アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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テレビで紹介したもの 芋・根菜類

大根余ったら全部おろしちゃえ!大根と油揚げで和風グラタンスープ|大根グラタンスープ

更新日:

ダイコングラタンスープ

ダイコングラタンスープ

大根が余ってる?おろしてスープだよ!

七草粥の具材の一つにも入っている大根(スズシロ)。古くから体が弱った時には火を通した大根が食べられてきました。

大根が余ったら、冬に限らずおろしてスープやお味噌汁にいれよう!和洋問わず何にでも合って、低カロリー食材でかさましができて、胃にも負担がかからない。

今回はおなじみのオニオングラタンスープを、玉ねぎの代わりに大根・バゲットの代わりに大根と合わないわけがない油揚げを使って和風のグラタンスープを作りました。

2017年1月6日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ|ナオトキッチン」で「和風グラタンスープ」としてご紹介しました。

 

和風グラタンスープの作り方

ダイコングラタンスープ材料

ダイコングラタンスープ材料

 

【材料(1人分)】
大根 4センチ~5センチ
コンソメ 小さじ1
ニンニク 半かけ
オリーブ油 少々
バゲット 1片(または油揚げ半分)
チーズ 大さじ2

 
1. 鍋にニンニクのみじん切り、オリーブ油を入れて温めておく。油揚げを焼いておく
2. 大根を皮ごとおろすかミキサーにかける
3. おろした大根を鍋に入れ、コンソメを加えて炒めるような温めるような程度に火を通す
4. 火が通ったら耐熱容器に移して、油揚げを載せてチーズをかけ、焦げ目がつくまで4分~焼いてできあがり

大根グラタンスープ

大根グラタンスープ

新年早々、コーナーを担当してくださるふみえさんから「これ家で作る!」とのお言葉頂きました!縁起がいい!

大根おろしの「胃へのやさしさ」をないがしろにするぐらいのチーズをかけることを私は否定しない(つーかやっちゃう。おいしいんだもん)。

大根グラタンスープ

大根グラタンスープ

もちろん油揚げではなくバゲットを使ってもおいしいです☆

大根おろし、ミキサーつかっていいの?

大根おろしとしてそのまま食べる時にはおろし金の方がいいけれど、スープに入れるならミキサーやフープロを使って構わないと思います。

ミキサーの弱点は、ものすごく細かくなるまでは繊維の壊れ方が均一ではないこと。ものすごく細かくなる=水分がたくさん出る、これが大根おろしとして食べたときの食感の悪さに影響します。でもスープなら、ね。

繊維・細胞を壊し切ったものは冷凍にも向いています。だからスープ用の大根おろしは冷凍してもいいので、ぜひ大根が余った~なんて干からびさせてしまう前におろしてしまおう、とご提案します。

 

大根の皮をむく?むかない?

大根は断面図を見ると、二層になっているのがわかります。だいたい4ミリ~5ミリぐらいのところまで、表面から続く一層目が続いている。

煮物など味を含めたいときにはやや部厚めに皮をむく必要がありますが、大根おろしなど繊維を壊して食べるものの時はそのままで大丈夫。厚くむいた皮は、捨てないできんぴらに加えてください。うちは家族が少なくきんぴらほど溜まらないので、千切りで味噌汁の具です。

 

大根の選び方・買い方・使い方

大根畑

福島・布引高原の大根畑

新鮮な大根は外見でわかります!

それは表面から水分が抜けておらずパリッと張っているもの。福島の名物野菜・布引高原大根を作っている小山さんからも、新鮮な大根はちょっとしたショックで表面が割れて傷つきやすいため「触るのはOKですがごろごろ転がさないでほしい」とリクエストが出ていました。

詳しくはこちらの記事をどうぞ
生産者の小山さんから教わった、布引高原大根の買い方

水分でぴっちぴちに張った大根が新鮮です。

食べておいしいのはひげ根のあとをチェックします。

大根

大根

ひげ根が少なくすーっと伸びてつるりとした表面のもののほうがムッチリ肉の詰まった大根。特にひげ根の跡がまっすぐに並んでいると、素直に育ったおいしいものなんですって。

葉付と葉なしがあれば葉付のものの方が新鮮です。古くなると自然と葉がぽろぽろ落ちてきます。ただし買ったらすぐ葉は落として!つけっぱなしだと、栄養が取られてスが入りやすくなります。

 

ほとんど水の大根の栄養のこと

ダイコンの葉

ダイコンの葉

大根はほぼ水分でできていて、カロリーも100gあたり18kcalと食べ応えのわりにとても低い野菜です。ニンジンや玉ねぎの半分以下、ジャガイモの3分の1以下。糖質も玉ねぎの約半分。オニオングラタンスープと入替えメニューにしたのはここが理由の1つ。
煮てもサラダでもどのようにしてもおいしい野菜ですので、ダイエットの味方にぜひ。

栄養を取りたいなら葉っぱの方を。葉は緑黄色野菜で、葉酸やカルシウムも豊富です。大根葉、という名前で葉っぱだけ売ってます。私は油揚げと炒め煮とか、ご飯と一緒に炊き込んで食べています。

大根おろしとしての栄養のことは以前こちらに書きましたので、合わせてお読みください。
大根のはなつ天然農薬「イソチオシアネート」のことです。

大根おろしは日本の元祖スムージーです:げっきんチェック「畑にキテます」第11回

 

まるごと一本買おう!

白菜・大根などの重くてかさばる野菜を「重量野菜」なんて呼びますが、これらは年々消費量が減っています。

南瓜もそうですけど、カットして売られるようになった野菜のことです。

でもよく聞く「野菜1日350g」ってのはあくまで重さのことだってのを思い出してほしい。重量野菜を上手に食卓に組み入れるのは実は野菜をたくさん食べる習慣を簡単に実現してくれます。

特に大根は部位によって味が異なります。上が甘くてサラダ向き、中はやわらかくて煮物向き、先端は辛みが強く大根おろし向きです。カットされているものを買うときは用途を考えて買いましょう…と番組では言いましたが、ほんとはまるごと1本買って食べ分ける食卓になろう!と誘いたい。

大根は一本まるごと買ってください:部位による食べ方の違い

 

最近、おろし金メニューばっかりやっていることに気づきました。包丁あんま使ってない。
来週の放送ではおろし金封印して別のことをやる予定です。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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-テレビで紹介したもの, 芋・根菜類
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