アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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テレビで紹介したもの 葉と茎の野菜

牡蠣と水菜のハリハリソテー|どちらも冬がおいしいよ

更新日:

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣を野菜と食べるなら

牡蠣のソテー、おいしいですよね。ホウレンソウと牡蠣のソテーが有名かと思うのですが、私はだんぜん水菜をおススメします。

理由1:水菜はホウレンソウほど個体差がない

ほうれん草は寒締めほどではないにしても、茎の太さや味の濃さ・エグみの強さなど、その時買えるものによって味のバラつきが大変大きい野菜です。

そのため、物によってはホウレンソウの鉄分っぽい味が強すぎて、牡蠣のミネラル分とバッティングすることがあります。

ところが水菜はそういう味や素材の品質差がほとんどなく、どれを買ってもたいてい同じように使える。

牡蠣のソテーの場合、やっぱり牡蠣がメインです。その牡蠣を存分に楽しむためには、控えめかつ失敗の少ない、微調整いらずの水菜がいいんじゃないかな、と思うのです。

 

理由2:牡蠣の味を邪魔しない

ホウレンソウと違って、水菜はほとんど味らしい味がありません。そのため、牡蠣から出るエキスとすんなりなじんでくれる。

ホウレンソウが好きだ!という方にはもちろんそちらでいいのですが、牡蠣メインに食べたい時には味もほとんど影響しない水菜が合うと私は思う

そしてたーーーーっくさん入れても、まだまだ牡蠣が主役でいられます。
βカロテン量はもちろんホウレンソウが上ですが、後述するように水菜も栄養的にけっこう負けてない野菜なんですよ。

2017年2月17日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「牡蠣と水菜のハリハリソテー」としてご紹介しました。

 

 牡蠣と水菜のハリハリソテーの作り方

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

 

【材料】
牡蠣 100g
水菜 100g
バター 5g
しょうゆ 少々
サラダオイル 少々

 

1. 水菜を5センチほどに刻む
2. フライパンにサラダオイル少々を引いて(牡蠣がくっつかない程度)、牡蠣を焼く
3. バターと醤油を入れたあと、水菜を入れ、しんなりしたら出来上がり。水菜を先にお皿に盛り付けてから牡蠣を載せると見た目よし。

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣と水菜のハリハリソテー

水菜を炒めすぎないようにご注意を!「ハリハリソテー」のハリハリって、水菜の食感のシャキシャキした感じを京都の言い方で言うとこうなるみたいなのです。だからあくまでシャキシャキ感は残したい。

 

水菜は緑黄色野菜です

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

あんまり味という味がしないため、栄養がないと思われがちな野菜ですが、カロテン・ミネラル・ビタミンのバランスがとれた緑黄色野菜です。

カルシウム・鉄・マグネシウムなどのビタミン類の他、ビタミンCやビタミンB6が豊富。

栄養的にはβカロテンがやや少なめの小松菜だと思っていただくと近い感じ。なんで小松菜?とお思いかもしれませんが、小松菜は「とびぬけてないけど全方位に栄養バランスが取れている野菜」として、しょっちゅう比喩に出てくるのです。

ビタミンCの話の時にレモンを出す感じ。
ホウレンソウとニンジンの場合、βカロテン量はトップ3入りしてしまうのでそれらと比べると少なく見えてしまうため、なかなか比喩には出てきません。そういうわけで小松菜を軸に記憶していくと野菜の特色がつかみやすくなります。

漬物にも鍋にも生でも食べられる野菜ですので、ぜひ常備しましょう。

 

水菜は葉先→根元の順で見て選ぼう

水菜の葉先

水菜の葉先

新鮮な水菜を選ぶにはまず葉先を見ましょう。葉がきれいな緑色で、葉先までしゃきっとしているものが新鮮です。古くなると黄色っぽくなってきます。

水菜の根元

水菜の根元

次に根元に目をむけます。茎の白さが鮮やかなものが新鮮な水菜です。株がふっくらしているのも新鮮さの条件。

保存の時は葉先から水分が逃げないように新聞紙で包んでからビニールに入れると長持ちします…が、さっさと食べてしまうのが一番。ざくざく刻んで塩もみして保存や、油揚げと一緒に炒め煮にして常備菜などに変えてしまうのが一番のおすすめ。

なにしろ下茹で要らないし茎は細いしで、調理時間がかからない野菜ですさっさと炒めてモノにしちゃうのが一番いい保存方法だと思います。

 

水菜の旬は11月~3月の真冬の時期なのですが、2月が最も価格が落ち着くらしいんですよね。一番安いシーズン。
私は牡蠣が大好きなので、いかに牡蠣を簡単においしく食べるか…を考えていたらこれにたどり着きました。いろんな野菜とソテーしてみたけど、葉物ならやっぱり水菜が一番。
牡蠣とバターのスープがたっぷり絡んだ水菜が本当においしいんで、ぜひ今晩お試しを。

ご注意

◆当ブログの画像・文章の無断転載はご遠慮ください。

-テレビで紹介したもの, 葉と茎の野菜
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