アロマ アロマクラフト

2018/10/9

手作りヨガマットスプレーの作り方|お手入れにおすすめのエタノール濃度は20%

ヨガマットスプレー買ってますか?   ヨガをしている方は多いと思うのですが、ヨガマット用のクリーナーを使っている方はいますか? ↓こういう感じのものです ヨガスプレー【コーム】   消臭と汚れ落としが主な目的ですが、ヨガマットスプレーはアルコール+水+エッセンシャルオイルで作られているものがほとんどで、実は自分で作るのがとても簡単。   そして一度作ってしまえば、ヨガマットに限らず様々な除菌に使えます。   もし手元にエッセンシャルオイルとヨガマットをお持ちの方は、 ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2019/3/12

初めてのアロマ蜜ろうクリームの作り方|材料の選び方~使い方まで|ヘアバーム・リップ・ハンドクリームに

蜜ろうクリーム 【手作りコスメ入門編】蜜ろうクリームを作ってみよう   蜜ろうクリームって何?どこがいいの?と疑問をお持ちの方。   顔・体・手・髪・爪・唇・香り…と様々に使い道の分かれたクリームが出ていますが、その役割ぜーんぶまとめて1つでケアできるのが蜜ろうクリームです。   楽でいい!シンプルでいい!   アロマテラピーを使った手作りコスメの中で、最も幅広く使えてアレンジ力があるのは、それが化粧品の基本中の基本だから。   作り方は蜜ろうに好みの植物 ...

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椿油で蜜ろうクリーム

アロマクラフト キャリアオイル

2018/3/31

椿油ベースの蜜ろうクリームつくりました|髪から足まで全身使える万能バーム

椿油で蜜ろうクリーム:溶かしたての頃 椿油を全身で使ってみようと思い、蜜ろうクリームにしました 先日、熊本県益城町産の椿油を頂きました。 国産材料を使って、昔ながらの方法で絞られた油です。油についてはこちらで記事にしましたのでご覧ください。 よくみかける椿油ですが、意外と国産が材料に使われていないじゃないか!という話です。 椿油は、使い方の前に買い方から|それほんとに椿油?   で、せっかくのちゃんとした椿油ですから全身に使ってみようと思いまして、こぼす心配のない蜜ろうクリームを作りました。 蜜 ...

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アロマクラフト

2018/3/12

手作りアロマスプレーをフレッシュに保つための、使い切れる精油の選び方

手作りスプレーのための精油選び 手作りヨガマットスプレーを作るときのコツ、として、前回は出来上がりのアルコール濃度について記事にしました。 スプレーの作り方については以下の記事をご覧ください。 手作りヨガマットスプレーの作り方|おすすめのエタノール濃度は20% 脱ファブリーズ。体に合った香りで除菌消臭スプレーを作れば一石二鳥 今回はその他の材料の事。 香りや作用をフレッシュに保つには、どう材料を選んだらいいのか? 特にこれから初めてスプレーを作る方、新たに精油を買い足してみようとお考えの方に読んでほしい内 ...

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1g量れるスプーン

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】計量スプーンで蜜ろう1gは量れるか?

1g量れるスプーン  計量スプーンで1gの蜜ろうを量ってみます 今回は蜜ろう(ビーズワックス)の量を、デジタルスケールを使わず計量スプーンを使って量る方法です。 前回は生活の木の蜜ろうをサンプルに、粒の数を数えてだいたいの重さを推測する方法を書きましたが、それだと他メーカーの蜜ろうには対応できないため、今日は計量スプーンでざっくり量ったらどのぐらいになるか?を試してみました。 結論として、蜜ろうは1g計量スプーン山盛り一杯でおおよそ1gになるということがわかりました。 以下、山盛り一杯ってどのぐらい?とい ...

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蜜ろう1粒の重さは何グラム?

アロマクラフト

2018/3/10

【量ってみました】生活の木の蜜ろう1粒の重さは何グラム?

蜜ろう1粒の重さは何グラム? ちょっとだけ蜜ろうクリームを作りたいときに知りたかったコト 手作り化粧品のレシピを見ていると1g~のとても少ない単位で材料を使うことがよくありますが、家にデジタルスケールがない場合はこれが量れません。 特に蜜ろうを使うとき、これ一粒は何グラムなんだろう?これがわかったら粒数数えて入れられるかな?…と思うことが多かったので、実際に量ってみました。 ちょびっとずつ蜜ろうクリームを作るときの参考にしてください。 蜜ろうクリームのことはここで書いてます! 好きな精油の香りを持ち歩く| ...

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蜜ろうクリーム

アロマクラフト

2018/3/31

好きな精油の香りを持ち歩く|蜜ろうクリームの練り香水

蜜ろうクリーム  蜜ろうクリームにして、好きな香りを持ち歩く ちょっと前に、転機の人が好むアロマブレンドのことを書きました。 ゼラニウムとサイプレスの組み合わせで、2015年最も気に入って、事あるごとに使っていた香り。 ゼラニウムもサイプレスも、どちらもホルモンバランス調整の作用がある精油です。 記事に起こしたらやっぱりまた気になり始まって、ふとした時にすぐ香りが楽しめる練り香水を作ることにしました。 練り香水というと難しそうですが、香りが強めの蜜ろうクリームです。 リップクリームの香りが強いものとイメー ...

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香水ディフューザー

アロマ アロマクラフト

2019/3/16

使わない香水で作るリードディフューザー濃度調整のコツ【ルームフレグランス】

大好きな香水をきちんと使い切りたいあなたへ 使わないまましまい込んでいる香水をお持ちではありませんか?   香水は瓶がかわいかったり、くださった方や使っていた時の記憶が閉じ込められていたりで、なかなか「いらないから捨てる」ことができません。   なにより自分が気に入って手に入れたり、大切な人からの贈り物であることが多い香水は、やっぱりきちんと使い切りたいものです。   アルミキャップできっちり封がしてあるものならそれほど早くは変質しないそうですが、口が開いているタイプだとどん ...

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トマト 教室

包丁を研いだら、トマトのバラが作れました|かおりん先生の包丁研ぎレッスン

更新日:

トマトのバラ

トマトのバラ

冨士田かおり先生から、包丁の研ぎ方を習いました

全国に家庭料理のよさと、誰でも作れて自慢の一品になれるおいしさのだし巻き卵の作り方を広める「だし巻き卵巡業」をしている冨士田かおり先生が、また福島へ来てくださいました。

今回はだし巻き卵レッスンのみならず、お魚のさばき方や包丁の研ぎ方など料理の基本のレッスンもあり、私はそこで包丁研ぎレッスンに参加してきました。

去年一度、和食の料理人の方に包丁の研ぎ方は習っていました。

新品の包丁も研がないといけないってご存知でしたか?和食の料理人に習う包丁の研ぎ方

そこでちゃんと砥石を買わないといけないことや基本的な動作を習って、この1年は今までよりずっとマシな包丁で料理ができてはいたのですが、日々使う中で疑問が出てきたのも事実。

どこまで研いだら完成なのかな?

なんだか出来が毎回マチマチな気がするな。

前回は生まれて初めて包丁の研ぎ方を習ったので疑問も何もあったもんじゃなかったのですが、今回はそんな疑問を解消するべくの参加です。

そして嬉しいことに、研ぎあがったスパスパに切れる包丁でトマトのバラの作り方を教えて頂きました。

研いだ包丁のありがたみが身に染みるメニューでしてこれまた感激。以下、自分のための覚書を書いていこうと思います。

 

ちゃんと研いでるつもりでもムラがある

まず始めにほんとひどいんですが、自分の包丁を家に忘れてきました。玄関の下駄箱の上に置いてきた。

なので会場で恵美子さんからお借りした研いでいない包丁がこれです。

ちゃんと研いでるつもりでもムラがある

研ぐ前の包丁

全面が錆びてる包丁。偶然なんですが、これを借りて本当によかった!というのも、これを研いでみたらいかに自分の研ぎ方にムラがあるかがよくわかったから。

包丁を研ぐときの構え方・気を付けることなどを一通り教わってから、自分で「だいたいこんなもんかな?」と思えるまで一通り研いだのがこちら。

ちゃんと研いでるつもりでもムラがある

ちゃんと研いでるつもりでもムラがある

研げたところだけサビが落ちてるんですが、すっごいムラが!

↓こんなふうに構えて研ぐので、押さえる力がしっかりしたところだけちゃんと研げて、そうではない所はおろそかになっているのがよくわかりました。

包丁の研ぎ方

包丁の研ぐときの持ち方

サビない自分の包丁を研いでいただけでは絶対気づかなかったことだったのでとてもラッキー。これが自分の癖なんだと思うことにします。

 

かおりん先生は、研げてるところと研げてないところを見極めて、手触りの違いを根気よく教えてくださいました。

触った感触が違う…というのが、最初はなかなかわからない。

「これでどうでしょう」「今度はどうでしょう?」を何度も繰り返して教えて頂きました。
指の腹が砥石に当たって擦り切れるまで教えてくれましたよ!本当に感謝しています。

今度はちゃんと覚えられたような気がします。
レッスンの最後に先生が「感覚的なことはやらないとすぐ忘れてしまうので、これからしばらくはご近所さんの包丁を研いで回ってください」とおっしゃっていました。

これをお読みの私の知り合いの皆様、我が家に来るときは包丁持ってきてくださいませんか。

 

切れる包丁でトマトのスライス

包丁が研ぎあがったら、それを生かしたトマトのバラが美しいサラダを教えて頂きました。

トマトのバラ

半分に切って

トマトのバラ

スライスしたら縦に伸ばして

トマトのバラ

くるっと丸めて

トマトのバラ

トマトのバラの出来上がり

 

すいすい切れる包丁だと、2ミリ~3ミリのトマトスライスも簡単にできました。

きゅっと絞るとかわいい☆

トマトのバラ

トマトのバラ

 

トマトのバラ:失敗のポイントはこれだ!

家に帰っても何個かやってみて、その中での私の失敗例は以下の通りです。

分厚いと丸まらない

分厚いと丸まらない

1)スライスの厚さがマチマチで、分厚くなってしまったところが丸まらない。
全部を同じ薄さにすることがとても大事でした。

2)スライス以前にそもそも半分に切った時の高さが違っていて、出来上がりのバラの大きさが違ってしまう

トマトのバラ

トマトのバラ

トマトが必ずしも左右対称とは限らないので、ヘタやお尻を目印にすればいいだけとは限りませんでした。
半分にする前に、一度トマト全体をよく見る必要がありました。

包丁の切れ味とかがあんまり関係ない部分で失敗してます。残念だが仕方がない。

ちゃんとできると、ほんとかわいいトマトのバラのサラダ。

トマトのバラ

トマトのバラ

トマトを囲んでいるのは大根の千切りと、ジャガイモの千切りのフライです。

ジャガイモの千切りのフライがおいしくて!
後日、ホームパーティーでこのジャガイモの千切りフライのみを出したらとても好評でした。
ほんとはサラダにかける用に置いておいたんですけど、それだけ先になくなるから追加したぐらい。

かおりん先生、包丁研ぎのみならず様々な知恵を授けて頂いてありがとうございました。

かおりん先生は、お料理が好きだと思える人を増やしたくてこのお仕事をなさっています。

かおりん先生のブログをぜひ読んでみてください。お料理ができるっていいなーって思えて、やる気が出ます。

次の世代にこの世をバトンタッチする時には
できるだけ素敵な社会がいいじゃないですか
そう考えた時に
食べることは重要ですよ
表面上はわからなくても
お金で買った料理にはないけど
家族を思って作る料理には
見えない何かがはいってるんだ!!

信じてるから
今の今の仕事を大事にしているんです

家庭料理を大事にしてきた日本ですから
絶やすことなく伝えたい

料理ができる女性たちを
絶滅危惧種にしたくないんです!!
それだけです

たったそれだけです

料理ができる女性を絶滅危惧種にしたくないんです

 

包丁が切れる状態だと、千切りは楽しい。

キレイなバラが作れたらすっごく嬉しい。

早くできて、楽になって、うまくなった気がする。

お肌の手入れよりすごいレスポンスの速さです。窓拭いたのと同じくらいの爽快感かも。
気分がよくなる家事として、非常に推奨いたします☆

新品の包丁も研がないといけないってご存知でしたか?和食の料理人に習う包丁の研ぎ方

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