春と夏の旬の境目・5月の野菜
5月の野菜は、春と夏の旬の境目の野菜です。
春が旬の野菜が終わりを迎え、夏が旬の野菜を先取りする。
日本人は旬の先取りが好きなので、それを反映して野菜の旬はどんどん早く長くなっています。
美肌のためのデザート甘酒豆腐いちごアイス
筍のパセリバター焼き
野菜のおやつアスパラパイ
の3つを、おいしい野菜の選び方と共にご紹介します。
旬の野菜1種類で、
一度読んだら再現できるレシピの、
5分程度でできる料理
です。
食卓に旬の野菜を1品添えよう!
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いちごは5月が底値!|美肌のためのデザート甘酒豆腐いちごアイス

甘酒豆腐いちごアイス
いちごのシーズンもそろそろ佳境に入ってきた5月下旬、店舗の特等席であるスーパーの入り口にずらりと並ぶ季節も、もうそろそろ見納め。
5月に入ると、いちごの粒は2月~3月に比べてだいぶ小さなものが主流になってきますが、その分価格もぐっと下がります。
いちごの価格は、実は5月が一番安いんです。
年間の平均価格から比べても7割弱の価格です。
つまり、たくさん買って加工して食べるのに適した季節は今。
ジャムはもう作ってしまって、次なにかイチゴの保存食を探している方に。
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筍のパセリバター焼き

タケノコの香草バター焼き
パセリやパクチー・その他ハーブ類など、いわゆる香草とバターを絡めて食べるのを一度始めると、その手軽さと満足感とバリエーションの広さから、食卓に上がる頻度が高まります。
白身魚やお肉がメインだとは思うのですが、タケノコもなかなかいけますよ。
タケノコは100g30kcalとローカロリー&アミノ酸が豊富。
野菜だけれどもしっかりメインを張れます。
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アスパラガスをパイシートに並べるだけ!野菜のおやつアスパラパイ

アスパラパイ
4月下旬~9月ごろまでと長い旬があるのですが、とくに5月中ぐらいのアスパラガスは最も柔らかく筋がない食感のため、新鮮なものは皮をむかなくても、生のままでも食べられます。
その特徴を生かして、単に洗ってパイシートに並べるだけの簡単アスパラパイを作りました。
いつもながら、野菜のおいしさに依存しきったメニューです。
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アスパラガスをパイシートに並べるだけ!野菜のおやつアスパラパイ
旬のアスパラガスをおやつにしよう 脱定番アスパラガスメニュー。肉巻きやサラダに飽きたら、パイにしておやつに食べよう。 リニューアルしたテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ| ...
以上、5月の旬の野菜を使った簡単レシピでした!
どれも栄養的に5月の体にぴったりにできておりますので、ぜひもりもりお召し上がりください。
2016年4月 テレビユー福島げっきんチェックの金曜コーナー「ナオトキッチン」でご紹介しました。