたら ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

一番簡単なハッカ油の使い方|ハッカ油おしぼりで猛暑でもサッパリ暮らそう

ハッカ油 虫よけに・お掃除に便利なハッカ油で暑さをしのぐ 湿布のようななんとも言えないすーすーした香りのハッカ油。   虫よけに・お掃除に大変注目を浴びているハッカ油ですが、このひんやりしたおしぼりにもぜひ使ってみませんか?   私は2017年のNHKあさイチ「スゴ技Q」で、ひんやりした使い心地のハッカ油ベビーパウダーの作り方をご紹介させていただいたのですが、その際に一緒にお伝えしたのがこちらのハッカ油おしぼりです。   虫よけ・ベビーパウダー共にハッカ油以外の道具が必要です ...

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テレビ 葉と茎の野菜

新玉ねぎとベーコンのレモン炒め|香りのオイルをからめて食べよう

更新日:

新玉ねぎとベーコン炒め

新玉ねぎとベーコン炒め

春は野菜の柔らかさを楽しむ季節

4月は春になった嬉しさが野菜の名前にも現れています。

春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが…

どれも水分が多くてやわらかいことが特徴なので、より実態に近い呼び方をするなら「ソフトキャベツ」「甘玉ねぎ」「薄皮ジャガイモ」なんて呼んでもよさそうなものですけれど、そんなふうに無味乾燥な呼び方をしないのが日本人のいいところ。

みずみずしく柔らかいだけではない「春」や「新」の持ついいイメージも野菜に乗せてくれているから、よりおいしそうに感じます。
メニューにも「新玉ねぎ」って書いてあったら、なんだか食べたくなりますものね。

今日作ったのは、新玉ねぎだからこそおいしく食べられるベーコンとレモンの香りたっぷりの炒め物です。

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新玉ねぎとベーコンのレモン炒めの作り方

柔らかい玉ねぎは大きなポーションで食べたら、新玉ねぎらしい。

焼新玉ねぎ材料

焼新玉ねぎ材料

【材 料】
玉ねぎ 1個
ベーコン 使う玉ねぎの4分の1サイズ
レモン 2片
ニンニク1片

 

1. 玉ねぎを4つ切りにしてレンジでチンする 1個当たり2分
2. ベーコンはサイコロ状に切り、ニンニクは包丁でつぶす。
3.ベーコン、ニンニクを炒める。レモンは表面に焦げ目をつけるように。終わったら皿にに取り出す
4. 同じフライパンで玉ねぎに焦げ目がつくまで焼く。強火でOK
5. さらに玉ねぎ・レモンを盛り付け、ベーコンをふりかけて完成

新玉ねぎとベーコン炒め

新玉ねぎのやわらかさを楽しもう

レンジでチンした新玉ねぎは、お醤油と鰹節ふってもうそれだけで食べられるおいしい温野菜。

そこに、ベーコン・ニンニク・レモンの香りを移した香ばしいオイルを絡めて食べよう…というのが今回のメニューの始まりです。

だからフライパンは1つを使いまわし。

ベーコンも油が出やすいように小さくカット。

ニンニク、レモンと一緒にフライパンに入れることで、香りのいいオイルができます。

塩気はベーコンにお任せで特に加えません。

玉ねぎ自体がダシの強い野菜であること、香りが十分載っていることから、塩分量は控えめでも口に入れると十分満足感が出ます。

塩を振るなら、ぜひ一口食べてみてからにしてください。

もしたくさん作って残ったら、ぜひスープにリメイクして食べてくださいね。

 

 

新玉ねぎと普通の玉ねぎの違い

新玉ねぎとふつうの黄玉ねぎ

新玉ねぎとふつうの黄玉ねぎ

野菜は氏(品種)と育ちと言いますが、この玉ねぎの違いもまさにそう。
新玉ねぎは

  • 柔らかく
  • 水分が多く
  • 辛みが少なく、
  • 加熱すると溶けやすい

と言われています。
これらの条件を私の頭の中で翻訳すると「調理の時間が短くていい、手をかけないで食べていい手間なし素材」です。

スライス、みじん切り、温野菜。

おいしい調味料揃えるだけで大満足の食卓。

二つの大きな違いは

品種の違いと育った場所(気候)の違い

から生まれます。

まず品種で言うと新玉ねぎは白系と呼ばれるもの、

いわゆる普通の玉ねぎは黄色系と呼ばれるもの。

そして育つ環境も異なり

白系新玉ねぎ:千葉、静岡で越冬する
黄系玉ねぎ:北海道で夏を越す

玉ねぎが育つ時期が夏なのか冬なのかによって、味が大きく変わってきます。
環境が人を作るように、野菜の味も環境が作る。

 

冬育ち・夏育ちで異なる野菜の味

ホウレンソウ

うちの畑のホウレンソウ。ようやく食べられる!

これは玉ねぎに限ったことではなくて他の野菜についてもいえることなのですが、

夏育ちなのか・冬育ちなのかによって味にある共通の特色が出ます。

冬に成長する野菜の特徴

冬育ちの特徴は、なんといっても甘いこと。

気温が低いと寒さに負けないようにするために、野菜は体の中に糖分をため込もうとします。

それが甘味の元。

成長速度も遅くなりますので、じわじわゆっくり他の栄養分も豊かになると言われています。
ホウレンソウ農家の佐藤さんの回を参照。一年中出回っているけれど、ホウレンソウも冬がおいしいのです。)

お米も新潟や東北など、寒い地方のお米の方がおいしいと言われるのはこの糖分が理由です。

東北人の性格のまるさも寒さのおかげだと言われていますが、寒さってホントに生き物に影響するのね。

夏に成長する野菜の特徴

夏育ちの特徴は辛みがあること、味がサッパリしていること。

辛みの理由は、虫や病原菌と闘うためです。

玉ねぎの辛み成分である「硫化アリル」はまさにこれで、夏に育って秋に出荷される北海道産玉ねぎが辛いのはこのため。

他の野菜だと大根も、夏に育ったものは辛みが多いと言われています。

アロマテラピーで使われる精油もそうなのですが、植物特有の成分や香りって、虫や病気と闘うために植物が自分で作り出しているものがとても多いです。

自分で歩いて逃げることができない植物ならではの知恵として、体内で作り出したものを私たちは頂いています。

 

 

 

2016年4月テレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」紹介メニューです

 

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