色鮮やかな7月の野菜
7月の野菜は、赤や紫などぐっと色の濃さが目立ってきます。
食卓の色合いがビビッドになってきて、そこに夏を感じます。
今月も、暑くて台所に立つのがおっくうになってきても短い時間でおいしく作れる
ダシと甘酢でトマトの実力を底上げ｜みぞれトマト
小学生から作れる野菜のおやつ｜さやいんげんの春巻きスティック
レタスをまるごと1個食べられる｜韓国風サラダ
ホットケーキミックスで｜ブルーベリーのさかさまケーキ
の4つを、おいしい野菜の選び方と共にご紹介します。
旬の野菜1種類で、
一度読んだら再現できるレシピの、
5分程度でできる料理
です。
食卓に旬の野菜を１品添えよう！
ダシと甘酢でトマトの実力を底上げ｜みぞれトマト
みぞれトマト
最近のトマトはどれもほんとに甘酸っぱくておいしいけれど、もしそうでない時には甘酢でお化粧してあげると実力以上においしく頂けます。
ダシを利かせればおいしさにさらに厚みも出るし、塩分量も少なくて満足感が得られます。
野菜の元から持つ個性を補強し、ダシの力で厚みを足す。
とても簡単ですが、飽きのこないトマトのサラダを作りました。
お肌にいいリコピンたっぷりトマトをたくさん食べる習慣をつけたい人にぴったり。
投稿が見つかりません。
小学生から作れる野菜のおやつ｜さやいんげんの春巻きスティック
さやいんげんの春巻きスティック
夏休み中見かける野菜であるため、おやつにして食べてほしいなと思って春巻きスティックを作りました。
なにがいいって、これから夏休みに入る小学生の皆さんでも作れます！
巻いて、フライパンに並べてコロコロするだけ。
お菓子もいいけど、こんな野菜のおやつも食べてみてね。
レタスをまるごと1個食べられる韓国風サラダ
レタス
出来上がり写真撮り忘れですみません…
大きな野菜は嵩を減らして食べる。これ、野菜をたくさん食べるための秘訣です。
レタスは一見栄養がなさそうですが、とびぬけたところはないものの地味にビタミンEやCなどの若返りに必要な抗酸化系のビタミンが入っています。
含まれているのが少ないなら、一杯食べればいいんじゃないかな？1人1個（約300g～500g）食べられる、包丁使わず手でわしわしっとむしって、ごま油と塩でもむだけなのに食べ始めたら止まらないレタスのサラダです。
私にとって、このメニューは思い出深いメニューです。
放送した後に、年配の男性から作り方を問い合わせるお電話があったそうなのです。その時に
「あの人が作ってるやつは簡単そうだから、俺でもできっかど思ってけっこうやってみてんだ」
「おつまみにちょーどいいんだわ」
っておっしゃってたんですって！
放送中は「子供でも自分で作れる！」って言いながらやったりしてたけど、その簡単さと、野菜のおいしさのどっちもが伝わってたのが何よりうれしかったです！
そして高齢男性だっていうのもまた。
この野菜はめんどくさそう
作るより買った方が楽だしな～
とか思う人の足が野菜売り場に向くような、技術の要らない三行レシピをこれからも探していこうと思いました。
ホットケーキミックスでブルーベリーのさかさまケーキ| Blueberry upside down cake
ブルーベリーのさかさまケーキ
お菓子が作れない。
理由は、ちゃんと計量したり、まぜる手順をきちんと守ることができなにから。
そんな私でもどうにかお菓子らしい形にさせてくれる素敵な味方がホットケーキミックス！
これを使えば、少々いろんな順序が前後してもおいしいケーキになってくれます。
ブルーベリーは生で食べるほかはジャムにするしかなかなか使い道がない中、これならだれでも簡単に作れるおやつになります。
ブルーベリーは、美容系サプリやドリンクには必ず入っている若返りビタミンであるビタミンE含有量は、果物の中ではトップ10です。
以上、7月の旬の野菜を使った簡単レシピでした！
どれも栄養的に7月の体にぴったりにできておりますので、ぜひもりもりお召し上がりください。
以上のメニューはすべて2016年7月のテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ｜ナオトキッチン」でご紹介しました。
