アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

ReadMore

蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

ReadMore

椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

ReadMore

アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

ReadMore

1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

ReadMore

蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

ReadMore

蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

ReadMore

香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

ReadMore

果物

10分でできる簡単リコッタチーズの作り方と果物のデザート|マチェドニア

更新日:

リコッタチーズのマチェドニア

リコッタチーズのマチェドニア

お家で10分で作れる簡単チーズ

おうちで簡単にリコッタチーズが作れるってご存知でしたか?

 

ふわふわパンケーキに欠かせないリコッタチーズですが、もし買わずに手軽に作れたら、パンケーキももっと身近になりますよね!

 

以前ジャージー牛を育てている酪農家さんを訪問した際、リコッタチーズの作り方を番組内でご紹介したところ「あーこれ牛乳豆腐ね!」と言われました。なんて素朴な名前!

 

酪農家さんの間では、おばあちゃんたちが作ってくれて子供の頃から食べているおなじみの食品だったようです。

 

 

そんな日本人にもずーっと身近だったリコッタチーズ、ふつうのジャムの瓶一つ分ぐらいのリコッタチーズは牛乳300mlで作れます。

 

手間も技術もいらず、それを使って作るフルーツサラダは人がたくさん来た時にもざっくり取り分ければいいだけの簡単で見た目が華やかなデザートです。

 

できたフルーツサラダもチーズも、どちらも冷蔵庫で3日程度保存可能ですので、慌てず召し上がれます。

 

パーティー用に、一度試してみませんか?

 

スポンサーリンク

リコッタチーズのいいところ

 

まず、チーズの中で一番カロリーが低い!

 

クリームチーズの半分、マスカルポーネのだいたい3分の1。100gあたり146kcalです。

手作りリコッタはミルクの香りがふんわり漂う、甘くやさしい口当たり。脂肪分のパンチは控えめですが、やわらかくまろやかな味のチーズです。

 

以前、シャインマスカットをマスカルポーネチーズと一緒に食べるデザートの記事を書いたのですが

シャインマスカットとマスカルポーネチーズのデザート

シャインマスカットとマスカルポーネチーズのデザート

果物とチーズを一緒に食べるのってとても合う☆

良質のたんぱく質とたっぷりの水分・ビタミン類を取れるので、体にいい食べ方ならリコッタチーズは朝食がぜひおすすめです。

 

 

リコッタチーズの作り方

リコッタチーズの材料

リコッタチーズの材料

【材 料】
牛乳 300ml
レモン果汁 大さじ1(レモン3分の1個分)
塩 ひとつまみ【用意するもの】
リコッタチーズを濾す道具(どちらか)
・ザルとふきん
・コーヒードリッパーと紙フィルタ、サーバー

 

以上の分量で、だいたいジャムの空き瓶一つ分ぐらいのリコッタチーズが作れます。

牛乳の分量の約3分の1程度の重さが作れると考えてください。

 

 

材料について:「牛乳」を選んで!特濃に要注意

 

一番大事なことなのですが、牛乳は成分表に「牛乳」と書いてあるものを使用してください。

 

売場ではパッと見同じに見えるのですが、乳飲料・加工乳を使うとほんとに固まらないのです。

 

特に注意してほしいのは「特濃」と大きく書いて販売されている牛乳を手にするとき。

 

最近はカルシウムやビタミンDなどが添加されていることが多いため、これは乳飲料に当たります。

私も最初これで失敗したんだ~

せっかく脂肪分高くていいかな?と思って買ったのですが、ツブツブぼそぼそになってしまいました。

 

 

 

レモン果汁?お酢?

 

牛乳に含まれるたんぱく質を、酸の力を借りて固めるのが今回のチーズの原理。

だからレモンでも酢でも、香りがつくかどうかの違いだけでどちらでも作れます。

 

レモン果汁は、フレッシュでも瓶詰めのものでもどちらでもOK。(もちろんフレッシュ推奨ですが)

なければお酢でも作れますが、違いは「香りがつくかどうか」。

 

レモン果汁を使うと香りがつくので、デザート用・サラダ用にはだんぜんレモンを使ったほうが食欲が増します!これはほんとにぜんぜん味が変わるくらい違う!

 

逆にシロップたっぷりでいただくパンケーキやわさび醤油でお刺身のように頂くならお酢のほうがチーズそのもののクリーミーさが楽しめそうです。

 

 

 

いざ作ってみよう!

作り方はシンプル!ほぼ見てるだけ。

 

  1. 鍋に牛乳、塩ひとつまみを入れて沸かす。焦げないよう注意
  2. 泡がプツプツしてきたらレモン果汁を入れる
  3. ほろほろと分離してくるのを待つ。できれば沸騰させない
  4. 5分ほど待ってからザルかコーヒードリッパーで濾す

 

リコッタチーズを作るとき、牛乳は沸騰させていいの?

 

リコッタチーズの作り方はいろんな手順が出ているのですが、議論が分かれるのは牛乳が沸騰してもいいかどうか問題。

 

たくさんのレシピを調べた結果、7:3ぐらいの割合で「沸騰させないように」と書いてありました

 

沸騰させるとどうなるか?というと、要はチーズから滑らかさが減ってややぼそぼそした食感になるそうで、完成しないわけではありません

 

もしぼそぼそしても、水を切りすぎないようにするとか、粒が小さくてもおいしい食べ方をすればいいだけだと思いますので、沸騰したら失敗?どうしよう!?とか気負わず、ちょっとぐらいは沸騰しても平気だなぐらいの気楽な気持ちで始めて大丈夫。

 

何度か作って、自分好みの滑らかさがわかってきてから気を付けるのでも十分だと作ってみて思いました。

 

 

「泡がプツプツしてきたら」はどうして?

 

何度か作る中で計ってみたら、小さい泡がわいてくる温度がだいたい80度前後でした。

なのでこの辺りまで来たらレモンを入れても確実に分離します。

沸かすために大きくしていた火を小さくするタイミングでもあります。

リコッタチーズ水切り中

リコッタチーズ水切り中

 

今回の分量である300mlなら、コーヒードリッパーの方が濾すのは手軽(なければザル)。

ペーパーの処理も楽々。

材料をそろえるところから始めても、ここまでおおむね10分もあれば完成です。

ホエー

ホエー

水切りには30分程度かかりますが、せっかちな私はペーパーの上をつまんできゅっと絞ってしまいました。

 

出てくる水分・ホエーも高たんぱく・低脂肪・低糖で、牛乳のいいところがぎゅっと詰まっていますので余さず頂きます。

ホットケーキを作るときに牛乳の代わりにも使えます。

 

それでも残ってしまう場合は、化粧水にしちゃう。肌の成分とホエーのたんぱく質が似ているらしいのです。お風呂に入れて入浴剤(牛乳風呂?)にも。

リコッタチーズ

リコッタチーズのできあがり

リコッタチーズとトマト

リコッタチーズとトマト

 

スライストマト、オリーブオイル、コショウ、オレガノ、リコッタ。

マルゲリータみたいな感じ。

 

ここで食べきってしまってもいいのですが、今日はフルーツと食べるほう。

 

 

 

果汁が何色も合わさったマチェドニア

 

番組の中では聞きなれない言葉が重複するため「フルーツサラダ」としましたが、今回作ったのはマチェドニア。

 

イタリアの定番デザートです。

 

いろんな種類の果物を、レモン果汁とお砂糖を合わせることで果物の二大魅力の酸味・甘味を増幅して整えながら、シロップ漬けのようにしたもの。

 

お砂糖が加わることで、果物だけの時よりちょっと日持ちも伸びます。

 

それ単体でもおいしいのですが、そこにリコッタチーズを合わせました。

リコッタチーズのマチェドニア

リコッタチーズのマチェドニア

お砂糖の代わりにはちみつでもいい。

 

バナナなど酸味のない果物を混ぜる時は、とくにたっぷりレモンを加えてきっちりかんきつ類とバランスを取る食べ方が私は好きです。

 

チーズと合わせてしまってから保存してもいいですが、私は食べる直前の方がいいなと感じました。

 

ちなみに写真のすみっこに写っているのはチーズを絞った後のホエー。

チーズを作るときに絞るレモン、二切れぐらいスライスを余分に取っておいてはちみつレモンで飲み物にしました。

 

 

まずは300mlから挑戦してみよう

 

いっぺんにたくさん作らず、まずは少しの量、一回で食べきれそうな量から作ってみましょう!

 

その後、我が家はチョップドサラダにもリコッタチーズです。

フィリップスのマルチチョッパーでいろんな野菜をみじん切りしてみました

IMG_3010

ご注意

◆当ブログの画像・文章の無断転載はご遠慮ください。

-果物
-, , ,

おすすめ記事と広告

               

Copyright© たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー , 2019 All Rights Reserved.