アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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テレビで紹介したもの 葉と茎の野菜

こごみのサワークリーム和え|マヨネーズ和えに飽きた方に

更新日:

こごみのサワークリーム和え

こごみのサワークリーム和え

こごみとマヨネーズに飽きた方へ

山菜の中でも最も癖がなく食べやすいこごみ。

こごみの食べ方はマヨネーズ和えが定番ですが、飽きてしまった方や洋風のメニューにも合う食べ方をしてみませんか?

酸味の強いサワークリームソースが意外なほどにマッチします。

 

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こごみのサワークリーム和えの作り方

こごみのサワークリーム和え材料

こごみのサワークリーム和え材料

【材料】1人前
こごみ 10本ぐらい
サワークリーム 大さじ1
ベーコン 2枚
刻みネギ 少々
しょうゆ 少々

こごみ

頭と軸の大きさをそろえて切ろう

1. こごみはよく洗ってから、茎と頭に切り分ける。茎を先に入れ、1分~2分ほど塩ゆでする。
2. サワークリームに炒めベーコンと刻みネギを混ぜる
3. 茹であがったこごみを和える。お醤油をちょっとたらしてできあがり

こごみのサワークリーム和え

こごみのサワークリーム和え

今回のサワークリーム+ベーコン+ネギ(本当はチャイブという小葱みたいなハーブ)の組み合わせは、アメリカ人がベイクドポテトにかけるときの定番の組み合わせ。
しかしジャガイモに限らず、焼き野菜・茹で野菜なににかけてもおいしいソースです。

マヨネーズ一休みして、たまにはサワークリームに変えてみよう

サワークリームは生クリームを発酵させたもので、生クリームのようなコクがありながら酸っぱいためさわやかな後口なのが特徴。

固さも生クリームとクリームチーズの間ぐらいなので、既にレモン果汁を加えたあとのふんわりクリームチーズ、といった感じ。柔らかくする手間がいらなくて使いやすいなーと思っています。

コク(旨み)と酸味だけでそれそのものの味というのはないので、醤油・味噌・砂糖などの塩味・甘味のどれともうまく組み合わさるから、スープや炒め物に加えてコクを出したり、ドレッシングやディップのベースにしたり、お菓子に入れたりと実は調味料としての使い道が幅広いのもいいところ。

マヨネーズを使うレシピ(結局なんでもマヨ味になっちゃう)にちょっと飽きてしまった方にぜひお薦め。素材の味が活きる、本格的クリーミーレシピに生まれ変わります。

 

こごみの選び方

こごみ

こごみ

頭の部分を見て、巻がしっかりしているものを選びます。

こごみ

こごみ

茎は細いよりは太いものを選びます。

こごみ

こごみ

古くなると切り口が黒ずんできます。店頭で売っているものを買うときは、黒ずみもチェックしましょう。

こごみ

切り口の黒ずみチェック

こごみはそれほど日持ちがいいものではないので、そのままはできるだけ保存せず、一度茹でてしまってから冷凍することをおススメします。

 

こごみの旬については、西日本の暖かい地方などを含めると3月頃から始まり、スーパーにも春野菜として陳列されはじめますが、東北地方ですと桜が終わってからが本番。

県内の山菜取り名人せっちゃんに伺ったところ、桜が終わった4月下旬ごろから5月いっぱいごろまで収穫することができるそうです。

こごみは山菜の中では比較的アクが少ない部類に入ります。採りたての本当に新鮮なものは、茹でずにそのまま食べることもできるぐらい。機会があったらぜひ一度お試しください。

 

さいごに

今回のお料理は、出演中のTUF「げっきんチェック ナオトキッチン」最終回のため、「奥秋アナウンサーの好きなもの」がテーマでした。

伺いました好きなものは山菜。
またそのほかに、

1)お酒飲めないけどお酒のおつまみみたいなしょっぱいもの
2)コーラ

なんかも好きなものだったので、上記の条件を満たすような、コーラにもお酒にも合う山菜料理を考えました。

こごみといえばマヨネーズ和えが定番ですが、今後ほかの野菜にも使えるサワークリームソースもぜひお試しください。

2017年3月31日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「こごみのサワークリーム和え」としてご紹介しました。

ご注意

◆当ブログの画像・文章の無断転載はご遠慮ください。

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