脱臭のための重曹

アロマ家事

2018/8/21

ティーツリーで靴も下駄箱もまとめて消臭する方法|アロマインストラクターのお掃除マニュアル

脱臭のための重曹 下駄箱の臭い、気づかれてますよ! とある講演会で市民会館の大ホールへ行った時に、座席にいたらプーンと臭ってきたのは誰かの家の下駄箱の臭い。   ちょうど衣替えの季節だったので「久しぶりに出した靴を履いてきたのかな」と思いました。   ・下駄箱の扉を開けたときにちょっと臭う   ・靴をとろうとかがんだ時に靴の臭いがわかる   ・自分の靴下の臭いがわかる   もしあなたが以上のことに当てはまっているならば、その臭いは靴にも移って他の人も気づい ...

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アロマ家事 ハッカ油

2018/8/28

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   エッセンシャルオイルは買ってみたけれど、忙しくてなかなかまとまってアロマを楽しむ時間が取れないかたには特にぴったり。   毎日しているちょっとした軽い家事の時間 ...

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アロマ家事

2018/8/31

アロマで洗濯機も服もまとめて消臭!効果の高いタイミングや精油選びのコツ

室内干しの臭い・洗濯機のカビ対策にアロマを使おう   お洗濯の時、洗剤にちょこっと精油を足してみませんか? もう15年近く使用している年季の入ったうちの洗濯機、ちょっとカビやにおいが出てきた時期がありました。 その際に抗菌・抗カビ作用のある精油を加えてお洗濯をするのを始めたのですが、その防カビ作用もさながら洗濯中に香りが広がるのが大変気に入りまして。 臭いが治まってからも、朝のディフューザー代わりにこの習慣は続いています。   洗濯槽のカビが防げて、 洗濯物の臭いもつきづらく、 洗濯機 ...

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防災用品のチラシ

アロマ家事

2017/12/16

非常持ち出し袋にオレンジ精油を入れておこう

防災用品のチラシ これから非常持ち出しセットを作る方のために 熊本・九州での地震の被害に遭われた皆様に、心からのお見舞いを申し上げます。 皆様のご無事をお祈りしております。 今回の一連のニュースを見ていて「地震は予知できない」「いつ起こってもおかしくない」ということがよくわかりました。 その中で非常持ち出し袋を見直している方もいらっしゃると思うのですが、もしアロマテラピーにご興味があるのなら、オレンジ精油を一本入れておいてはいかがでしょうか。 精油は未開封なら3年~5年もちます。 一見無駄なもののように思 ...

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重曹でシンク掃除

アロマ家事

2018/8/6

重曹+精油だけでシンクの掃除|前後写真でツヤを比較

重曹でシンク掃除 重曹と精油だけでも磨けます   重曹はいろんなところのお掃除にクレンザー・洗剤代わりに使えるとっても便利なものですが、調べてみるとクエン酸?石鹸と混ぜる?煮てつけ置き?などなどいろんな方法が出てきて迷ってしまうこともしばしば。   がっちり焦げがこびりついている…わけではない、通常のキッチンシンク・洗面台のボウル磨きでしたらば重曹だけでも十分にツヤを取り戻せます。   私は普段、重曹+精油だけでシンクと洗面台の掃除をしていまして、精油を使うことで、香りとその ...

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畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

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除菌消臭スプレーを自分で作る理由

アロマ家事

2018/10/8

脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥

除菌消臭スプレーを自分で作る理由 脳へのご褒美がアロマテラピーの本質   除菌消臭スプレー使ってますか?   私は精油を使った自作の除菌消臭スプレーを使っています。   自作の理由はいろいろあるのですが、一番の理由は「その方が脳が喜ぶから」です。 予防医学情報研究所 朝川兼行 asakawa-lab.jp   他の五感(視覚・触覚)と違って、香りは脳へダイレクトに伝わる本能的なもの。   鼻の粘膜に香り成分がピタッとくっついて、すぐに全身に指令を送って0. ...

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テレビで紹介したもの 葉と茎の野菜

菜の花の韓国風細巻き(コマキンパ)|手づかみでがぶっと食べよう!

更新日:

菜の花の韓国風細巻き

菜の花の韓国風細巻き

 ほろ苦い春の野菜が生きる細巻き

黄色いお花がかわいいナバナ、野菜としてのおいしさの旬は12月~3月と真冬の野菜なんだけれど、どうしても春の匂いがし始めるこの季節に気になります。

食べ方は韓国風細巻き。ナバナってだいたい10㎝ぐらいに短くカットされて売られているので、包丁使わずそのまま茹でて巻いて使える食べ方です。

しかも細巻きなら、お子様でもぐずぐずこぼさずに食べられるしいいかな?と思いまして。

本当は具材をたっぷり巻く韓国風細巻きですが、今回は具材を最小限にしたパターンですので、ぜひ自分で作るときはお好きな具材を足して巻いてください。

 

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ナバナの韓国風細巻きの作り方

菜の花の韓国風細巻き材料

菜の花の韓国風細巻き材料

菜の花の韓国風細巻き材料

菜の花の韓国風細巻き材料

 

【材料】1人前
菜の花 4本
海苔 1枚(1枚を4枚に分割する)
たくあん 5センチ(細長く切る)
ご飯 茶碗1杯(0.5合)
ごま油 小さじ1
塩 少々
しろごま 少々

 

1. 菜の花を茹でて水を絞り、ゴマ油と塩でかるく和える

菜の花のナムル

菜の花のナムル

2. ご飯にごま油小さじ4分の1(ティースプーン1程度)と塩少々をまぜる
3. ご飯を海苔に乗せ、菜の花とたくあんを巻く
4. 巻きあがったら表面にごま油を軽く塗り、ゴマを振ってできあがり

菜の花の韓国風細巻き

菜の花の韓国風細巻き

せっかくナバナを使うので、お花ははみ出すように巻きました。

菜の花のコマキンパ

菜の花のコマキンパ

 

キンパとは、韓国の具だくさん海苔巻のこと。コマキンパは日本語では細巻きにあたります。

日本の海苔巻きが酢飯を使ったり野菜は砂糖醤油で甘辛く煮るのに対し、ごま油と塩でごはんや野菜に味を付けるところが大きく違います。

野菜や卵の他、漬物やチーズなど自由な具材をたくさん挟むことも特徴です。
↓韓国のいろんなキンパを食べ比べた記事。具材のバリエーションがすごい~!これ見ると、今回たった2種類しか巻いてないのなんてキンパとは呼べない…

www.seoulnavi.com

 

ナバナはタンパク質や油分と一緒に食べよう

菜の花

ナバナ

ナバナはカルシウムが豊富です

ナバナはカロテン、ビタミンC、葉酸など様々な栄養素が豊富に含まれている栄養価の高い野菜ですが、とくに注目したいのはカルシウムの豊富さです。

カルシウムの多さで有名な小松菜には及びませんが、それでもホウレンソウやブロッコリーの3倍のカルシウムが含まれています。

キンパの具にはホウレンソウのナムルが使われることが多いですけれど、カルシウム重視ならナバナや小松菜にぜひ置き換えてみてください。

カルシウムは油分・たんぱく質と一緒に

なんで今回ふつうの日本風細巻きではなくて韓国風にしたかというと、油やたんぱく質を使う食べ方だから。

ナバナにはカルシウムが豊富なのですが、油分やたんぱく質と一緒に食べると吸収がよくなるのです。だからナバナを油揚げやベーコンと一緒に炒めて食べるのは、とても理にかなった食べ方。

韓国風細巻きだと、卵や魚肉ソーセージの他、ハム・牛肉・鶏肉…といろんなたんぱく質を巻いて食べる。ごはんも海苔もごま油で仕上げられている…というわけで、日本風の細巻きよりいいかな、と思いました。

また単純に、ほろ苦い味が酢飯より断然ごま油と合うんだな。

 

春の野菜のほろ苦さ=植物性アルカロイド

菜の花

菜の花

春野菜に独特なほろ苦さ。この正体は植物性アルカロイドと呼ばれる物質です。

植物性アルカロイドと聞くと、犯罪ドラマが好きな私の脳内ではニコチンやトリカブトなどの毒物などが思い浮かべびますが(鑑識の方が報告に来るの)、食べられる野菜に含まれている植物性アルカロイドはむしろ体から悪いものを出してくれる解毒作用(デトックス作用)や新陳代謝を高めるがあります。

春野菜・山菜って芽だったり蕾だったり、成長のためのエネルギーがギューっと詰まってるイメージがあります。

そのエネルギーの象徴のような苦み成分に、解毒・新陳代謝の作用があるってとても覚えやすいし、まさに春の野菜はかくもあらまほしき、といったところです。

 

またナスのヘタでイボが取れる…という民間療法をご存知ですか?
これも茄子の植物性アルカロイドを利用した作用だと言われています。

私は小さいころにおばあちゃんにこれをやってもらった記憶があるのでとても身近に感じていましたが、同世代でこの民間療法をご存知の方にはまだ会ったことがないんだな…
ちなみに、茄子のヘタを枯れるまでイボにつけておいて、その後土に埋めるというものです。後半はちょっと呪い(?)祈り(?)が入ってますね。
当時は全く信用していなかったのですが、野菜ソムリエになって初めて知った時には真っ先におばあちゃんごめん、と思いました。

 

ナバナの保存方法と選び方

菜の花の韓国風細巻き

葉や茎の緑の色が濃く水分が抜けていないもの、蕾の大きさ・並びがそろっているものが新鮮です。

スーパーでパック詰めされていたものを買った時には、お花部分をよく見えるようにするために、葉がおられていました。ちょっとかわいそう。

菜の花

菜の花

食べる時の見た目優先なら花が咲いたものを、おいしさ優先なら蕾がさいていないものを選びましょう。

菜の花

菜の花

保存はビニールに入れて立てて保存ですが、これでも保存できるのは1日~2日。3日以上保存したいならば一度茹でてから保存したほうがいいです。

 

さいごに

今回使ったのはアブラナの蕾の、正当な「ナバナ」でしたが、直売所に行くといろんな種類の「菜の花」系の野菜が並んでいます。

小松菜の花
アスパラ菜
茎たち菜(かぶれ菜)

などなど。

花のついた野菜が食卓にのると、本当に一気に春の空気が漂います!いろんなお花を巻いてみてくださいませ。

 

2017年3月24日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「ナバナの韓国風細巻き」としてご紹介しました。

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