脱臭のための重曹

アロマ家事

2018/8/21

ティーツリーで靴も下駄箱もまとめて消臭する方法|アロマインストラクターのお掃除マニュアル

脱臭のための重曹 下駄箱の臭い、気づかれてますよ! とある講演会で市民会館の大ホールへ行った時に、座席にいたらプーンと臭ってきたのは誰かの家の下駄箱の臭い。   ちょうど衣替えの季節だったので「久しぶりに出した靴を履いてきたのかな」と思いました。   ・下駄箱の扉を開けたときにちょっと臭う   ・靴をとろうとかがんだ時に靴の臭いがわかる   ・自分の靴下の臭いがわかる   もしあなたが以上のことに当てはまっているならば、その臭いは靴にも移って他の人も気づい ...

ReadMore

アロマ家事 ハッカ油

2018/8/28

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   エッセンシャルオイルは買ってみたけれど、忙しくてなかなかまとまってアロマを楽しむ時間が取れないかたには特にぴったり。   毎日しているちょっとした軽い家事の時間 ...

ReadMore

アロマ家事

2018/8/31

アロマで洗濯機も服もまとめて消臭!効果の高いタイミングや精油選びのコツ

室内干しの臭い・洗濯機のカビ対策にアロマを使おう   お洗濯の時、洗剤にちょこっと精油を足してみませんか? もう15年近く使用している年季の入ったうちの洗濯機、ちょっとカビやにおいが出てきた時期がありました。 その際に抗菌・抗カビ作用のある精油を加えてお洗濯をするのを始めたのですが、その防カビ作用もさながら洗濯中に香りが広がるのが大変気に入りまして。 臭いが治まってからも、朝のディフューザー代わりにこの習慣は続いています。   洗濯槽のカビが防げて、 洗濯物の臭いもつきづらく、 洗濯機 ...

ReadMore

防災用品のチラシ

アロマ家事

2017/12/16

非常持ち出し袋にオレンジ精油を入れておこう

防災用品のチラシ これから非常持ち出しセットを作る方のために 熊本・九州での地震の被害に遭われた皆様に、心からのお見舞いを申し上げます。 皆様のご無事をお祈りしております。 今回の一連のニュースを見ていて「地震は予知できない」「いつ起こってもおかしくない」ということがよくわかりました。 その中で非常持ち出し袋を見直している方もいらっしゃると思うのですが、もしアロマテラピーにご興味があるのなら、オレンジ精油を一本入れておいてはいかがでしょうか。 精油は未開封なら3年~5年もちます。 一見無駄なもののように思 ...

ReadMore

重曹でシンク掃除

アロマ家事

2018/8/6

重曹+精油だけでシンクの掃除|前後写真でツヤを比較

重曹でシンク掃除 重曹と精油だけでも磨けます   重曹はいろんなところのお掃除にクレンザー・洗剤代わりに使えるとっても便利なものですが、調べてみるとクエン酸?石鹸と混ぜる?煮てつけ置き?などなどいろんな方法が出てきて迷ってしまうこともしばしば。   がっちり焦げがこびりついている…わけではない、通常のキッチンシンク・洗面台のボウル磨きでしたらば重曹だけでも十分にツヤを取り戻せます。   私は普段、重曹+精油だけでシンクと洗面台の掃除をしていまして、精油を使うことで、香りとその ...

ReadMore

畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

ReadMore

除菌消臭スプレーを自分で作る理由

アロマ家事

2018/10/8

脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥

除菌消臭スプレーを自分で作る理由 脳へのご褒美がアロマテラピーの本質   除菌消臭スプレー使ってますか?   私は精油を使った自作の除菌消臭スプレーを使っています。   自作の理由はいろいろあるのですが、一番の理由は「その方が脳が喜ぶから」です。 予防医学情報研究所 朝川兼行 asakawa-lab.jp   他の五感(視覚・触覚)と違って、香りは脳へダイレクトに伝わる本能的なもの。   鼻の粘膜に香り成分がピタッとくっついて、すぐに全身に指令を送って0. ...

ReadMore

テレビで紹介したもの 葉と茎の野菜

牡蠣と水菜のハリハリソテー|どちらも冬がおいしいよ

更新日:

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣を野菜と食べるなら

牡蠣のソテー、おいしいですよね。ホウレンソウと牡蠣のソテーが有名かと思うのですが、私はだんぜん水菜をおススメします。

理由1:水菜はホウレンソウほど個体差がない

ほうれん草は寒締めほどではないにしても、茎の太さや味の濃さ・エグみの強さなど、その時買えるものによって味のバラつきが大変大きい野菜です。

そのため、物によってはホウレンソウの鉄分っぽい味が強すぎて、牡蠣のミネラル分とバッティングすることがあります。

ところが水菜はそういう味や素材の品質差がほとんどなく、どれを買ってもたいてい同じように使える。

牡蠣のソテーの場合、やっぱり牡蠣がメインです。その牡蠣を存分に楽しむためには、控えめかつ失敗の少ない、微調整いらずの水菜がいいんじゃないかな、と思うのです。

 

理由2:牡蠣の味を邪魔しない

ホウレンソウと違って、水菜はほとんど味らしい味がありません。そのため、牡蠣から出るエキスとすんなりなじんでくれる。

ホウレンソウが好きだ!という方にはもちろんそちらでいいのですが、牡蠣メインに食べたい時には味もほとんど影響しない水菜が合うと私は思う

そしてたーーーーっくさん入れても、まだまだ牡蠣が主役でいられます。
βカロテン量はもちろんホウレンソウが上ですが、後述するように水菜も栄養的にけっこう負けてない野菜なんですよ。

2017年2月17日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「牡蠣と水菜のハリハリソテー」としてご紹介しました。

 

 牡蠣と水菜のハリハリソテーの作り方

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

 

【材料】
牡蠣 100g
水菜 100g
バター 5g
しょうゆ 少々
サラダオイル 少々

 

1. 水菜を5センチほどに刻む
2. フライパンにサラダオイル少々を引いて(牡蠣がくっつかない程度)、牡蠣を焼く
3. バターと醤油を入れたあと、水菜を入れ、しんなりしたら出来上がり。水菜を先にお皿に盛り付けてから牡蠣を載せると見た目よし。

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣と水菜のハリハリソテー

水菜を炒めすぎないようにご注意を!「ハリハリソテー」のハリハリって、水菜の食感のシャキシャキした感じを京都の言い方で言うとこうなるみたいなのです。だからあくまでシャキシャキ感は残したい。

 

水菜は緑黄色野菜です

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

あんまり味という味がしないため、栄養がないと思われがちな野菜ですが、カロテン・ミネラル・ビタミンのバランスがとれた緑黄色野菜です。

カルシウム・鉄・マグネシウムなどのビタミン類の他、ビタミンCやビタミンB6が豊富。

栄養的にはβカロテンがやや少なめの小松菜だと思っていただくと近い感じ。なんで小松菜?とお思いかもしれませんが、小松菜は「とびぬけてないけど全方位に栄養バランスが取れている野菜」として、しょっちゅう比喩に出てくるのです。

ビタミンCの話の時にレモンを出す感じ。
ホウレンソウとニンジンの場合、βカロテン量はトップ3入りしてしまうのでそれらと比べると少なく見えてしまうため、なかなか比喩には出てきません。そういうわけで小松菜を軸に記憶していくと野菜の特色がつかみやすくなります。

漬物にも鍋にも生でも食べられる野菜ですので、ぜひ常備しましょう。

 

水菜は葉先→根元の順で見て選ぼう

水菜の葉先

水菜の葉先

新鮮な水菜を選ぶにはまず葉先を見ましょう。葉がきれいな緑色で、葉先までしゃきっとしているものが新鮮です。古くなると黄色っぽくなってきます。

水菜の根元

水菜の根元

次に根元に目をむけます。茎の白さが鮮やかなものが新鮮な水菜です。株がふっくらしているのも新鮮さの条件。

保存の時は葉先から水分が逃げないように新聞紙で包んでからビニールに入れると長持ちします…が、さっさと食べてしまうのが一番。ざくざく刻んで塩もみして保存や、油揚げと一緒に炒め煮にして常備菜などに変えてしまうのが一番のおすすめ。

なにしろ下茹で要らないし茎は細いしで、調理時間がかからない野菜ですさっさと炒めてモノにしちゃうのが一番いい保存方法だと思います。

 

水菜の旬は11月~3月の真冬の時期なのですが、2月が最も価格が落ち着くらしいんですよね。一番安いシーズン。
私は牡蠣が大好きなので、いかに牡蠣を簡単においしく食べるか…を考えていたらこれにたどり着きました。いろんな野菜とソテーしてみたけど、葉物ならやっぱり水菜が一番。
牡蠣とバターのスープがたっぷり絡んだ水菜が本当においしいんで、ぜひ今晩お試しを。

310tkd336x280A

ご注意



◆当ブログの画像・文章の無断転載はご遠慮ください。

-テレビで紹介したもの, 葉と茎の野菜
-, , , ,

おすすめ記事と広告

               

Copyright© たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー , 2018 All Rights Reserved.