脱臭のための重曹

アロマ家事

2018/8/21

ティーツリーで靴も下駄箱もまとめて消臭する方法|アロマインストラクターのお掃除マニュアル

脱臭のための重曹 下駄箱の臭い、気づかれてますよ! とある講演会で市民会館の大ホールへ行った時に、座席にいたらプーンと臭ってきたのは誰かの家の下駄箱の臭い。   ちょうど衣替えの季節だったので「久しぶりに出した靴を履いてきたのかな」と思いました。   ・下駄箱の扉を開けたときにちょっと臭う   ・靴をとろうとかがんだ時に靴の臭いがわかる   ・自分の靴下の臭いがわかる   もしあなたが以上のことに当てはまっているならば、その臭いは靴にも移って他の人も気づい ...

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アロマ家事 ハッカ油

2018/8/28

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   エッセンシャルオイルは買ってみたけれど、忙しくてなかなかまとまってアロマを楽しむ時間が取れないかたには特にぴったり。   毎日しているちょっとした軽い家事の時間 ...

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アロマ家事

2018/11/14

アロマお洗濯で除菌消臭する方法|効果の高いタイミングや柔軟剤との使い方

室内干しの臭い・洗濯機のカビ対策にアロマを使おう   お洗濯の時、洗剤にちょこっと精油を足してみませんか?   もう15年近く使用している年季の入ったうちの洗濯機、ちょっとカビやにおいが出てきた時期がありました。   その際に抗菌・抗カビ作用のある精油を加えてお洗濯をするのを始めたのですが、その防カビ作用もさながら洗濯中に香りが広がるのが大変気に入りまして。   臭いが治まってからも、朝のディフューザー代わりにこの習慣は続いています。   洗濯槽のカビが防 ...

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防災用品のチラシ

アロマ家事

2017/12/16

非常持ち出し袋にオレンジ精油を入れておこう

防災用品のチラシ これから非常持ち出しセットを作る方のために 熊本・九州での地震の被害に遭われた皆様に、心からのお見舞いを申し上げます。 皆様のご無事をお祈りしております。 今回の一連のニュースを見ていて「地震は予知できない」「いつ起こってもおかしくない」ということがよくわかりました。 その中で非常持ち出し袋を見直している方もいらっしゃると思うのですが、もしアロマテラピーにご興味があるのなら、オレンジ精油を一本入れておいてはいかがでしょうか。 精油は未開封なら3年~5年もちます。 一見無駄なもののように思 ...

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重曹でシンク掃除

アロマ家事

2018/8/6

重曹+精油だけでシンクの掃除|前後写真でツヤを比較

重曹でシンク掃除 重曹と精油だけでも磨けます   重曹はいろんなところのお掃除にクレンザー・洗剤代わりに使えるとっても便利なものですが、調べてみるとクエン酸?石鹸と混ぜる?煮てつけ置き?などなどいろんな方法が出てきて迷ってしまうこともしばしば。   がっちり焦げがこびりついている…わけではない、通常のキッチンシンク・洗面台のボウル磨きでしたらば重曹だけでも十分にツヤを取り戻せます。   私は普段、重曹+精油だけでシンクと洗面台の掃除をしていまして、精油を使うことで、香りとその ...

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畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

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除菌消臭スプレーを自分で作る理由

アロマ家事

2018/10/8

脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥

除菌消臭スプレーを自分で作る理由 脳へのご褒美がアロマテラピーの本質   除菌消臭スプレー使ってますか?   私は精油を使った自作の除菌消臭スプレーを使っています。   自作の理由はいろいろあるのですが、一番の理由は「その方が脳が喜ぶから」です。 予防医学情報研究所 朝川兼行 asakawa-lab.jp   他の五感(視覚・触覚)と違って、香りは脳へダイレクトに伝わる本能的なもの。   鼻の粘膜に香り成分がピタッとくっついて、すぐに全身に指令を送って0. ...

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野菜

干し野菜と冷蔵庫で干からびた野菜の違い|干し玉ねぎのフライドオニオン

更新日:

干した大根

干した大根

干し野菜の代表、干し大根。
いったん水に漬けて戻してから、これは生姜味噌で煮て頂きます。

干し野菜、けっこう挑戦している方が多いですよね!
かくいう空間のえみこさんも、干し野菜を極めるべく準備中とのことでした。

「干し野菜」で検索すると、一番に出てくるのはその作り方。

専用のネットの紹介とか(見てるとかわいいのとかもある)
これは母が小さくてよいと言っていたもの

干し野菜の説明で、共通して書いてあるのは

「干すことで水分が抜け、うまみが増す」
「素材の味が濃くなる」
「栄養価がアップする」
「調味料が浸透しやすく、火の通りも早くなる」
「野菜特有の青臭さもなくなる」

読みながら、ずっと干しシイタケと干し大根のことを考えていましたが、干し野菜に適さないと指摘されているのはトマトやレタスぐらいのもので、ほぼ全ての野菜がOK!と大推奨。
(トマトも、種を取ってから干せばいいようです。そのままだと水分が多すぎるのですね。)

初心者さんはキノコから、というのもよく見かけました。

調べているうちに涌いた素朴な疑問。

冷蔵庫で干からびた野菜とは何が違うの?

冷蔵庫で干からびた野菜も、水分が抜けたというのは一緒のはずです。
そこは何が違うのか???…といろいろ調べてみて、以下こうではないかという予測をしてみました。

酵素の力が働くかどうか

干し野菜:たまねぎ

干し野菜:たまねぎ

椎茸が干した後にうまみを増す理由として、乾燥する過程での「酵素の働きである」と言われています。

酵素ってよく聞きますが、ざっくり言うと

・ミネラルにタンパク質が巻きついたもの

ですので、その実体はたんぱく質。

タンパク質が、その形をどうやって変える(つまり働く)かと言ったら熱とPH!(酸とかアルカリとか)

NHKあさイチ!のサイトには、酵素がよく働く温度が書いてありました。

これが30度~60度。

お天気のよい時に干すことと、冷蔵庫でしなびることの差って、ここだと思うのです。

干すことで、茹でるとも焼くとも違うこの温度を保てるのではないでしょうか。

通常、この温度に水分があったら腐ってしまいます。

でも外で干すことで、腐敗原因の水分を飛ばしながら酵素がよく働く温度を保てる、これが「干し野菜」の意味ではないでしょうか。

干からびてると、なんとなくいろんなものが死に絶えているようなイメージですが、干し野菜は酵素バリバリの食べ物だということがわかって、調べているうちにちょっと干し野菜に対するイメージが変わってきました。

梅雨前のドライで暖かいこの時期は、干し野菜とりあえずチャレンジに最適です!
失敗したくないなら、キノコ類からやってみませんか?

 

干したまねぎのフライドオニオン

フライドオニオン

フライドオニオン

私は干し玉ねぎで、フライドオニオンを作りました。

これまでは電子レンジでチンして水分を飛ばしてから揚げていたのですが、干したときの方が甘さがぐーーーっと上がってる!
シンプルなレタスとキュウリのサラダが、うそのように進みました。

夫からも「また食べたい」の追加リクエストが入りましたよ。
干し野菜の利用法としては一番簡単だと思いますので、こちらも是非。
注意点としては、干している最中のネギ臭さ(硫化アリル)の蒸発がスゴイので、室内干しするとかな~り匂いが充満します。
それだけ注意すればまず失敗のない干し野菜です。

 

フライドオニオンの作り方

1.干した玉ねぎを広げて小麦粉をまぶす
2.少ない油でいいので揚げる
3.ちょっと色が薄いかな、ぐらいで引き上げてできあがり

甘味・コク・香ばしさの塊です。
サラダ、お魚の缶詰、冷ややっこでもなんでもおいしく変えてくれます。

 

野菜ソムリエ第1号って、この方なのです

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野菜を食べて健康できれいになりたいけれど、どうしていいかわからない方、どうしていいかはわかるけど気力が続かない方、一冊本をキッチンに置いてみませんか?

面倒な時にページをめくると、少しやる気が湧いてきて、きれいな写真を見るとちょっと作る気が湧いてきます。

これ、スマホだとすぐ別のサイトを見てしまったり寝そべってしまったりするから、本じゃないとダメなんです。

「こんなにいいことばっかりなら食べたいな」って思えますよ。


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