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大きな野菜は嵩を減らして食べる。これ、野菜をたくさん食べるための秘訣です。 レタスは一見栄養がなさそうですが、とびぬけたところはないものの地味にビタミンEやCなどの若返りに必要な抗酸化系のビタミンが入っています。 含まれているのが少ないなら...

 夏中お世話になるさやいんげんをおやつで食べよう 福島は栽培面積第1位、生産量1位（※１）の、知られざるさやいんげん王国です。 ※1　都道府県別の作付面積、10ａ当たり収量、収穫量及び出荷量　平成26年産野菜生産出荷統計2015年12月2日公表 もともとさ...

 おかひじき・シラス・梅干しの混ぜご飯をおにぎりにしました 忙しいことが予想される日の、お昼ご飯におにぎり。 そこにお魚も野菜も梅干も入っていたら、にぎってあるお弁当です。 去年「夏向けメニュー」として書いた混ぜご飯の記事があるのですが、 夏...

ジャムをやめて、サラダをトーストに乗せよう 5月～6月が旬のグリーンピース。 冷凍食品でいつでもどこでも買える強みを生かして、朝ごはんのための「塗るサラダ」を作りませんか？ グリーンピースのペーストに卵とチーズ、オリーブオイル少々。 それをト...

5月はいちごが底値。加工するなら5月だよ いちごのシーズンもそろそろ佳境に入ってきた5月下旬、店舗の特等席であるスーパーの入り口にずらりと並ぶ季節も、もうそろそろ見納め。 5月に入ると、いちごの粒は2月～3月に比べてだいぶ小さなものが主流になっ...

野菜だけど肉や魚のように調理できるのがタケノコ パセリやパクチー・その他ハーブ類など、いわゆる香草とバターを絡めて食べるのを一度始めると、その手軽さと満足感とバリエーションの広さから、食卓に上がる頻度が高まります。 白身魚やお肉がメインだ...

脱マンネリ！旬のアスパラガスをパイにしよう 脱定番アスパラガスメニュー。肉巻きやサラダに飽きたら、パイにして食べてみませんか？ 忙しい日常の中でも手軽に作れる、健康的な野菜のおやつです。 アスパラガスには4月下旬～9月ごろまでと長い旬があるの...

定番タラモサラダに新しい仲間を 塩辛、35歳を過ぎてからようやくおいしいと思えるようになりました。 あんなにしょっぱくて苦手だったのに、一度おいしさを覚えるとどんどん視界って広がるのね！ タラコ＋ジャガイモで作る、ディップとしても人気のタラモ...

野菜ビストロ：ナオトキッチン紹介メニューです リニューアルしたテレビユー福島「げっきんチェック」の金曜日コーナー「野菜ビストロ｜ナオトキッチン」に出演しています。 今回はフレッシュな野菜ではなく、缶詰・レトルトパックになっているミックスビ...

春は野菜の柔らかさを楽しむ季節 4月は春になった嬉しさが野菜の名前にも現れています。 春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが… どれも水分が多くてやわらかいことが特徴なので、より実態に近い呼び方をするなら「ソフトキャベツ」「甘玉ねぎ」「薄皮ジャガイモ...

  春キャベツの中華風甘酢和え 春キャベツが出回り始めたら、常備菜作りましょう！ 一度作れば3日は持ちます。まるごと1個全部作ってほしい理由です。 ではさっそく作り方。 【材　料】1人分 春キャベツの葉　3枚 パセリ　2～3本 ピーナッツ　大さじ1...

４月の美肌対策サラダ   カリフラワーもブロッコリーも、ともにビタミンCがとても多い野菜。 紫外線激増の4月の美肌対策には、シミ・しわのもとを作らないためにビタミンCは必須です。 またビタミンCはストレスと闘うときに消耗するビタミンでもあり...

テレビユー福島「げっきんチェック」に出演してます 2015年3月30日から始まった、テレビユー福島の朝の情報番組「げっきんチェック」(月‐金9：55-10：50）のワンコーナーに出演しています。 2016年4月からは、毎週金曜日のワンコーナー「ナオトキッチン」...

お家で10分で作れる簡単チーズ おうちで簡単にリコッタチーズが作れるってご存知でしたか？ ふわふわパンケーキに欠かせないリコッタチーズですが、もし買わずに手軽に作れたら、パンケーキももっと身近になりますよね！ 以前ジャージー牛を育てている酪農...

福島県鮫川村、清水さんのジャージー牛牧場におじゃましました 3月3日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。 福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、私が簡単な料理を畑でする番組です...

道の駅あだち下り線におじゃましました 2月25日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。 福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、私が簡単な料理を畑でする番組ですが、今回は道の駅！ 畑...

福島県鮫川村の白坂さんのウドの室にお邪魔しました 2月4日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。 福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、私が簡単な料理を畑でする番組です。 今回は...

福島県伊達市梁川町の八巻さんのゆき菜畑にお邪魔しました 1月21日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。 福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、私が簡単な料理を畑でする番組です。 ...

福島県矢吹町の関根さんのトマトハウスに伺いました 1月7日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。 福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、私が簡単な料理を畑でする番組です。 今年も...

須賀川市のいちご農家、横田農園さんにお邪魔しました 12月17日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」に出演しました。 福島県内の農家さんの畑を訪問して、作物の作り方や見分け方などを伺ってから、私が簡単な料理を畑でする番組です。 今...