パセリと春キャベツの甘酢和え
柔らかくて甘い４月の野菜
４月が旬の野菜の特徴は、やわらかくて甘いこと。
春キャベツ、新玉ねぎなど、寒い中で育った野菜は体に甘味をたっぷりと蓄えています。
暖かく緩む空気の中で、私たちの体もふわふわにしてくれる春の野菜を楽しめる簡単メニューをまとめました。
春キャベツの中華風甘酢和え
焼ブロッコリーと生カリフラワーのアーモンドサラダ
新玉ねぎとベーコンのレモン炒め
の3つを、おいしい野菜の選び方と共にご紹介します。
旬の野菜1種類で、
一度読んだら再現できるレシピの、
5分程度でできる料理
です。
食卓に旬の野菜を１品添えよう！
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春キャベツの中華風甘酢和え
パセリと春キャベツの甘酢和え
やわらかな色が特徴の春キャベツに、緑鮮やかなパセリを合わせたメニュー。
キャベツはアメリカ国立がん研究所が推奨するがんを予防する野菜。
そしてパセリはビタミンCやカロテンの栄養ランキングではいつもトップクラスの野菜。
つまり、どちらも体をいきいきと若返らせる、たっぷり食べたい野菜なのです。
焼ブロッコリーと生カリフラワーのアーモンドサラダ
ブロッコリーとカリフラワーの生サラダ
ブロッコリーも、美意識が高い人たちが必ず食べているスーパーフード。
アメリカのモデルさんたちのインタビュー読むと、食べているものの中に必ずブロッコリーが出てきます。
カリフラワーは糖質制限の際に、ご飯の代わりに食べる人が増えている野菜です。
どちらの野菜もビタミンCが多いので、紫外線激増の４月に美肌対策になるサラダです。
新玉ねぎとベーコンのレモン炒め
新玉ねぎとベーコン炒め
新玉ねぎは
- 柔らかく
- 水分が多く
- 辛みが少なく、
- 加熱すると溶けやすい
と言われています。
これらの条件を私の頭の中で翻訳すると「調理の時間が短くていい、手をかけないで食べていい手間なし素材」です。
以上、４月の旬の野菜を使った簡単レシピでした！
どれも栄養的に４月の体にぴったりにできておりますので、ぜひもりもりお召し上がりください。
2016年４月 テレビユー福島げっきんチェックの金曜コーナー「ナオトキッチン」でご紹介しました。
