包丁– tag –

和食の料理人に、包丁の研ぎ方を習ってきました 弟が私のうちに来ると、「包丁が切れない」と言って皿の底を使って研いで帰っていく。   私のうちに砥石はなく、週1ぐらいこれを使って研いでいました。 仕上がりは、なんとなく切れるようになったよう...