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アンチョビとブロッコリーのスコーン【卵牛乳バターなし】

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アンチョビとブロッコリーのスコーン

アンチョビとブロッコリーのスコーン

今日の写真はアンチョビとブロッコリーのスコーン。
また香奈子さんレシピですが、ヨガインストラクターのKANAKOさんは、卵・牛乳・バターを使わないお菓子をよく作ってくださいます。

私はお菓子作りをほとんどしたことがないため、こういうのを作れる人を尊敬します。
この写真も「今焼き上がりました!」の連絡を頂いて向かったものです。

・アレルギーのある方
マクロビ食をされている方(All Aboutへのリンク)
・カロリーを抑えたお菓子が食べたい方
・コストを気にせずお菓子を作りたい方

なんかにとってもおススメ。
特にスコーンはボウル1つで混ぜるだけで10分もあれば準備完了だそうですので、野菜まぜこんで是非!
以下、頂いたレシピです。

【材料】

(A)
薄力粉 200g(全粒粉を使うなら半々に)
ベーキングパウダー 大さじ1
塩 2つまみ

(B)
オリーブオイル 40g(グレープシード等好きなもので)
豆乳 80CC
リンゴジュース、オレンジジュース等甘い果汁 30CC
↑これを砂糖に変えるなら、大さじ1以内で

(C)
ブロッコリー 80g
アンチョビ 4~5枚

0.オーブンを200度で温めておく。ブロッコリーを茹でて刻んでおく

1.Aの材料を合わせ、均一になるように混ぜる
2.そこにBを加えて、同様に混ぜる 全ての粉と油をしっかりなじませる必要はなし

3.刻んだブロッコリー、アンチョビを加えてさっくり混ぜる。具を潰しすぎないように

4.生地はこれで出来上がり、ラップで包んで20分程度冷蔵庫で休ませる

5.打ち粉をしたまな板の上で2cm程度の厚みに伸ばし、型抜き。二つ重ねて1セットです。型抜きが面倒なら、包丁でカット。

6.180度で20分焼いて、できあがり

アンチョビとブロッコリーのスコーン

トマトソースを挟んで

アンチョビとブロッコリーのスコーン

はっぱもたくさん挟みます

KANAKOさんレシピの特徴は、ブロッコリーが多いということ。
食事になるようなスコーン、なのだそうです。
アンチョビなしでもおいしく頂けます。

子供肥満解消プロジェクトのメンバー、KEIKOさんもよく卵・バターなしのお菓子を作っています
レシピ付きで公開されていますので、ご興味のある方はぜひそちらをご覧ください。

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野菜を食べて健康できれいになりたいけれど、どうしていいかわからない方、どうしていいかはわかるけど気力が続かない方、一冊本をキッチンに置いてみませんか?

面倒な時にページをめくると、少しやる気が湧いてきて、きれいな写真を見るとちょっと作る気が湧いてきます。

これ、スマホだとすぐ別のサイトを見てしまったり寝そべってしまったりするから、本じゃないとダメなんです。

「こんなにいいことばっかりなら食べたいな」って思えますよ。


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