福島市水道局だより『SuRiKaMi』2023年2月・3月号にレシピが掲載されました
旬な野菜を使って、安く手軽においしく作れるお弁当おかずを、福島市の水道局だより『SuRiKaMi』に連載中です。
お弁当作りに時間をかけたくないけれど、栄養もしっかりとりたい。毎朝の忙しい時間に、手間をかけずに美味しいお弁当を作るのは大変ですよね。そんな方のお力になれれば…と思っての連載です。
たけだ私も家族や自分の健康を考えながらお弁当を作っていますが、短時間で栄養たっぷりのおかず…？って悩みます。
今回ご紹介したのは、冷凍保存可能な「揚げカボチャ」。シンプルな手順で、冷凍しても美味しさがそのまま。
これなら忙しい朝でも、見栄えも栄養も満点のおかずがすぐに用意できます。
作り方は福島市水道局だよりSurikamiバックナンバーからご覧くださいませ。
作り方は、カボチャを丸ごと一個買ってきて、切ってそのまま揚げるだけ。カレー塩をふりかけるだけで、簡単に美味しいおかずが完成します。お弁当だけでなく、おつまみにもぴったりです。
この記事では、掲載時には書ききれなかったカレー粉のことや、おいしいかぼちゃの選び方などについて追記します。
この記事を読んでから作れば、よりおいしいフライドカボチャができます！
ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
カレー味のフライドカボチャ
つくったままのおいしさで冷凍保存が可能です！
冷凍保存が1か月可能です。なのでたくさん作っておいて、いざというときの冷凍おかずにほんとうに便利！
しかも解凍してもねっちょりすることなく、ほくほく出来立ての味のままお弁当に入れられます。
たけだ土日の時間のある時や、から揚げのついでに作っておけば、日々のお弁当ルーティンがめちゃくちゃ楽になりますよ。
カレー味のフライドカボチャをもっとおいしく食べるには
おすすめスパイス
カレー粉の他に、辛みならチリパウダーやトウガラシがおすすめです。
薬味を合わせるならパセリがよく合います。
こんなかぼちゃを選ぼう！
かぼちゃを丸ごと買うなら…
- 形がキレイ
- ずっしりと重い
- 皮・ヘタが爪で押しても歯が立たないぐらい固いもの
カットしてある場合はこんなかぼちゃ↓
- 黄色の色が濃い
- タネがびっしり詰まっている
種の周りが溶けそうになっているものは古いカボチャです。タネまわりをよく見ましょうね！
保存期間とおいしい時期
カットしなければ 10 度前後で 1 か月~2 か月持ちます。
カット後は必ずワタを取ること。そこから悪くなっていきます。
カボチャは1 年を通して出荷されていますが、おいしい時期は、新ものが 9~11 月、貯蔵ものが 1~2 月です。
初夏から秋口に収穫され、冬から翌年春までは貯蔵されたものが出回りますが、その貯蔵ものの熟成が、ちょうど良い具合になるのが 1~2 月頃。
この時期は甘味が非常にのります。
フライドカボチャは一年中おいしい食べ方ですが、9月～11月・1月～2月ごろにお試しいただくと、よりおいしく頂けます。
お弁当おかずに手放せないカレー塩
カレー塩、お弁当おかずに使っていますか？
温野菜の和え物・揚げ物の衣・炒め物のタレなど、いつもの作り方に足すだけで手軽にバリエーションを増やすことができます。
カレー塩は、すでに調合してあるものがいろんなお店で売っておりますが、結局自分の塩と混ぜるのが一番使いやすいです。
塩分量を気にしながら生活している方なら、絶対自分で混ぜて使うことをお勧めします。
しかもほうぼうのカレー粉に一家言ある方に話を聞いても、みんなけっこうこのスーパーで手軽に買えるS&Bのカレー粉を推すんです。これを悪く言う人にまだあったことないので、まずはこちらをご利用してみてはいかがでしょうか。
今、私がはまっているカレー粉は仙台市内で個人で作られてる方から購入しているのですが、その方もこちらを勧めていましたし、とある伝説のカレー粉マスターのカレー粉を販売されている方もまずはこちらを、とのこと。
カレー粉を身近で使っている方ほどこちらをまず最初に推してくるのがとても印象的でした。
カボチャで使うなら、カボチャのポタージュにプラスすると絶品ですよ！
子持ちマストバイ！私のおすすめカレー粉
なお、私が使っているカレー粉は、仙台のクラゲコーヒーさんが作る「のんちゃんのカレー粉」です。
デカフェ専門のコーヒー屋さんで、カレー粉作っている方です。
詳しいコンセプトは下のインスタ記事に詳しく書いてあるのでそちらをご参照いただきたいのですが、こちらのカレー粉だと「大人と子供がどっちも楽しめる味」のカレーが労せず作れるのです。
幼児持ち必見。もう箱のカレールーを一切買わなくなりましたし、こうして野菜料理の幅もガンガン広がっております。
購入はインスタのDMから可能です。お子様いらっしゃる方に強くお勧めしますので、気になる方はメッセージください。
以上、フライドかぼちゃとカレー粉のお話でした！
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