野菜とアロマテラピーの力で、美しく楽しい暮らし

たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー

アロマ家事 ハッカ油

2018/8/8

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   この記事では、キッチンの油汚れ・玄関やトイレの臭いなど、日々の小さなお悩みが溜まりやすい場所が、アロマが香るリラックス空間に変わる方法をご紹介します。   スポ ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

お知らせ ハッカ油

2018/7/25

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました   ハッカ油 2017年8月に、NHKあさイチのコーナー「スゴ技Q」で紹介していただいた、ハッカ油を使ったひんやりボディーパウダーの作り方が、NHKらいふに収録されました。   さわやかボディーパウダーをハッカ油で作ろう http://www.nhk.or.jp/lifestyle/article/detail/00531.html   当ブログ内の記事だとこちらです。   ハッカ油でひんやりもいいし、お手 ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

虫よけだけじゃない!猛暑に・消臭に・お掃除にハッカ油の使い方まとめ

ハッカ油 虫よけだけじゃもったいない   ゴキブリ・蚊・アブなどの虫よけに使えることで一躍有名になったハッカ油。   夏のキャンプや家事に大活躍ですが、ハッカ油のそもそもの役割であるスースー感をもっと生活に取り入れると、とても暮らしがナチュラルで快適になります。   厳密にはアロマテラピー用のエッセンシャルオイルとは違うのですが、あまりに安くて便利なために私もついつい記事にしてしまいます。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2018/8/5

体感温度が4度下がる!|ミントでひんやり+日焼けケア用アロマスプレー

夏のひんやりアロマスプレーを扇風機の前で使おう   猛暑の中、外から戻ってきて一秒でも早く涼みたいときどうしていますか?   こないだお友達のツイートを見て、扇風機とウォータータンクが合わさってるものがあるのを知りました。 毎年思う。 こいつ大好き。家に欲しい。 pic.twitter.com/eBw7hgVd4F — モリオ (@u26ca3231) 2016年7月24日 扇風機とミストが共存していて、冷たい霧が拡散する仕組み。 店舗の前に設置してあるものらしいのですが、これを見てな ...

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畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油とベビーパウダーでひんやりボディーパウダー

お風呂上りにもハッカ油モノを投入してさらにひんやり 35度オーバー続きの毎日の中ハッカ油を買ってから、すっかりその恩恵を受けない日がありません。 少し暑さも落ち着いてきた最近、夏の間にハッカ油でやれることはやってしまおう、と考えていました。 日中気軽にさっぱりできるハッカ油おしぼり シーブリーズと同じ香りになる入浴剤 ときたので、今度はお風呂上りのパウダーにしてみます。 ベビーパウダーに足して、ひんやりボディーパウダー ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油+ユーカリ精油でシーブリーズの香り

ハッカ油は精油を混ぜてバリエーションを広げる ハッカ油おしぼりが涼しくて日中便利、という記事を書きました。 扇風機の風がほんとに涼しく感じて、連日35度越えの続いた毎日を助けてくれた、今月1番のヒットアイテムです。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 Amazon 楽天市場 が、3日ぐらい使っていて香りに飽きてきたので精油を足して、香りのバリエーションを広げようと思いました。 スポンサーリンク 310tkd336x280A もっとさっぱり感UPを考えたら ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

一番簡単なハッカ油の使い方|ハッカ油おしぼりで猛暑でもサッパリ暮らそう

ハッカ油 虫よけに・お掃除に便利なハッカ油で暑さをしのぐ 湿布のようななんとも言えないすーすーした香りのハッカ油。   虫よけに・お掃除に大変注目を浴びているハッカ油ですが、このひんやりしたおしぼりにもぜひ使ってみませんか?   私は2017年のNHKあさイチ「スゴ技Q」で、ひんやりした使い心地のハッカ油ベビーパウダーの作り方をご紹介させていただいたのですが、その際に一緒にお伝えしたのがこちらのハッカ油おしぼりです。   虫よけ・ベビーパウダー共にハッカ油以外の道具が必要です ...

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テレビ 芋・根菜類

大根余ったら全部おろしちゃえ!大根と油揚げで和風グラタンスープ|大根グラタンスープ

更新日:

ダイコングラタンスープ

ダイコングラタンスープ

大根が余ってる?おろしてスープだよ!

七草粥の具材の一つにも入っている大根(スズシロ)。古くから体が弱った時には火を通した大根が食べられてきました。

大根が余ったら、冬に限らずおろしてスープやお味噌汁にいれよう!和洋問わず何にでも合って、低カロリー食材でかさましができて、胃にも負担がかからない。

今回はおなじみのオニオングラタンスープを、玉ねぎの代わりに大根・バゲットの代わりに大根と合わないわけがない油揚げを使って和風のグラタンスープを作りました。

2017年1月6日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「和風グラタンスープ」としてご紹介しました。

 

和風グラタンスープの作り方

ダイコングラタンスープ材料

ダイコングラタンスープ材料

 

【材料(1人分)】
大根 4センチ~5センチ
コンソメ 小さじ1
ニンニク 半かけ
オリーブ油 少々
バゲット 1片(または油揚げ半分)
チーズ 大さじ2

 
1. 鍋にニンニクのみじん切り、オリーブ油を入れて温めておく。油揚げを焼いておく
2. 大根を皮ごとおろすかミキサーにかける
3. おろした大根を鍋に入れ、コンソメを加えて炒めるような温めるような程度に火を通す
4. 火が通ったら耐熱容器に移して、油揚げを載せてチーズをかけ、焦げ目がつくまで4分~焼いてできあがり

大根グラタンスープ

大根グラタンスープ

新年早々、コーナーを担当してくださるふみえさんから「これ家で作る!」とのお言葉頂きました!縁起がいい!

大根おろしの「胃へのやさしさ」をないがしろにするぐらいのチーズをかけることを私は否定しない(つーかやっちゃう。おいしいんだもん)。

大根グラタンスープ

大根グラタンスープ

もちろん油揚げではなくバゲットを使ってもおいしいです☆

大根おろし、ミキサーつかっていいの?

大根おろしとしてそのまま食べる時にはおろし金の方がいいけれど、スープに入れるならミキサーやフープロを使って構わないと思います。

ミキサーの弱点は、ものすごく細かくなるまでは繊維の壊れ方が均一ではないこと。ものすごく細かくなる=水分がたくさん出る、これが大根おろしとして食べたときの食感の悪さに影響します。でもスープなら、ね。

繊維・細胞を壊し切ったものは冷凍にも向いています。だからスープ用の大根おろしは冷凍してもいいので、ぜひ大根が余った~なんて干からびさせてしまう前におろしてしまおう、とご提案します。

 

大根の皮をむく?むかない?

大根は断面図を見ると、二層になっているのがわかります。だいたい4ミリ~5ミリぐらいのところまで、表面から続く一層目が続いている。

煮物など味を含めたいときにはやや部厚めに皮をむく必要がありますが、大根おろしなど繊維を壊して食べるものの時はそのままで大丈夫。厚くむいた皮は、捨てないできんぴらに加えてください。うちは家族が少なくきんぴらほど溜まらないので、千切りで味噌汁の具です。

 

大根の選び方・買い方・使い方

大根畑

福島・布引高原の大根畑

新鮮な大根は外見でわかります!

それは表面から水分が抜けておらずパリッと張っているもの。福島の名物野菜・布引高原大根を作っている小山さんからも、新鮮な大根はちょっとしたショックで表面が割れて傷つきやすいため「触るのはOKですがごろごろ転がさないでほしい」とリクエストが出ていました。

詳しくはこちらの記事をどうぞ
生産者の小山さんから教わった、布引高原大根の買い方

水分でぴっちぴちに張った大根が新鮮です。

食べておいしいのはひげ根のあとをチェックします。

大根

大根

ひげ根が少なくすーっと伸びてつるりとした表面のもののほうがムッチリ肉の詰まった大根。特にひげ根の跡がまっすぐに並んでいると、素直に育ったおいしいものなんですって。

葉付と葉なしがあれば葉付のものの方が新鮮です。古くなると自然と葉がぽろぽろ落ちてきます。ただし買ったらすぐ葉は落として!つけっぱなしだと、栄養が取られてスが入りやすくなります。

 

ほとんど水の大根の栄養のこと

ダイコンの葉

ダイコンの葉

大根はほぼ水分でできていて、カロリーも100gあたり18kcalと食べ応えのわりにとても低い野菜です。ニンジンや玉ねぎの半分以下、ジャガイモの3分の1以下。糖質も玉ねぎの約半分。オニオングラタンスープと入替えメニューにしたのはここが理由の1つ。
煮てもサラダでもどのようにしてもおいしい野菜ですので、ダイエットの味方にぜひ。

栄養を取りたいなら葉っぱの方を。葉は緑黄色野菜で、葉酸やカルシウムも豊富です。大根葉、という名前で葉っぱだけ売ってます。私は油揚げと炒め煮とか、ご飯と一緒に炊き込んで食べています。

大根おろしとしての栄養のことは以前こちらに書きましたので、合わせてお読みください。
大根のはなつ天然農薬「イソチオシアネート」のことです。

大根おろしは日本の元祖スムージーです:げっきんチェック「畑にキテます」第11回

 

まるごと一本買おう!

白菜・大根などの重くてかさばる野菜を「重量野菜」なんて呼びますが、これらは年々消費量が減っています。

南瓜もそうですけど、カットして売られるようになった野菜のことです。

でもよく聞く「野菜1日350g」ってのはあくまで重さのことだってのを思い出してほしい。重量野菜を上手に食卓に組み入れるのは実は野菜をたくさん食べる習慣を簡単に実現してくれます。

特に大根は部位によって味が異なります。上が甘くてサラダ向き、中はやわらかくて煮物向き、先端は辛みが強く大根おろし向きです。カットされているものを買うときは用途を考えて買いましょう…と番組では言いましたが、ほんとはまるごと1本買って食べ分ける食卓になろう!と誘いたい。

大根は一本まるごと買ってください:部位による食べ方の違い

 

最近、おろし金メニューばっかりやっていることに気づきました。包丁あんま使ってない。
来週の放送ではおろし金封印して別のことをやる予定です。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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