野菜とアロマテラピーの力で、美しく楽しい暮らし

たけださとのブログ:野菜ソムリエとアロマテラピー

アロマ家事 ハッカ油

2018/8/8

効果的なアロマお掃除の方法とおすすめエッセンシャルオイル6本【アロマ家事】

掃除にアロマを取り入れよう 日々のリラックスやセルフケアにアロマを使っているなら、お掃除にも使ってみませんか?   いま使っている道具や手順にエッセンシャルオイルを足すだけで、あっという間にアロマお掃除に早変わり。   汚れや嫌な臭いがなくなるだけでなく、掃除しているあなたの気分がとっても良くなります。   この記事では、キッチンの油汚れ・玄関やトイレの臭いなど、日々の小さなお悩みが溜まりやすい場所が、アロマが香るリラックス空間に変わる方法をご紹介します。   スポ ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

お知らせ ハッカ油

2018/7/25

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました

「NHKらいふ」でハッカ油ボディーパウダーが紹介されました   ハッカ油 2017年8月に、NHKあさイチのコーナー「スゴ技Q」で紹介していただいた、ハッカ油を使ったひんやりボディーパウダーの作り方が、NHKらいふに収録されました。   さわやかボディーパウダーをハッカ油で作ろう http://www.nhk.or.jp/lifestyle/article/detail/00531.html   当ブログ内の記事だとこちらです。   ハッカ油でひんやりもいいし、お手 ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

虫よけだけじゃない!猛暑に・消臭に・お掃除にハッカ油の使い方まとめ

ハッカ油 虫よけだけじゃもったいない   ゴキブリ・蚊・アブなどの虫よけに使えることで一躍有名になったハッカ油。   夏のキャンプや家事に大活躍ですが、ハッカ油のそもそもの役割であるスースー感をもっと生活に取り入れると、とても暮らしがナチュラルで快適になります。   厳密にはアロマテラピー用のエッセンシャルオイルとは違うのですが、あまりに安くて便利なために私もついつい記事にしてしまいます。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2018/8/5

体感温度が4度下がる!|ミントでひんやり+日焼けケア用アロマスプレー

夏のひんやりアロマスプレーを扇風機の前で使おう   猛暑の中、外から戻ってきて一秒でも早く涼みたいときどうしていますか?   こないだお友達のツイートを見て、扇風機とウォータータンクが合わさってるものがあるのを知りました。 毎年思う。 こいつ大好き。家に欲しい。 pic.twitter.com/eBw7hgVd4F — モリオ (@u26ca3231) 2016年7月24日 扇風機とミストが共存していて、冷たい霧が拡散する仕組み。 店舗の前に設置してあるものらしいのですが、これを見てな ...

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畳あげ

アロマ家事 ハッカ油

2017/12/16

カビ臭さの消臭:拭き掃除にもハッカ油を足しました

ハッカ油 ハッカ油で消臭:かなりの臭いが抑え込めました ハッカ油をこの夏のうちに使い切ろうと、いろんな用途に使っています(クリックすると、ハッカ油の記事一覧に飛びます)。 今度は消臭! この夏、ずっと気になっていた茶の間のカビ臭さ。 ついに意を決して畳上げをしたところ、やっぱりかびていました。 畳は干しましたが、床部分がかなり臭かったので、ハッカ油を足した水で拭き掃除したところカビ臭さが消えました! お風呂にハッカ油を足すようになってから、浴室のカビ臭さも減ったので消臭効果もあるんだな~ぐらいの感覚でおり ...

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ハッカ油を使ってスースーボディーパウダー

ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油とベビーパウダーでひんやりボディーパウダー

お風呂上りにもハッカ油モノを投入してさらにひんやり 35度オーバー続きの毎日の中ハッカ油を買ってから、すっかりその恩恵を受けない日がありません。 少し暑さも落ち着いてきた最近、夏の間にハッカ油でやれることはやってしまおう、と考えていました。 日中気軽にさっぱりできるハッカ油おしぼり シーブリーズと同じ香りになる入浴剤 ときたので、今度はお風呂上りのパウダーにしてみます。 ベビーパウダーに足して、ひんやりボディーパウダー ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 ...

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ハッカ油

2017/12/16

ハッカ油+ユーカリ精油でシーブリーズの香り

ハッカ油は精油を混ぜてバリエーションを広げる ハッカ油おしぼりが涼しくて日中便利、という記事を書きました。 扇風機の風がほんとに涼しく感じて、連日35度越えの続いた毎日を助けてくれた、今月1番のヒットアイテムです。 ハッカ油P 20ml posted with カエレバ 健栄製薬 2007-03-29 Amazon 楽天市場 が、3日ぐらい使っていて香りに飽きてきたので精油を足して、香りのバリエーションを広げようと思いました。 スポンサーリンク 310tkd336x280A もっとさっぱり感UPを考えたら ...

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ハッカ油

ハッカ油

2018/8/8

一番簡単なハッカ油の使い方|ハッカ油おしぼりで猛暑でもサッパリ暮らそう

ハッカ油 虫よけに・お掃除に便利なハッカ油で暑さをしのぐ 湿布のようななんとも言えないすーすーした香りのハッカ油。   虫よけに・お掃除に大変注目を浴びているハッカ油ですが、このひんやりしたおしぼりにもぜひ使ってみませんか?   私は2017年のNHKあさイチ「スゴ技Q」で、ひんやりした使い心地のハッカ油ベビーパウダーの作り方をご紹介させていただいたのですが、その際に一緒にお伝えしたのがこちらのハッカ油おしぼりです。   虫よけ・ベビーパウダー共にハッカ油以外の道具が必要です ...

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リンゴ

リンゴの保存はビニール袋で!一緒にしていいもの・いけないものリスト

更新日:

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リンゴは低温多湿が好きです

北国・東北の冬はリンゴの冬。
福島県でも県産リンゴがたくさん出回ってお歳暮やおすそ分けでたくさんいただいたり、果樹園から出荷に至らないくずリンゴをまとめ買いしたりする方も多いと思います。

そんな北国生まれのリンゴは、ぜひビニール袋に入れて、寒いところに置いて、乾燥しすぎないよう口を閉じておいておくと長くおいしく保存できます。

TUFげっきんチェックでお邪魔したリンゴ栽培名人の古山さんもそうおススメしていました。

古山さんのこだわり栽培法についてはこちらの記事で書いたのですが、あんなに一生懸命作っているのを見ると、きっちりいい状態で食べる努力をするのも消費者の役目だな、と。
間違った保存方法で保管して不味くなってしまったものを食べておいて「リンゴあんましおいしくないから好きじゃない」というのは、農家さんや小売店さんがあまりに気の毒。

福島だったら、袋+段ボールに入れて廊下に出しておけば自然に適した保存場所となりますが、

家じゅう暖房が入っていたり、暖かい地域の場合はビニール袋+冷蔵庫での保存をお勧めします。

袋で閉じる+乾燥を防ぐ+寒くする

が、プロの流通の現場で採用されている方法のキーワードであるからです。

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プロの保存方法

果物の保存方法はたくさんあって、中でもリンゴがすごく適しているのがCA貯蔵法。
地方独立行政法人 青森産業技術センター りんご研究所(リンク先はpdfです)に詳しく内容が書いてあります。

まとめると

Controlled Atomosphere 、「環境を制御する」保存方法です。

二酸化炭素濃度を1.5-2.5に高め
酸素濃度を1.8-2.5%に下げ
温度は0~3℃
湿度80~95%

に空気を調整した倉庫で保存。

ちなみに、私たちの吸ってる普通の空気は

二酸化炭素 0.03%
酸素 21%

つまり、酸素をだいたい10分の1に減らして、二酸化炭素を100倍ぐらいに上げるのです。苦しそうだわー。

これで果物の呼吸をできるだけ押さえて、眠らせる。
人間と一緒で、果物の熟成・劣化・老化、って呼吸して生きることと同義なので、呼吸しなければ新鮮なままでいられるということ。

ある意味逆酸素カプセル。
毎度思いますが、これ考えた人はほんとにすごい。

家で保存をするときも以上のポイントを押さえつつ再現すればいいということなので、

呼吸を押さえる=ポリ袋に入れる・ラップでくるむ
高湿度=濡れた新聞紙でくるむ
低温=冷蔵庫かさむーい廊下などに置く

が本当に長く保存したいときにおうちリンゴに一番いい場所になります。

このCA貯蔵法だと、収穫後半年~9カ月劣化せずに保存できるのだそう。
CA貯蔵の機械メーカーのサイトには、みかん・なしなんかの保存期間も書いてありますよ。みんな長い!

3月以降に出てくるリンゴ、おおむねこの倉庫から出てくるリンゴです。

ちなみに、どっかから聞いた話ですと、いわゆる「蜜入りリンゴ」よりも蜜なしリンゴのほうがCA貯蔵にむいてるとかなんかとか。

樹齢60年~70年のリンゴの木

樹齢60年~70年のリンゴの木

ビニール袋はエチレンガスを漏らさないようにするためでもある

リンゴの特徴は、他の果物や野菜を成熟させる「エチレンガス」を出していることです。

エチレンガスは、老化ホルモン・成長ホルモンとも呼ばれています。

熟す速度が速くなることが「老化」なのか「成長」なのかは、使い方によって変わります。

固いキウイを成熟させたいときに、同じ袋にリンゴを入れておくと熟すのが早くなりますが、むき出しのリンゴとほうれん草を同じ冷蔵庫に入れておくと悪くなるのが早くなる。

ジャガイモと一緒にしておくと、芽が出るのを抑えることもできるのはとっても便利な使い方。

使いようでよくも悪くも転ぶものです。

そんなエチレンガスを閉じ込めておくためにも、もしほかの野菜果物と同じ場所にリンゴを保存するときは、必ずビニール袋に入れておきましょう。

覚える言葉は「エチレン感受性」

全ての野菜が平等にエチレンの影響を受けるかというとそうではなくて、老化しやすい野菜とそうでないものがあります。

その影響の受けやすさを

エチレン感受性

と呼びます。

エチレン感受性が高ければ老化(熟)しやすく、低ければあまり変化しない。

船で輸送する際など、野菜・果物が長時間同じ場所に閉じ込められる時にはこのエチレン感受性が考慮されています。

せっかく温度や包装に気を使っても、一緒にして腐ってしまっては元も子もない。

 

エチレンガス生成量・感受性リスト

エチレン感受性「高」の野菜は、リンゴと一緒にしまうときは気をつけよう!

エチレン感受性「低」の野菜は、あまり気にしなくて大丈夫です。

品目名 エチレン エチレン
(五十音順) 生成量 感受性
アスパラガス 極少
イチゴ
オオバ(青シソ)
オクラ
カブ 極少
カボチャ
カリフラワー 極少
キャベツ(早生) 極少
キャベツ(秋冬) 極少
キュウリ
サツマイモ 極少
サヤインゲン
サヤエンドウ 極少
ショウガ 極少
スイカ 極少
スイートコーン 極少
セルリー 極少
ダイコン 極少
タマネギ 極少
トマト(完熟)
トマト(緑熟) 極少
ナス
ニラ
ニンジン 極少
ニンニク 極少
ネギ
ハクサイ 極少 中~高
バレイショ(未熟) 極少
バレイショ(完熟) 極少
パセリ 極少
ピーマン
ブロッコリー 極少
ホウレンソウ 極少
メロン
(ネットメロン)
メロン
(その他)
ヤマイモ
(ナガイモ)
レタス 極少

 

保存期間や温度など含めて、もっと詳しいことが知りたい方はこちらのページをどうぞ。

この資料の基になったのはカリフォルニア大学デイビス校ポストハーベスト研究所の資料
元資料だと、日本の典型的な野菜ではないもの(ハーブとかアーティチョークなど)も記載されています。

ざざっと比較してみて、野菜茶業研究所の一覧には載っていないけど、最近の冷蔵庫にありそうなものを抜き出してみると…

ハーブだと、バジル・ミント・ディル・パセリはエチレン感受性が高い。
アボカドはエチレン生成量も感受性も高い

このあたりが要注意です。

プリントしてじっくり見たい方にはpdfもあります。

 

他にもエチレンをたくさん出す野菜はある?

リンゴだけではなく、メロン・ナガイモなんかもエチレンガスを出しているので、リンゴと同じようにビニール袋に入れてくださいませ。

わからなくなったらぜひこの表に戻って、エチレン感受性「高」xエチレン生成量「高」の組み合わせを避けるようにすると良いと思います。

 

もしそれでも上手に保存できなかったら

こうすればいいとわかっていても失敗することもあります・・・・つい手間をかけられなくて。

そんなときは、リンゴ茶にして飲んでしまいましょう。

おいしくないリンゴもおいしくいただける、魔法の飲み物です。

 

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