野菜とアロマテラピーの力で、美しく楽しい暮らし

たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー

アロマ家事 ハッカ油

2018/8/8

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   この記事では、キッチンの油汚れ・玄関やトイレの臭いなど、日々の小さなお悩みが溜まりやすい場所が、アロマが香るリラックス空間に変わる方法をご紹介します。   スポ ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

お知らせ ハッカ油

2018/7/25

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました   ハッカ油 2017年8月に、NHKあさイチのコーナー「スゴ技Q」で紹介していただいた、ハッカ油を使ったひんやりボディーパウダーの作り方が、NHKらいふに収録されました。   さわやかボディーパウダーをハッカ油で作ろう http://www.nhk.or.jp/lifestyle/article/detail/00531.html   当ブログ内の記事だとこちらです。   ハッカ油でひんやりもいいし、お手 ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

虫よけだけじゃない!猛暑に・消臭に・お掃除にハッカ油の使い方まとめ

ハッカ油 虫よけだけじゃもったいない   ゴキブリ・蚊・アブなどの虫よけに使えることで一躍有名になったハッカ油。   夏のキャンプや家事に大活躍ですが、ハッカ油のそもそもの役割であるスースー感をもっと生活に取り入れると、とても暮らしがナチュラルで快適になります。   厳密にはアロマテラピー用のエッセンシャルオイルとは違うのですが、あまりに安くて便利なために私もついつい記事にしてしまいます。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2018/8/5

体感温度が4度下がる!|ミントでひんやり+日焼けケア用アロマスプレー

夏のひんやりアロマスプレーを扇風機の前で使おう   猛暑の中、外から戻ってきて一秒でも早く涼みたいときどうしていますか?   こないだお友達のツイートを見て、扇風機とウォータータンクが合わさってるものがあるのを知りました。 毎年思う。 こいつ大好き。家に欲しい。 pic.twitter.com/eBw7hgVd4F — モリオ (@u26ca3231) 2016年7月24日 扇風機とミストが共存していて、冷たい霧が拡散する仕組み。 店舗の前に設置してあるものらしいのですが、これを見てな ...

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畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油とベビーパウダーでひんやりボディーパウダー

お風呂上りにもハッカ油モノを投入してさらにひんやり 35度オーバー続きの毎日の中ハッカ油を買ってから、すっかりその恩恵を受けない日がありません。 少し暑さも落ち着いてきた最近、夏の間にハッカ油でやれることはやってしまおう、と考えていました。 日中気軽にさっぱりできるハッカ油おしぼり シーブリーズと同じ香りになる入浴剤 ときたので、今度はお風呂上りのパウダーにしてみます。 ベビーパウダーに足して、ひんやりボディーパウダー ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油+ユーカリ精油でシーブリーズの香り

ハッカ油は精油を混ぜてバリエーションを広げる ハッカ油おしぼりが涼しくて日中便利、という記事を書きました。 扇風機の風がほんとに涼しく感じて、連日35度越えの続いた毎日を助けてくれた、今月1番のヒットアイテムです。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 Amazon 楽天市場 が、3日ぐらい使っていて香りに飽きてきたので精油を足して、香りのバリエーションを広げようと思いました。 スポンサーリンク 310tkd336x280A もっとさっぱり感UPを考えたら ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

一番簡単なハッカ油の使い方|ハッカ油おしぼりで猛暑でもサッパリ暮らそう

ハッカ油 虫よけに・お掃除に便利なハッカ油で暑さをしのぐ 湿布のようななんとも言えないすーすーした香りのハッカ油。   虫よけに・お掃除に大変注目を浴びているハッカ油ですが、このひんやりしたおしぼりにもぜひ使ってみませんか?   私は2017年のNHKあさイチ「スゴ技Q」で、ひんやりした使い心地のハッカ油ベビーパウダーの作り方をご紹介させていただいたのですが、その際に一緒にお伝えしたのがこちらのハッカ油おしぼりです。   虫よけ・ベビーパウダー共にハッカ油以外の道具が必要です ...

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テレビ 葉と茎の野菜

牡蠣と水菜のハリハリソテー|どちらも冬がおいしいよ

更新日:

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣を野菜と食べるなら

牡蠣のソテー、おいしいですよね。ホウレンソウと牡蠣のソテーが有名かと思うのですが、私はだんぜん水菜をおススメします。

理由1:水菜はホウレンソウほど個体差がない

ほうれん草は寒締めほどではないにしても、茎の太さや味の濃さ・エグみの強さなど、その時買えるものによって味のバラつきが大変大きい野菜です。

そのため、物によってはホウレンソウの鉄分っぽい味が強すぎて、牡蠣のミネラル分とバッティングすることがあります。

ところが水菜はそういう味や素材の品質差がほとんどなく、どれを買ってもたいてい同じように使える。

牡蠣のソテーの場合、やっぱり牡蠣がメインです。その牡蠣を存分に楽しむためには、控えめかつ失敗の少ない、微調整いらずの水菜がいいんじゃないかな、と思うのです。

 

理由2:牡蠣の味を邪魔しない

ホウレンソウと違って、水菜はほとんど味らしい味がありません。そのため、牡蠣から出るエキスとすんなりなじんでくれる。

ホウレンソウが好きだ!という方にはもちろんそちらでいいのですが、牡蠣メインに食べたい時には味もほとんど影響しない水菜が合うと私は思う

そしてたーーーーっくさん入れても、まだまだ牡蠣が主役でいられます。
βカロテン量はもちろんホウレンソウが上ですが、後述するように水菜も栄養的にけっこう負けてない野菜なんですよ。

2017年2月17日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「牡蠣と水菜のハリハリソテー」としてご紹介しました。

 

 牡蠣と水菜のハリハリソテーの作り方

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

 

【材料】
牡蠣 100g
水菜 100g
バター 5g
しょうゆ 少々
サラダオイル 少々

 

1. 水菜を5センチほどに刻む
2. フライパンにサラダオイル少々を引いて(牡蠣がくっつかない程度)、牡蠣を焼く
3. バターと醤油を入れたあと、水菜を入れ、しんなりしたら出来上がり。水菜を先にお皿に盛り付けてから牡蠣を載せると見た目よし。

牡蠣と水菜のハリハリソテー

牡蠣と水菜のハリハリソテー

水菜を炒めすぎないようにご注意を!「ハリハリソテー」のハリハリって、水菜の食感のシャキシャキした感じを京都の言い方で言うとこうなるみたいなのです。だからあくまでシャキシャキ感は残したい。

 

水菜は緑黄色野菜です

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

牡蠣と水菜のハリハリソテー材料

あんまり味という味がしないため、栄養がないと思われがちな野菜ですが、カロテン・ミネラル・ビタミンのバランスがとれた緑黄色野菜です。

カルシウム・鉄・マグネシウムなどのビタミン類の他、ビタミンCやビタミンB6が豊富。

栄養的にはβカロテンがやや少なめの小松菜だと思っていただくと近い感じ。なんで小松菜?とお思いかもしれませんが、小松菜は「とびぬけてないけど全方位に栄養バランスが取れている野菜」として、しょっちゅう比喩に出てくるのです。

ビタミンCの話の時にレモンを出す感じ。
ホウレンソウとニンジンの場合、βカロテン量はトップ3入りしてしまうのでそれらと比べると少なく見えてしまうため、なかなか比喩には出てきません。そういうわけで小松菜を軸に記憶していくと野菜の特色がつかみやすくなります。

漬物にも鍋にも生でも食べられる野菜ですので、ぜひ常備しましょう。

 

水菜は葉先→根元の順で見て選ぼう

水菜の葉先

水菜の葉先

新鮮な水菜を選ぶにはまず葉先を見ましょう。葉がきれいな緑色で、葉先までしゃきっとしているものが新鮮です。古くなると黄色っぽくなってきます。

水菜の根元

水菜の根元

次に根元に目をむけます。茎の白さが鮮やかなものが新鮮な水菜です。株がふっくらしているのも新鮮さの条件。

保存の時は葉先から水分が逃げないように新聞紙で包んでからビニールに入れると長持ちします…が、さっさと食べてしまうのが一番。ざくざく刻んで塩もみして保存や、油揚げと一緒に炒め煮にして常備菜などに変えてしまうのが一番のおすすめ。

なにしろ下茹で要らないし茎は細いしで、調理時間がかからない野菜ですさっさと炒めてモノにしちゃうのが一番いい保存方法だと思います。

 

水菜の旬は11月~3月の真冬の時期なのですが、2月が最も価格が落ち着くらしいんですよね。一番安いシーズン。
私は牡蠣が大好きなので、いかに牡蠣を簡単においしく食べるか…を考えていたらこれにたどり着きました。いろんな野菜とソテーしてみたけど、葉物ならやっぱり水菜が一番。
牡蠣とバターのスープがたっぷり絡んだ水菜が本当においしいんで、ぜひ今晩お試しを。

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