アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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テレビで紹介したもの 葉と茎の野菜

ブロッコリー農家さんは茎のほうをすすめてます:げっきんチェック「畑にキテます」第4回

更新日:

げっきんチェック 畑にキテますキッチン

げっきんチェック 畑にキテます特設キッチン

TUFの朝の情報番組「げっきんチェック」、約1カ月ぶりに畑に行ってきました。今回のテーマはブロッコリー。

写真は福島県白河市大信の熊田さんの畑に設置した、キッチン。今回もブロッコリー歴30年のベテランに教わってきました。

頭に巻いたタオルが男らしい、ハンサム農家さんでした。

私はブロッコリーのふりかけを作りましたよ。

今回も熊田さんから教わった、おいしいブロッコリーの見分け方をお伝えします。

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おいしいブロッコリーの見分け方

畑には、ありとあらゆるサイズ・色・形のブロッコリーがありまして、大きさや色、花蕾(つぶつぶの部分)の大きさなどの違いをいろいろ説明して頂きました。

1つだけ本当に大事だと思ったのは、熊田さんがブロッコリーの違いを説明する時に

「商品になる」
「商品にならない」

を基準に説明していたこと。

私達は「おいしい/おいしくない」を気にしていますが、生産者の方はおいしいことはもちろん、それ以前の商品として手にとってもらえるかどうかも基準に野菜の良しあしを見ています。

違いを説明した後にほぼ毎回「でも食べてみれば一緒だから」と付け加えていたことが印象的でした。

つまり、これから説明するブロッコリーの違いは主に商品としての魅力、形の善し悪し(=価格)です。

熊田さんが選んだ最高のブロッコリー

熊田さんが選んだ最高のブロッコリー

これが熊田さんの選んだ最高のブロッコリー。

サイズはL、大きくなりすぎず、花蕾(つぶつぶの部分)の生育具合が均一で色・大きさにバラツキがなく締まっているもの。

熊田さんが選んだ理想的な最高のブロッコリー

粒が小さく締まって、均一に揃っている

大きいほうがいいのかと思ったら、2LサイズよりもLサイズの方が価格は上なんですって(大きくなるとその分花蕾も育って広がるから)

触ってみるとぎゅぎゅっと締まっていて、巻きたてのパンチパーマのようです。

大きくなれなかったブロッコリーは生き急ぐ

大きくなれなかったブロッコリー。原因は…

こちらは大きくなれなかったブロッコリー。

うまく育てなかった植物は、ブロッコリーに限らず生き急ぎ始め、子孫を残そうとして花を咲かせます。

本体は小さいのに花蕾が大きくなってしまったのはそういう理由です。

うまく成長しなかったブロッコリーの根っこ

根っこのツブツブは目詰まりの証拠

おおきくなれなかったブロッコリー達の原因として、根っこがツブツブと太く丸くなってしまっている…というのを見せて頂けました。

ポンプが目詰まりを起こした状態で、水分や栄養が吸い上げられないために、成長が止まってしまうのだそうです。

その他にいいブロッコリーの見分け方として「軸が太いもの」と教わりました。

今年はうまく気温が上がらなかったため、あまり軸が太くなれなかったとか…

以上の点をまとめると、選ぶときは軸が太くて、花蕾が締まっていて、それほど大きすぎないものを選ぶといいみたいでした。

 

ブロッコリーを保存するときは

保存の上での注意としては、ブロッコリーの品質の主役は何といっても花蕾のため、一度収穫してしまったら温度が上がらない場所で保存するのが大切。冷やすことがとても大事。

お花と一緒です。

熊田さんも収穫作業をするのは気温の上がらない午前4時~6時頃のうちに済ませ、あとは10時の出荷まで急いで箱詰めなどの作業をしているそうでした。

なんと東京の大田市場まで出荷しているそうです。

商品にするために決めている長さは17cm以上

これは北海道の檜山農業改良普及センターの作成した、ブロッコリー栽培のポイントです
その中に出荷するときにサイズについての解説があったのですが、それが熊田さんが教えてくださったのととても似ていたのでリンクしておきます。

私達が見慣れているブロッコリーのサイズは、箱詰めしたときにぴったり納まるサイズです。それが17cm。
だから本当は茎がもう少し長いのですが、一度17㎝以上で収穫して、その後再度箱詰め直前に修正するのだそう。

ブロッコリーの茎

ブロッコリーの茎

こんな感じでカットして調整です。

 

ほんとにおいしかった!奥様お手製ブロッコリーの茎の酢味噌漬け

今回私が作ったブロッコリーのふりかけと一緒に番組内でいただいたのは、熊田さんの奥様特製ブロッコリーの酢味噌漬け。
ブロッコリーの茎が大量に手に入る、農家さんならではのメニューでしたがこれが本当においしかった!
撮影後も、スタッフの方がみなさん手を伸ばしてらっしゃいました。

レシピは簡単で、酢味噌を作って1晩漬けこむだけ。(茎部分は、皮をむいてから漬けてくださいね)

12時間以上経つと味噌の色が茎に移って茶色くなってくるので、その前にほどほどの漬かり具合で引き揚げるのがポイントとのことでした。

食感はまるで瓜のような、シャキシャキとぷるんの間ぐらい。

キュウリや大根ほど水っぽくなく、筋っぽさもなく、若い果物のような食感です。

撮影スタッフの方の奥様のおススメは、麺つゆ漬け。これまた一晩ぐらいらしいです。

どちらも酒飲みの旦那様から「これはほんと酒が進む」と絶賛でしたので、お酒がお好きな方はぜひお試しを!

私もどちらもやってみようと思います。

お酒をあまり飲まない私のおススメは、スライス→レモンと塩と、美容にいいクコの実で浅漬けです。

ブロッコリーの茎の浅漬け

ブロッコリーの茎の浅漬け

レモン果汁と塩で揉んで、30分でできますよ!
ブロッコリーの枝部分は形が面白いので、そこをスライスするとお花のような形になります。

ブロッコリーの茎は、ぜひいろんな簡単漬け物でおたのしみくださいませ。

げっきんチェック:畑にキテます 次回は6月4日

次回の畑にキテますは6月4日!どうぞよろしくお願いいたします。

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-テレビで紹介したもの, 葉と茎の野菜
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