アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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テレビで紹介したもの 葉と茎の野菜

味噌ラーメン味の塩もみ白菜|ごはんのおともになる白菜

更新日:

白菜

白菜

新米にあう野菜メインのごはんのおとも

 

冬と言えば白菜!一年中出回っているにも関わらず、やはり見ると冬を感じる野菜です。

 

まるごと買うことが減ってきた大型野菜ですが、ぜひまるごと買ってきてみてほしい。

 

まるごとの方が長く保存できるし

栄養も損なわれにくいし

冬なら無理に冷蔵庫に入れなくてもいいし

 

いいところもたくさんあるのです。

 

そんな思いから、ある程度たくさん作っておけて、余ったとしてもほかにも活用の道のある食べ方・味噌和えを作りました。

 

もちろんご飯にも合います!ラーメンライスが人気なように、おかわりじゃんじゃんいける味。

 

ほかにも、今回の味噌だれは生野菜なんでも合うので、キュウリ・ニンジンなど余っている野菜があったらぜひ塩もみ→味噌ラーメン味にしてほしいです。

 

 

今回も待ち時間なければ5分で完了のお手軽レシピをご紹介します。

 

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味噌ラーメン味の塩もみ白菜の作り方

白菜の和え物味噌ラーメン味

白菜の和え物味噌ラーメン味

【材料】
白菜の葉 3枚
味噌 大さじ1
すりごま 大さじ1
ニンニク、ショウガ、各大さじ2分の1
刻みネギ 少々

 

1. 白菜の葉を刻んで塩もみ(分量外)する
2. 味噌と調味料を和える
3. 白菜を絞って、みそだれと和えて出来上がり

 

材料写真撮るの忘れましたので完成写真のみにて失礼いたします。

 

味噌×にんにく×ごま…などなどが合わさると味噌ラーメンの味と香り。味噌に対してびっくりするほどゴマと薬味を入れますが、そこは躊躇せずお願いします。

メンマを足せば、さらに味噌ラーメン感アップ!

 

白菜に限らず、キュウリやニンジン、キャベツでもなんでも、塩もみでしんなりさせた後でもスティックでも、味噌ラーメンの魔法でおいしく頂けます。

 

水分が全く入っていないので、スティック野菜で食べる時は少量のダシ汁やみりんなどで伸ばすと使いやすくなりますよ。

 

 

おかず兼下ごしらえ済の材料です

 

ご飯のお供にもお酒のお供にもなるほか、

 

余ったらそのまま味噌汁の具にする

 

豚肉とそのまま炒める

 

など、下ごしらえ済の材料としてもお使いいただけますよ。

 

茹でてはいないので、冷凍には向かないかな~と。

 

冷凍に向いているのは加熱で細胞が壊れた野菜なので、たくさん作っておいて冷凍したい時は、塩もみではなく茹で野菜やレンチンで作りましょう。

 

 

 

冬こそ白菜はまるごと買い

白菜

白菜

白菜はカット物の方が多く売られている=買う人が多いのでしょうけれど、痛みやすい夏場はともかく、冬はあえてまるごと買を推奨です。

 

とくに現在、この記事を書いている冬は白菜の保存適温である5度~10度の場所を確保しやすい(@福島県)ため、無理に冷蔵庫に入れる必要もなく、新聞紙に包んで水分を飛ばさないようにすれば1か月ぐらい保存できる、白菜にとってはいい季節。

 

鮮度も栄養も、カット白菜よりもまるごとの方がもちます。

 

そしてなにより、年じゅう出回っているけれどやっぱり一番おいしいのは冬なんです。

 

寒さを超えて甘味を貯めこんだ白菜じたいのうまさもそうだし、火を通した野菜で温まる体の喜びが一番増すのも冬。

 

そんなおいしい&ありがたい時期にこそ一番保存しやすい野菜ですので、ぜひまるごと買っておうちに常備していたら、あるものを使っているだけで自然と心も体も温まる食卓になるのではないかなと思います。

 

 

保存するときの注意

 

まるごと買った場合は切らずに葉を外しながら使いましょう。

 

できれば立てて保存してください。寝かすと自分の体の重みで負担が増え、呼吸量も増えて保存期間が短くなります。

 

 

カット白菜を買うときは

白菜の断面図

白菜の断面図

カット白菜を買うときは、断面がフラットなものを買いましょう。

カット後も成長しているため、古いと真ん中が盛り上がってきます。

 

白菜の断面図

白菜の断面図

ずっしり重いのがいい白菜。

ということは、断面でいうと中身がぎっちり詰まっていてフカフカしていないものを選びましょう。

 

レタスはふんわりしてた方がいいのですが、白菜(と同じアブラナ科のキャベツ)は、中身がぎっしりしていた方がおいしい。

 

たまに芯の部分に黒い斑点がありますが、古くなった・悪くなったということではありませんので召し上がれますが、おいしいものを選ぶときには避けた方がいいかも。

 

原因はいくつかあって、栄養過多(窒素成分)、成長時・収穫後のストレスなどが挙げられます。

 

栄養もストレスもありすぎてはいけないのは人間も野菜も一緒だね。

 

最後に、色がきれいなのは外側だけど、甘くておいしいのは内側。

ラグビーボールのような形になってきてからの白菜がおすすめです。漬物も高級品ほどこの内側を使っているそうですので、外側は鍋に・内側は生に近い食べ方で召し上がってみてくださいませ。

 

2017年1月27日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「白菜の味噌和え」として

2018年10月17日放送のNHKラジオ第1 福島放送局「こでらんに5」の水曜コーナー「ふくしまクエスト」でご紹介しました。

ご注意

◆当ブログの画像・文章の無断転載はご遠慮ください。

-テレビで紹介したもの, 葉と茎の野菜
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