アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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テレビで紹介したもの 芋・根菜類

おろしてレンチンするだけのれんこん餅|喉~胃が荒れてるときに

更新日:

レンコン

レンコン

味付けナシで、レンチンするだけ

今回作ったレンコン餅は何年か前にヨガインストラクターのKANAKOさんから教わって、それ以来うちにお客様が来るときに用意しておくことの多いものです。

おろしておけばチンするだけなので宴席のタイミングを見ながら作れて、お酒を飲む人にも飲まない人にも喜ばれる。
ほんのりと甘いもっちもちの生地に、おだし+ワサビがとってもよく合う。

日本に入ってきた経緯も麗しく、縁起のよい要素がたくさん詰まったレンコンでほこほこあったまりませんか。

2017年1月20日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「レンコン餅」としてご紹介しました。

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レンコン餅の作り方

レンコン餅

【材料】小4個分
れんこん 200g
片栗粉 大さじ2
おだし お好みの量
わさび 少々
ネギ、カイワレ、など薬味

1. れんこんの皮をむき、おろすかフープロにかける
2. 片栗粉を混ぜ、ラップに4分の1を載せてまとめる(茶巾しぼりのように)
3. 600wレンジで3分加熱する
4. ダシ(うどん食べる時の濃さぐらい)をかけ、薬味をのせて出来上がり

レンコン餅

レンコン餅

具を入れてみよう

今回は具なしで作りましたが、華やかさを増したいなら枝豆、ぎんなん、エビ、タケノコ、シイタケなど茶碗蒸しに入れるような材料なら何でも入れるときれいです。

形はきれいに直せます

レンコン餅できあがり

レンコン餅できあがり

レンジで加熱したあと、若干平たくのびてしまうことがあります。そんなときは温かいうちにもう一度丸めなおしてからラップを外してお皿に盛り付けるときれいにリカバーします。アツアツだから気を付けてくださいませ。

バーミックス使うのがおすすめ

おろし金が面倒な時は、フープロやスティックタイプのミキサーがおすすめ!あっという間。離乳食を作るとき用に買った人、多いんじゃないかな~。結婚祝いの定番。

私はレンコン餅を作るときはバーミックスでがーっと一気に混ぜてしまいます。煮物サイズに刻んでからなら数十秒で完了!

皮むいたのをこういう縦長の容器にいれて混ぜると、飛び散りの心配もなくスムーズです。ボウルや鍋よりこっちの出番が多い。

バーミックス純正の縦長ジャグもあるんですけど、なぜこっちを選んだかというと理由は2つ。

・蓋がねじるタイプできっちり締まる
・高さが15センチなので、冷蔵庫のドアポケットじゃない場所に収まる

この2つを満たすと、バーミックスの出番以外の時でも使いやすくなるので選びました。

ぱっぱと作れたら、きっと作る頻度も多くなりますよね。バーミックスはフープロよりも洗いやすいから、こういう根菜をおろして作るメニューも苦ではなくなりました。

 

レンコンの選び方

レンコン

レンコン

外側は色むらがなくできるだけ自然な肌色に近いもの、形は節と節の間が長くゆがんでないきれいな筒形ものを選びましょう…ってあんまり繋がってるままのものって見かけないですよね。

でもスーパーのバックヤードでカット作業をしてから陳列しているところが多いと思いますので「つながったままのください」というと別に出してもらって、無事売ってもらえました(@ベニマル)

切り口は茶色に変色しておらず白いもの。古くなると穴の中が黒ずんできます。穴は大きいとかわいく見えますが、小さい肉厚のものの方がおいしいです。

レンコン

レンコン肉の厚さ比べ

レンコンチップにするときは穴が大きい方がかわいく見えることもあるし、見た目か?味か?は用途で選ぶもよし。切って考えるもよし。

芋類に形が似ているので長く保存できそうに見えますが、泥の中で育っているため陸に上がってからは日持ちがよくありません。河童とかカエルみたいなもんです…と言ったらわかりづらいと言われました。保存は湿気の多い野菜室で、できるだけ早く使い切りましょう。

レンコンの旬

1年中出回っていますが、旬は11月~3月頃としました。特に12月と3月のお祝い事の多い時期に需要が高まるため、出回りが多くなるからです。12月と3月の間の1月は出回り量が多いわりに需要が落ち着いているため価格が抑えられており、レンコンの買いやすい時期のため、今回取り上げました。

出荷したばかりの夏の終わり~初秋ごろのものは生のままでも食べられますが、寒くなるにつれ体にでんぷんを貯めこんでくるため、加熱しないと食べられなくなります。

 

レンコンの栄養のこと

レンコン

レンコン

タンニン

色素成分ポリフェノールの一種。レンコンがすぐに変色してしまう原因はこれです。

いろんな種類のタンニンがありますが(お茶のカテキンはタンニンの一種)、柿やワインなど渋みがあること、黒く変色することが特徴です。

タンニンには「収れん作用」と言って、粘膜からなにかが分泌されるのを抑える作用があるため、古来から咳止め・下痢止めなど、炎症を抑えたいときにレンコンは食べられています。

 

見かけによらず栄養豊富

色も薄いし芋っぽい外見なのであまり栄養が入っているように見えませんが、葉物野菜に多いような栄養素が豊富です。ビタミンCはミカン以上・体内の塩分を排出してくれるカリウムはチンゲン菜と同じぐらい含まれています。

 

レンコンは日本には奈良時代に仏教と共に伝わりました。美しい蓮の花を泥水の中で支える縁の下の力持ちで、穴の開いた形は先を見通す縁起の良さに通じるなど、どこをとっても縁起のいい野菜。新年の誓いも新たに、ぜひ1月のうちに食べておきませんか。

ご注意

◆当ブログの画像・文章の無断転載はご遠慮ください。

-テレビで紹介したもの, 芋・根菜類
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