アンチョビとブロッコリーのスコーン
今日の写真はアンチョビとブロッコリーのスコーン。
また香奈子さんレシピですが、ヨガインストラクターのKANAKOさんは、卵・牛乳・バターを使わないお菓子をよく作ってくださいます。
私はお菓子作りをほとんどしたことがないため、こういうのを作れる人を尊敬します。
この写真も「今焼き上がりました！」の連絡を頂いて向かったものです。
・アレルギーのある方
・マクロビ食をされている方（All Aboutへのリンク）
・カロリーを抑えたお菓子が食べたい方
・コストを気にせずお菓子を作りたい方
なんかにとってもおススメ。
特にスコーンはボウル1つで混ぜるだけで10分もあれば準備完了だそうですので、野菜まぜこんで是非！
以下、頂いたレシピです。
【材料】
（A）
薄力粉 200g（全粒粉を使うなら半々に）
ベーキングパウダー 大さじ1
塩 2つまみ
（B)
オリーブオイル 40g（グレープシード等好きなもので）
豆乳 80CC
リンゴジュース、オレンジジュース等甘い果汁 30CC
↑これを砂糖に変えるなら、大さじ1以内で
（C)
ブロッコリー 80g
アンチョビ 4～5枚
0．オーブンを200度で温めておく。ブロッコリーを茹でて刻んでおく
1．Aの材料を合わせ、均一になるように混ぜる
2．そこにBを加えて、同様に混ぜる 全ての粉と油をしっかりなじませる必要はなし
3．刻んだブロッコリー、アンチョビを加えてさっくり混ぜる。具を潰しすぎないように
4．生地はこれで出来上がり、ラップで包んで20分程度冷蔵庫で休ませる
5．打ち粉をしたまな板の上で2cm程度の厚みに伸ばし、型抜き。二つ重ねて1セットです。型抜きが面倒なら、包丁でカット。
6．180度で20分焼いて、できあがり
トマトソースを挟んで
はっぱもたくさん挟みます
KANAKOさんレシピの特徴は、ブロッコリーが多いということ。
食事になるようなスコーン、なのだそうです。
アンチョビなしでもおいしく頂けます。
子供肥満解消プロジェクトのメンバー、KEIKOさんもよく卵・バターなしのお菓子を作っています。
レシピ付きで公開されていますので、ご興味のある方はぜひそちらをご覧ください。
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