脱臭のための重曹

アロマ家事

2018/8/21

ティーツリーで靴も下駄箱もまとめて消臭する方法|アロマインストラクターのお掃除マニュアル

脱臭のための重曹 下駄箱の臭い、気づかれてますよ! とある講演会で市民会館の大ホールへ行った時に、座席にいたらプーンと臭ってきたのは誰かの家の下駄箱の臭い。   ちょうど衣替えの季節だったので「久しぶりに出した靴を履いてきたのかな」と思いました。   ・下駄箱の扉を開けたときにちょっと臭う   ・靴をとろうとかがんだ時に靴の臭いがわかる   ・自分の靴下の臭いがわかる   もしあなたが以上のことに当てはまっているならば、その臭いは靴にも移って他の人も気づい ...

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アロマ家事 ハッカ油

2018/8/28

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   エッセンシャルオイルは買ってみたけれど、忙しくてなかなかまとまってアロマを楽しむ時間が取れないかたには特にぴったり。   毎日しているちょっとした軽い家事の時間 ...

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アロマ家事

2018/11/14

アロマお洗濯で除菌消臭する方法|効果の高いタイミングや柔軟剤との使い方

室内干しの臭い・洗濯機のカビ対策にアロマを使おう   お洗濯の時、洗剤にちょこっと精油を足してみませんか?   もう15年近く使用している年季の入ったうちの洗濯機、ちょっとカビやにおいが出てきた時期がありました。   その際に抗菌・抗カビ作用のある精油を加えてお洗濯をするのを始めたのですが、その防カビ作用もさながら洗濯中に香りが広がるのが大変気に入りまして。   臭いが治まってからも、朝のディフューザー代わりにこの習慣は続いています。   洗濯槽のカビが防 ...

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防災用品のチラシ

アロマ家事

2017/12/16

非常持ち出し袋にオレンジ精油を入れておこう

防災用品のチラシ これから非常持ち出しセットを作る方のために 熊本・九州での地震の被害に遭われた皆様に、心からのお見舞いを申し上げます。 皆様のご無事をお祈りしております。 今回の一連のニュースを見ていて「地震は予知できない」「いつ起こってもおかしくない」ということがよくわかりました。 その中で非常持ち出し袋を見直している方もいらっしゃると思うのですが、もしアロマテラピーにご興味があるのなら、オレンジ精油を一本入れておいてはいかがでしょうか。 精油は未開封なら3年~5年もちます。 一見無駄なもののように思 ...

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重曹でシンク掃除

アロマ家事

2018/11/21

重曹+精油だけでシンクの掃除は完了!|前後写真でツヤを比較

重曹でシンク掃除 重曹と精油だけでも磨けます   重曹はいろんなところのお掃除にクレンザー・洗剤代わりに使えるとっても便利なものですが、調べてみるとクエン酸?石鹸と混ぜる?煮てつけ置き?などなどいろんな方法が出てきて迷ってしまうこともしばしば。   がっちり焦げがこびりついている…わけではない、通常のキッチンシンク・洗面台のボウル磨きでしたらば重曹だけでも十分にツヤを取り戻せます。   私は普段、重曹+精油だけでシンクと洗面台の掃除をしていまして、精油を使うことで、香りとその ...

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畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

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除菌消臭スプレーを自分で作る理由

アロマ家事

2018/10/8

脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥

除菌消臭スプレーを自分で作る理由 脳へのご褒美がアロマテラピーの本質   除菌消臭スプレー使ってますか?   私は精油を使った自作の除菌消臭スプレーを使っています。   自作の理由はいろいろあるのですが、一番の理由は「その方が脳が喜ぶから」です。 予防医学情報研究所 朝川兼行 asakawa-lab.jp   他の五感(視覚・触覚)と違って、香りは脳へダイレクトに伝わる本能的なもの。   鼻の粘膜に香り成分がピタッとくっついて、すぐに全身に指令を送って0. ...

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きのこ類

高級シイタケってどんなもの?しいたけのランクはカサで見分ける

更新日:

高級シイタケの見分け方、県内随一のシイタケ農家さんから、現物さわりながら教えてもらいました

秋はきのこの季節ですが、果物に高級品があるように、もちろんきのこにもランクがあります。

 

高いシイタケと安いシイタケの違いはなんでしょう??

 

おいしいシイタケというよりは、商品価値の高いシイタケです。

 

出荷の時の、ランクの話。

 

野菜ソムリエとしてテレビ出演していた時に、福島県内でも有名なしいたけ農家さんを訪ねる機会があったのですが、その時に教わった方法は「誰でも一目見れば見分けがつく方法」でした。

 

商品価値が高くて、鮮度の高いシイタケは、触らなくても見た目でわかる!

 

教わったあと、売場をよーく眺めてから買うようになったら、意外と「高い」と言われていたものも「安い」とされていたものも、似たような値段で売られていることが多いことにも気づいたり。

 

この記事を読めば、これからあなたが手にするシイタケのランクがワンランクあがること間違いなし!

 

特に道の駅や産直などで新鮮な野菜を買うのが好きな方なら必見です。

 

県内随一のシイタケ農家さんに尋ねながら撮った良いシイタケの見本写真をたっぷり載せていきますので、ここに載せてある写真によく似たシイタケが買えたらまず間違いなくあたりのシイタケ!

 

秋のきのこライフが充実しますよ!

 

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しいたけの「かさ」、開いているかどうかがランクに関係する

 

丸み・厚み・大きさなどいろいろありますが、しいたけのランクを手っ取り早く見分けるのは「かさが開いているかいないか」

傘が開いている・いない

傘が開いている・いない

この二つの違いです!

 

わかりますでしょうか?

傘が開いていない

傘が開いていない

開いていないのがこっち↑

 

開いているのがこっち↓

傘が開いている

傘が開いて、ひだひだが見えてきた

髪型でいうと、内巻きカールがくるりんと丸まって、軸にくっついている感じのものが「かさが閉じている」もの。

 

成長するにつれて、この内巻きカールがだんだん平行に開いていきます。

しいたけ大小比較

 

最終的にこのぐらいまで開く。しかしでっかい!

 

この開ききって大きくなりすぎたもの、直売所で販売すると大人気なんですって。

 

開いたからと言って、決して味が大きく落ちるわけではないからだそうです。

ほっておくとこんなに大きくなります

ほっておくとこんなに大きくなります

 

 

高級シイタケの収穫時間は朝の薄暗いうち

 

かさが開く直前まで成長した、肉の厚くて丸みが均一なのがAクラス。

 

料亭などで使われる、美しいシイタケ。

 

厚くて均一だと、ダシの吸い方も安定するでしょうから、きっとお料理としておいしく仕上がることも理由かと推測してます。

 

その大事なかさは明け方に開いてしまうそうで、収穫はいつも午前4時~5時ごろ。作業時間、早い!

とりたてふわふわの北研705号

とりたてふわふわの北研705号

↑この写真は収録直前の午前9時頃に収穫してもらったシイタケを、裏返して撮影しました。

 

かさが開いているものと閉じているものがあるのが混ざっているの、見分けがつきますか?

 

朝の薄暗い時間が終わってしまえば、こうして開き始めてしまうのです。

 

 

収穫直後の新鮮なシイタケはふわふわ!

 

ただし、かさの開きぐあいに関わらず、採りたてはみんなすっごいふわふわ!なんだかぬいぐるみのような触り心地です。

 

このあと日にあてて干すと、表面はツルツルに変わります。

 

このふわふわ感は、日に当たらずハウスから出たての新鮮さの証拠です。

 

ほかにも鮮度は、

かさの内側のヒダが、白くキレイかどうか

 

も目安にしてください。

 

まとめ

 

スーパーのパックしいたけ、ぎっちりラップでくるまれてなかなか見えにくいこともあるかと思いますが、ひっくりかえしてみることで、お鍋の季節にできるだけおいしいシイタケを選んでください!

 

裏返したら、

step
1
かさが開いてないものを選ぶ

step
2
ふわふわしているものを選ぶ

 

この2点をチェックすれば、いつもよりおいしいシイタケが手に入りますよ。

ちなみに大野さんの育てる、肉厚でかさの閉じた高級シイタケはここで買えます。

天栄村は、お米もおいしい場所ですので、新米も合わせてどうぞ。

 

 

前回のしいたけ記事はこちら!

おいしい食べ方・体によい食べ方のことをメインに書いています。ほんのちょっとの手間で、栄養価がぜんぜん変わるよ、というお話です。

 

シイタケ農家さんが自ら焼いて教えてくれた、焼きしいたけの理想の焼き加減写真もあります!

 

 

 

 

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