キウイのメキシカンサルサ
フルーツで実現！痩せやすい体は便秘していない体
ダイエットがなかなかうまくいかないな～と感じている方、便秘していませんか？
太りやすい人・太りにくい人を比べると、太りにくい人たちは圧倒的に便通がよいです。
ダイエットの専門家にお話を聞いても、自分の経験でも、便秘していない時の方がダイエットは絶対にうまくいく。
ダイエットを始める際、まず食事の量を減らす前に食べ物の内容を変えて便秘を解消することで、ダイエットがより成功しやすくなる体をつくることをぜひぜひおススメします。だってその方が絶対にラク！
今回は食物繊維が便秘解消に理想的なバランスであるフルーツ・キウイを使った、暑い夏にぴったりなサルサソースを作ります。
ダイエット中にジャンクフードが食べたくなってしまった時にぜひ食べてほしいし、パクチー好きならなおのこと試してほしい！
2017年6月26日放送のテレビユー福島「げっきんチェック」の月曜日コーナー「ふく美人～食べて幸せ♥ベジフル生活～」で「キウイのメキシカンサルサ」としてご紹介しました。
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キウイのメキシカンサルサの作り方
キウイのメキシカンサルサ材料(これ+キウイ）
キウイ １個
玉ねぎ ４分の１
パクチー 適量
ライム 4分の1
塩・オレガノ 少々
餃子の皮（薄いタイプ） 10枚
1. 餃子の皮をホイルカップにはめ込み、1000wで3分ほど焼く
餃子カップはギチギチに並べる
餃子のカップは、お互いがお互いを支え合うようにギチギチめに並べます。
餃子カップ焼いてます
時間が経ってもパリッとしている餃子カップのできあがり。
餃子カップ焼き上がり
焼き上がりほやほやだとまだ少し柔らかいので、形がつぶれているものがあればアツアツのうちに修正します。
2. キウイ、玉ねぎ、パクチーを細かく切る
3. 2を混ぜて塩とオレガノ、ライムで味を調える。
4. 焼きあがった餃子カップに盛り付けて出来上がり
キウイのメキシカンサルサ
パクチーが苦手なら
パクチーが苦手な人は、バジルに置き換え。
オレガノを入れるので、オレガノと合うハーブなら問題なく合います。
さらに食物繊維を取りたい・美容貢献度をアップしたいなら
さらに食物繊維を強化したいときはアボカドを足します。言わずと知れた美容フード。
便がつるりと出るために必要なオイルも一緒に摂れてなお理想的！
味のほうも、より本格的なメキシカンになりますよ☆
餃子カップをきれいに作りたい
もし餃子カップをきれいな揃った形で焼きたい方は、マフィン型に押し込むと、より均一になります。
私は、本物のマフィン焼くときよりも餃子カップに使うときの方が多いくらいかも…
食物繊維、フルーツ、もっと摂ろう！
ふく美人
番組の中で説明したのは、日本人は慢性的に食物繊維が足りていないという事実。
1日当たり男性20g、女性18gが目標ですが、平成27年の調査によると、男女ともに約5g程度足りていないのが実情。
特に10代～50代と幅広い年齢層で低く、そしてダイエットに取り組む人が多い層でもあります。
そんでね、その中でも20代～40代って果物を食べていない層でもあるのです。
平成24年
国民健康・栄養調査結果の概要
詳しくはこの記事で書いたのですが、1日あたり200gは食べたいと言われている果物、特に20代～40代の働き盛り世代で全然食べられていないのです。確かにおいしいフルーツより、おいしいスイーツやお酒に走ってしまう世代です。
１年で1番おいしいのは今：秋の間に果物をもう少し多く食べる習慣をつけよう
食物繊維や果物を普段の暮らしにたくさん取り入れるよう意識している人って、ダイエットや美容に関心のある人だけと思われがちですが、そうではなくて日本人ならみんなそう意識したほうがいいぐらいなのが上のグラフから伝わりますでしょうか。
特に食物繊維は糖の吸収をゆっくりにしてくれて、体から要らないものを出す手助けをしてくれる栄養素。
高機能お掃除グッズみたいなもんです。
キレイになるために食事を変えていくことのなかで、何かをやめるのはとても難しいけれど、足すのならそれよりは簡単。
今食べているスイーツやジャンクフードを果物に少しずつ置き換えて、知らないうちに自然に食物繊維も果物も摂れているようになったらいいなーと思うのです。
なんで便秘にキウイ？美容にキウイ？
キウイ
キウイは食物繊維が大変多く、理想的なバランスで含まれている果物で、1年中とても買いやすいのが利点。
1個当たりだいたい100gだから、どのぐらい繊維を取ったか実感しやすいのもいい☆（美容には気持ち大事）
美容のためになにか1つフルーツを足すなら、だんぜんキウイがおすすめです。
食物繊維の量が多い
ドライフルーツを除くと果物ではトップ3！
1個当たり3g程度の食物繊維が含まれています。バナナだったら3本分！
朝ごはんにぜひ加えたくなりませんか？
ちなみにこれぐらいの量の食物繊維を含む果物って、ほかにはブルーベリーやラズベリー、きんかんなどちょっと高くて買いにくいものが多いです。
毎日のことだから、買いやすいキウイが上位なのはうれしい。
便秘解消のためにヨーグルトなんかの乳酸菌を取っている方、乳酸菌のお弁当になる食物繊維を摂るのも忘れないでくださいませ。
食物繊維のバランスがいい
ふく美人イラスト
食物繊維には不溶性と水溶性がありますが、バランスが不溶性2：水溶性1と理想的です。
それぞれ役割が合って、
不溶性：便のカサ増しやタワシのような汚れ落としが仕事
水溶性：乳酸菌のお弁当、便の滑りを良くする・やわらかくする
もう長期間便秘に悩み過ぎてカチカチの方は、水溶性の方が大事かもしれないし、若い女性の食事制限に伴うような便秘なら不溶性です。
玄米食べて便秘が治るような人には不溶性食物繊維が合う（20代の私）けど、運動不足・筋肉不足みたいな人には水溶性の方が大事みたいです（現在の私）。
しかしいずれにしても便秘解消ならグリーンキウイを絶対に選んでほしい！
甘くておいしいのはゴールドキウイですが、食物繊維の量が多いのはグリーンキウイです。
それぞれの食物繊維の量とバランスを見てみると…
100gあたりの不溶性：水溶性の対比
グリーン1.8g：0.7g
ゴールド0.9g：0.5g
量も多く、バランスも良いのはグリーンキウイ。
グリーンキウイはゴールドキウイに比べると酸味が強いので、今回のようにサラダ風に食べたり、ほかの甘い果物と合わせたりすると飽きずにずっとおいしく食べられます。
含まれているその他の栄養の種類が多い
食物繊維だけではなく、美容に欠かせない成分が他にも多く含まれています。
美容サプリには欠かせない例えばビタミンC、Eがどちらも多く含まれている他、余分な塩分を排出するカリウムも豊富。
また栄養の密度も濃くて、種類も多いが、1個当たりの量も多いのも嬉しい。
ビタミンC、Eともに果物ではトップクラス（ドライフルーツを除く）。ちなみにビタミンCはレモン8個分。
だから単に食物繊維を摂るためだけに食べるのではなくて、美容と健康に必要な成分を総合的に摂れるんだと思って食べてください！
キウイ、食べたくなってきました？
サバ缶のフィッシュタコスと一緒にどうぞ
キウイのメキシカンサルサ＆サバ缶のフィッシュタコス
じつはこのキウイのメキシカンサルサ、サバ缶で作るタコミート（？）フィッシュタコス？とすっごく合うんです！
両方作って合わせて食べれば、いっきに夏のパーティーメニューになります。こちらはまた次回更新します！
