アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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テレビで紹介したもの リンゴ

激甘リンゴを作る古山果樹園の熱意と知恵に学ぶおいしいリンゴの見分け方:げっきんチェック「畑にキテます」第16回

更新日:

古山果樹園の古山さん

古山果樹園の古山さんと。この三人は同級生でした

世界一を目指す福島市のりんご農家・古山果樹園さんにお邪魔しました

11月19日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。
福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、私が簡単な料理を畑でする番組です。

今回は福島市内でリンゴ・桃などを栽培している古山果樹園さんにお邪魔しました。

古山さんは世界一甘い桃づくりをめざしていて、それが名刺の一番目立つところに書いてある!
中継の冒頭でもそのように自己紹介されていました。

「自分で自分を追い込む意味もあって」とおっしゃっていましたが、どうですかこの男気。
この時点で、この人がつくる果物は半端じゃない感じがプンプンします。

 

実際、古山さんがつくっているサンふじは糖度が16~18!

リンゴの糖度は平均12~15度程度、品種として甘めのサンふじの糖度でもだいたい15度。
桃の糖度の達人は、リンゴもすごい。

今回扱ったテーマはリンゴについて、現場に到着した直後から帰るまでの間、みっちりと惜しみなく講義してくださいました。

いやほんと、この熱量と知識量に圧倒されます。今回、まるで研修にきたかのよう。

中継前にもじっくり説明してくださいました

中継前にもじっくり説明してくださいました

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とにかく甘くする工夫が満載

今年は爆弾低気圧があったためにだいぶ実が落ちてしまって、例年の3分の2ほどしか残っていないとか。
でもその分大玉。

「大玉よりは中玉の方が好まれるので一概にいいとは言えない」

とおっしゃっていましたが、やっぱり大玉はとても豪華な外見です。
そんなお話を含めて、教わったのは古山さんがとにかく甘く仕上げるためにしている工夫の数々。

葉とらず栽培

リンゴの木

葉とらず栽培のリンゴの木

古山果樹園のサイトにも掲載されている葉とらず栽培(私も昨日の記事にしました)。

実が隠れるほど、葉がたくさん茂っている様子が伝わりますでしょうか?

実の色づきを優先するときは、葉の陰になった部分は色のりがあまりよくないため、その周囲の葉を取ります。でも古山さんはそのまま。

葉が多いと光合成でたくさんの栄養を作ってくれる。おいしさのためにそちらを優先。

色はまだらだが味は最高

色はまだらだが味は最高

隠れているところと陽に当たっているところは、これぐらい色の違いがあります。

色が乗っていないからおいしくないということはないそうです。
外見も含めた美しさを求める果物屋さんは選ばないかもしれないけれど、私たちが食べる分を選ぶ際には全体の美しさよりも、お尻の色合いを見るべしとの教えです。(これは後程)

 

葉が紅葉してからの収穫

そして収穫の時期。

なんでも初物・早いものを好む日本人、リンゴも早めの出回りが期待されるそうなのですが、古山さんは一番おいしくなる時期をじっと待っている。

葉が紅葉してから収穫する

これも重要なことだと教わりました。

葉が光合成をして実に栄養を送り続けてくれている。

その栄養エンジンをたくさん維持するための葉とらず栽培ですが、その栄養エンジンの役目が終わったサインが紅葉なのだそうです。

紅葉した葉はもう光合成の効率が大きく落ちている、役目を終えた状態。
そのサインを待って収穫していくそうです。

最もいい時期は初霜が降りてから

しかし、古山さんが本当においしい時期として待っているのはそこからさらに初霜が降りてから

遅いんです、待ってるんです、と何度もおっしゃっていたのが印象的でした。
確かに2015年は遅い!調べてみたら、いわゆる「平年」は11月9日。この農園を伺った日でもうすでに10日経過。

福島地方気象台 季節現象(初冠雪、初霜、初氷、初雪)

最も遅い1982年で11月29日でした。
ということは、古山果樹園さんで最もいいコンディションのリンゴが収穫できるのはまさにもうすぐ!

今年はどうなんだ?いつだ?私もわくわくしてしまいます。

リンゴの栽培方法も、作り手の方によってこだわりはいろいろ。

情熱にあふれたお話を伺っているうちに感じたのは、その作物の旬・最高の時期はやっぱり作り手さんにしかわからないということです。

古山さんの作り方だからこそ、葉が枯れ初霜の時期が最高の時期と言えるけれど、ほかの栽培方法だったら違うかもしれない。

気候の違いはもちろん(青森の初霜は10/23)、葉をきちんと取り除いて美しいリンゴを作っている方、そもそも異なる品種を栽培していたらまた話は違うでしょう。

栽培方法に工夫を凝らしている農家さんを見るにつけて、栽培の時点でもうすでに調理が始まっているのではないかという気持ちになりました。

土・天気・品種ごとの微調整で味を調えるのはある意味調理。

リンゴや桃などの果物は野菜と比べてサイトをもって直販している方が多いです。

直接買える機会がせっかく多いものですので、もし買ってみてもいいかな?とお考えの場合はシーズンの早いうちに「一番いい時期」をあらかじめ問い合わせしてしまうのも手。

私はこの「初霜」を聞いて本当によかったと思いました。

冬の贈り物にするなら、やっぱり一番いいものを送りたいです。

 

 

おいしいリンゴの見分け方

image

胴体部分の色がまだらだったとしても、おいしさを見るのはリンゴのお尻。

ここが

× 緑
◎ 黄色、できれば透明がかったような黄色

比較写真を撮り忘れてしまったのが悔やまれる…ぜひ、実物でお確かめを。

表面がべたべた・ザラザラしているものを選ぶ

紅葉しているリンゴの葉

古山さんはリンゴに触れながら説明してくれる

ベタベタ・ザラザラは糖分が出ている証拠。

汚れではないのでごしごししなくて大丈夫。

ベタベタ感は袋売りだとなかなか確かめられないポイントですが、よーく見つめればザラザラはわかるかも。

 

軸は細いものを

ピーマン、茄子はおいしいものを選ぶときに「軸が太いものを」と、美しい茄子とピーマンのプロ・鳥取県あおぞら農園の亀井さんから教わったのですが、リンゴは逆。

軸が太いものはほとんど途中で間引いてしまうとのことでしたが、これも今後の要観察ポイントとします。

お尻、軸、表面と切る前に見つめる時間が増えそうです。

 

教わったことが多すぎて書ききれない

このほかにも

保存方法
古山果樹園のサンふじで作ったジュースなどの加工品の話

などなど伺いました。

知っていることを惜しみなく注いでくださった古山さんのブログもぜひ!
日本のリンゴが1個900円で売られているタイへPRに訪れるなど、幅広い活躍が書かれています。

 

【リンゴにまつわる記事はこちらから】

激甘リンゴを作る古山果樹園の熱意と知恵に学ぶおいしいリンゴの見分け方:げっきんチェック「畑にキテます」第16回

甘いリンゴが好きならサンふじ、高糖度を狙うなら15度以上

初霜が降りたあとの古山果樹園のリンゴを買ってみました【糖度18.4】

まるごとリンゴとシナモンのお茶|お部屋に香りが漂う飲めるストーブトップポプリ

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