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少ないブドウでもできる！皮ごとブドウで作る簡単デザート 最近のブドウ、皮ごと食べられる品種がどんどん出てきておいしいのですが、1つ残念なことを言うなら…高い！ 例えばリンゴはどんなに高くても数百円ですが、ブドウは上を見たらきりがない。一房1万...

アボカドをお漬物に？ 三五八（さごはち）漬けって聞いたことありますか？ 福島・山形・秋田あたりで食べられている郷土食の漬物のことです。   材料は米・糀・塩の三つ。 塩麹のように、野菜だけでなくお魚やお肉も漬けられて、 ぬか漬けのようにか...

スイーツの代わりに果物とチーズを組み合わせよう それほどこだわりの強くない私が、けっこう繰り返し提案しているのが「果物とチーズを組み合わせて食べて、スイーツの代わりにしよう」ということです。 そのまま食べてもおいしいのが果物ですが、飽きて...

福島市の夏は桃一色 福島県のイチオシ果物は桃。 全国出荷量の約2割が福島県産で、福島県内で作られている果物の約半数が桃なんです。 そのうち9割が、福島市・伊達市・国見町・桑折町といった中通りの県北エリアで生産されています。 桃の地図 雪国あいづ...

小学生のお菓子作りにさかさまケーキを 私はお菓子がほとんど作れません。 ちゃんと計る、順番どおりに混ぜるのを忘れる…などの性格的な問題が理由で、なかなか上手にできずほぼ諦めております。 周囲にお菓子名人がたくさんいますので、すっかり味見専門...

5月はいちごが底値。加工するなら5月だよ いちごのシーズンもそろそろ佳境に入ってきた5月下旬、店舗の特等席であるスーパーの入り口にずらりと並ぶ季節も、もうそろそろ見納め。 5月に入ると、いちごの粒は2月～3月に比べてだいぶ小さなものが主流になっ...

パイナップルが余っていた 一房まるごとで買ったパイナップル、半分食べたらちょっと忘れてた。 いっぺんに食べきるには多いのでジャムにしようと思いましたが、またそのジャムを食べるのを忘れてしまいそうなので、同じように買ったままほったらかしだっ...

お家で10分で作れる簡単チーズ おうちで簡単にリコッタチーズが作れるってご存知でしたか？ ふわふわパンケーキに欠かせないリコッタチーズですが、もし買わずに手軽に作れたら、パンケーキももっと身近になりますよね！ 以前ジャージー牛を育てている酪農...

パッと見でわかるおいしい苺の選び方を教わりました 月に2回出演させていただいているテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」にて、福島県須賀川市のいちご農家さんに伺いました。 中継が始まる前に教えてもらったのは、おいしい苺（とちおとめ...

おいしいイチゴを補強するバルサミコ酢 練乳やチョコシロップに変わって、私がイチゴと一緒に食べることを猛烈にプッシュしたいのがバルサミコ酢です。 ブドウ果汁を原料にしていて、発酵させてあるのが特徴で、 フルーツの香りが残ったまま酸味とコクを感...

奇跡的にうまく切れた！ こないだ柿を食べる時に、奇跡的にうまくすぱーんと真っ二つに切れた！ 胚（芽の元になるところ）の部分もうまいこと真っ二つ。 とんがりを突き破って芽が出るのが、写真を見るとよくわかる（本日の視覚で覚える豆知識）。 狙って...

看板がすごく目立つ 今月のテレビの中継で、ブドウ農家さんのところにお邪魔して以来すっかりトリコ。 一房まるごと食べてしまうことがほとんどですが、ちょっとずつ食べるときのためのブドウの保存方法を今日は書いてみます。 基本的な考え方は、 いかに...

8月20日のテレビユー福島 げっきんチェック「畑にキテます」の梨の回でお世話になった、郡山市熱海町の谷代果樹園さん。 放送後に、梨のほかにも栽培しているブドウをごちそうになりました。 谷代果樹園さんは梨以外の果物もお見事！福島県産ブランドぶど...

世界に誇れる日本の果物 秋は、果物が一番おいしい季節。 特に9月は夏と秋の境目のため、夏ものの晩生品種と秋物の早生品種が両方楽しめる贅沢な1か月！ 海外旅行に行かれた方なら、日本の果物がいかに洗練されたおいしさ、甘さであるかをご存知のことと思...

お菓子の代わりに、果物にチーズを合わせてみませんか ダイエット中だけどあま～いお菓子がやめられない方、果物とマスカルポーネチーズを合わせて食べてみませんか？ 果物、切るだけ。 チーズ味付けなし、混ぜるだけ。 トンカツの要領でチーズ→ナッツをつ...

谷代果樹園のぶどうもおいしかった！ テレビユー福島で放送中のげっきんチェック「畑にキテます」で伺った、郡山市熱海町の梨農家さん、谷代果樹園さん。 放送では梨を扱ったのですが、終了後に頂いたブドウがめちゃめちゃおいしかった！ 梨もお見事でした...

全国でもまだ少ない梨のジョイント栽培 番組内では、基本のキである品種や食べ頃のことを伺うことが中心でしたが、谷代さんが今回少しでも伝われば…と仰っていたのは梨のジョイント栽培についてです。 規模の拡大が、維持が楽になる。 あちこち移動しなが...

農家さんから直接買おう、おいしいものは農家さんちにあります おいしい桃がどこで買えるかお探しの方、本当に一番おいしい桃が買える場所とは、デパートでも直売所でもなく、農家さんです。 野菜ソムリエになってから知ったことですが、農家さんには直接...

最近、見かけるたびに素通りできずに買ってしまうのがオーガニック国産レモン。 使い道はとくに決まっていなくても、見かけると「見つけた！今だ！！」と脳内アラートが鳴り響いて買ってしまいます。 輸入レモンに比べると、実が小さくて皮も薄い。 品質も...