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野菜ソムリエコミュニティ福島×福島民報で連載してます
福島県で最大部数の新聞・福島民報の木曜別刷り情報誌である「福島民報タイム」に、2017年4月から野菜ソムリエの簡単お料理レシピが連載されています。
その名も「野菜ソムリエのふくしま献立帖」。
福島県内の野菜ソムリエ組織である「野菜ソムリエコミュニティふくしま」のメンバーによる持ち回り企画でして、私は9月のブドウを担当しておりまして、今回はその2回目です。
今回作ったのは、ブドウのメキシカンサルサ。
ブドウにパクチー？！って思うかもしれないですけれど、これは甘味もコクも強い最近のブドウだからこそ楽しめるおいしさ。
ブドウのメキシカンサルサ
ブドウの栄養とおいしさのいいところはみんな皮の付近にあるので、私は皮ごと食べられるメニューをいつも考えています。皮ごと調理なら、作るのも楽ですしね！
今のブドウは甘さもコクもとっても強い。しかしそこに1つだけ足りないのは酸味。だから酸っぱさを補うこのサラダにすると、がぜんブドウの良さが引き立つのです。
ブドウのメキシカンサルサ
同じメキシカンサルサを以前キウイでも作りました。キウイだと季節を選ばず安くできるのでこちらもおススメ。
キウイのメキシカンサルサ
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キウイは便秘解消と美容に最適です。女子会メニューにぜひ混ぜてください！
ライムって普段なかなか買わない果物ですけれど、それだけにライム足すだけでいつもの味がググっと異国情緒漂う味になるので、ぜひいつもレモン果汁で食べてるものに使ってみてはいかがでしょうか？
以上、福島民報に掲載されたブドウのメキシカンサルサについてでした。
前回掲載されたのはブドウの冷たい焼かないパイ、こちらも混ぜるだけで作れますので合わせてご覧ください。
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