野菜1日350gってどこから来ているの？
「健康日本21」って聞いたことありますか？
厚生労働省が主導する、国民の健康をみちびくような方向性や課題、目標などを設定する政府の方針です。
よく聞く「野菜1日350g」をはじめとして「受動喫煙をなくそう」「孤食を減らそう」などの目標はこの方針から始まっています。2013年に改訂されて、現在は第2次に入っています。
平成24年（2012年）の結果
その結果のうち、BMI・野菜摂取量・食塩摂取量・歩数の4つの項目について、県別の平均値をわかりやすくマップ形式で表したページがありました。
あなたの県はどうですか？
上の図は「厚生労働省 健康日本21（第二次）分析事業 平成24年 国民健康・栄養調査結果について」よりお借りしました。
2015年4月にオープンしたサイトです。
前回の県別データが平成22年までのものだったので、現時点で見られる県別データはこれかな？と思います。
食塩の一日あたり摂取量の県別ランキングをまとめた記事はこちら
食塩摂取量の県別ランキング｜平成24年健康日本21・国民栄養調査から
平成24年：1日あたり平均野菜摂取量（男性）
以下、ほぼ自分のためにまとめた県別ランキング。
政府統計のe-statの国民健康・栄養調査平成２４年国民健康・栄養調査2012年から、第50表の野菜摂取量の平均値（20歳以上、性・都道府県別、年齢調整）の表を基に作成しました。
平均年齢は56才です。
20歳以上：男性：一日当たり摂取量（単位：g）
| 順位 | 都道府県 | 男性 |
| 1位 | 長野県 | 379.4 |
| 2位 | 島根県 | 358.3 |
| 3位 | 新潟県 | 333.1 |
| 4位 | 東京都 | 332.1 |
| 5位 | 山梨県 | 331.3 |
| 6位 | 岩手県 | 331.2 |
| 7位 | 山形県 | 327.9 |
| 8位 | 秋田県 | 321.6 |
| 9位 | 埼玉県 | 321.1 |
| 10位 | 群馬県 | 320.2 |
| 11位 | 福島県 | 318.5 |
| 12位 | 神奈川県 | 314.6 |
| 13位 | 福井県 | 311.8 |
| 14位 | 栃木県 | 310.0 |
| 15位 | 宮城県 | 309.3 |
| 16位 | 山口県 | 307.7 |
| 17位 | 香川県 | 307.0 |
| 18位 | 千葉県 | 305.5 |
| 19位 | 高知県 | 303.2 |
| 20位 | 石川県 | 301.0 |
| 21位 | 長崎県 | 301.0 |
| 22位 | 鳥取県 | 296.3 |
| 23位 | 青森県 | 296.2 |
| 24位 | 大分県 | 292.2 |
| 25位 | 広島県 | 289.1 |
| 26位 | 兵庫県 | 288.2 |
| 27位 | 鹿児島県 | 287.8 |
| 28位 | 京都府 | 286.8 |
| 29位 | 熊本県 | 286.5 |
| 30位 | 滋賀県 | 286.2 |
| 31位 | 静岡県 | 285.7 |
| 32位 | 岡山県 | 285.1 |
| 33位 | 富山県 | 284.7 |
| 34位 | 茨城県 | 284.3 |
| 35位 | 三重県 | 283.5 |
| 36位 | 岐阜県 | 277.5 |
| 37位 | 沖縄県 | 274.6 |
| 38位 | 和歌山県 | 272.2 |
| 39位 | 佐賀県 | 271.4 |
| 40位 | 奈良県 | 267.2 |
| 41位 | 宮崎県 | 265.3 |
| 42位 | 愛媛県 | 264.9 |
| 43位 | 福岡県 | 264.6 |
| 44位 | 大阪府 | 264.0 |
| 45位 | 徳島県 | 262.1 |
| 46位 | 北海道 | 260.0 |
| 47位 | 愛知県 | 243.3 |
| 全国平均 | 全国 | 297.0 |
食塩摂取量の県別ランキングはこちら
平成24年：1日あたり平均野菜摂取量（女性）
20歳以上：女性：一日当たり摂取量（単位：g）
福島県の女性の数値が、平成18年～22年の5年間の統計結果（318g）に比べてぐっと下がっているのが気になります。
震災直後の2012年の数字であることとなにか関係はあるのでしょうか。
その後の数字がわからないので現時点では何とも言えませんので、今後も新たな数値を見たいと思います。
| 順位 | 都道府県 | 女性 |
| 1位 | 長野県 | 364.8 |
| 2位 | 島根県 | 323.4 |
| 3位 | 東京都 | 312.1 |
| 4位 | 山梨県 | 310.4 |
| 5位 | 新潟県 | 308.4 |
| 6位 | 群馬県 | 306.7 |
| 7位 | 秋田県 | 302.1 |
| 8位 | 岩手県 | 302.0 |
| 9位 | 埼玉県 | 300.9 |
| 10位 | 山形県 | 299.3 |
| 11位 | 栃木県 | 294.9 |
| 12位 | 千葉県 | 293.9 |
| 13位 | 福井県 | 292.6 |
| 14位 | 青森県 | 292.3 |
| 15位 | 高知県 | 287.7 |
| 16位 | 香川県 | 287.3 |
| 17位 | 鹿児島県 | 285.8 |
| 18位 | 京都府 | 284.4 |
| 19位 | 山口県 | 283.3 |
| 20位 | 神奈川県 | 280.3 |
| 21位 | 鳥取県 | 280.0 |
| 22位 | 宮城県 | 279.7 |
| 23位 | 岡山県 | 277.3 |
| 24位 | 岐阜県 | 277.0 |
| 25位 | 茨城県 | 276.3 |
| 26位 | 静岡県 | 276.0 |
| 27位 | 広島県 | 275.5 |
| 28位 | 熊本県 | 273.9 |
| 29位 | 兵庫県 | 272.4 |
| 30位 | 大分県 | 272.0 |
| 31位 | 北海道 | 270.9 |
| 32位 | 宮崎県 | 269.3 |
| 33位 | 福島県 | 269.1 |
| 34位 | 石川県 | 268.2 |
| 35位 | 富山県 | 267.6 |
| 36位 | 愛媛県 | 266.8 |
| 37位 | 和歌山県 | 264.1 |
| 38位 | 徳島県 | 264.0 |
| 39位 | 三重県 | 261.6 |
| 40位 | 福岡県 | 259.5 |
| 41位 | 佐賀県 | 256.9 |
| 42位 | 長崎県 | 253.3 |
| 43位 | 大阪府 | 248.7 |
| 44位 | 沖縄県 | 246.3 |
| 45位 | 滋賀県 | 244.1 |
| 46位 | 奈良県 | 242.2 |
| 47位 | 愛知県 | 240.1 |
| 全国平均 | 全国 | 280.2 |
食塩摂取量の県別ランキングはこちら
「足りないから食べよう」で続くものではないので、あまり摂取目標の達成度には興味がないのですが、全国の数字の違いには興味があります。
たくさん食べている地域とそうでない地域、何が違っているのだろう？
小鉢1つのおひたしがだいたい70gで、政府は現在食べている量にこの小鉢一つをプラスしたいと提唱しています。
小鉢1つ分いまより多く食べたい気持ちになるような食生活とはどんなものだろう？
というか、ちょうど小鉢1つ分みたいなメニューってなんだろう？
ていうか350gってどうやって決まったの？
…まずもってこれが疑問に至ったのでそこを調べてみました。
健康日本２１（栄養・食生活 ） > 栄養・食生活のページには、野菜だけではなく乳製品・豆類などの目標摂取量も記載されています。その数字の根拠として挙げられている参考資料がこちら。
20－21ページあたる参考資料1と2です。
いろんな基準に照らし合わせて、カルシウム・ビタミンC・カリウム・食物繊維をある一定量とるにはどのぐらい食べたらいいかを、おのおのの相関関係も見ながら計算した結果のようでした。
だとしたら、ほかのビタミンとかってどうなのでしょうね。
ビタミン以外のフィトケミカルってどうなのでしょうね。
数字やグラフを見ているとぐるぐる湧いてくる、こういう果てしない疑問が私の日々のエネルギーです。
【県別ランキングに興味があったらこちらもぜひ】
